菠菜可以直接炒嗎
菠菜可以直接炒嗎
菠菜可以直接炒。
菠菜（Spinacia oleracea?L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。
植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
菠菜的源頭可以追溯到2000年前**西部的波斯（今伊朗），并經(jīng)北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。《唐會(huì)要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時(shí)從尼泊爾作為貢品傳入**的。
菠菜原產(chǎn)于**西部的伊朗，有2000年以上的栽培歷史。
印度及尼泊爾東北部有兩個(gè)菠菜二倍體近緣種，為菠菜原始型。
宋代王溥(922～982年)撰《唐會(huì)要》(成書(shū)于宋太祖建隆二年，961年)載：“太宗時(shí)，泥婆羅圍(今尼泊爾)獻(xiàn)菠莜，類紅藍(lán)，實(shí)如蒺藜，火熟之，能益食味?！睋?jù)歐陽(yáng)修在成書(shū)于宋仁宗嘉佑五年(1060年)的《新唐書(shū)·西域傳》中記載，唐太宗貞觀二十一年(647年)泥婆羅閏曾派遣使臣向唐朝敬獻(xiàn)菠菝。
歷史上另有菠菜由西國(guó)(波斯)傳入之說(shuō)。唐代學(xué)者韋絢在《劉賓客嘉話錄》中記載：“菜之菠棱者，本西國(guó)中，有僧自彼將其子來(lái)。”北宋蘇洵(1009～1066年)撰《嘉佑錄》一書(shū)中記載菠菜來(lái)自兩同。
綜合史料可認(rèn)為，菠菜是通過(guò)**和民間等多種途徑從中亞和南亞地先后傳入**的。傳入的時(shí)間最遲不晚于公元7世紀(jì)的隋唐之際，至今在**已有千年的栽培歷史。
宋代蘇軾(1037—1101年)詩(shī)：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲。
豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！睆脑?shī)中可知當(dāng)時(shí)蜀中已廣泛種植菠菜，并能越冬露地生產(chǎn)。
最早傳入**的菠菜是刺粒菠菜，而圓粒菠菜則是近代由歐洲傳入的。
菠菜于11世紀(jì)傳入西班牙，此后普及歐洲各國(guó)，1568年傳到英國(guó)，19世紀(jì)引入美國(guó)。
目前世界各國(guó)普遍栽培，**各地均有種植。
菠菜能直接炒嗎 菠菜可以直接炒了吃嗎
1 菠菜能直接炒嗎 **不要。 因?yàn)椴げ死锩婧泻芏嗖菟?，它具有誘發(fā)結(jié)石的危險(xiǎn)，所以你可以嘗試用水焯一下再炒，這樣絕大多數(shù)草酸就會(huì)被清除了。
2 菠菜可以直接炒了吃嗎 菠菜可以不用開(kāi)水煮，菠菜煮過(guò)后，再炒會(huì)失去爽脆的口感。
菠菜有兩種做法，一種是盆中預(yù)先做好佐料，通常是蒜泥加生抽，澆上熱油，再菠菜焯水后盛入裝盆即成。另一種是熱好油鍋直接放入菠菜，急炒至菠菜8成熟即關(guān)火，放入適量鹽后即可裝盆。 3 如何炒菠菜才好吃 食材：菠菜嫩莖葉;蔥、姜絲;植物油;醬油;精鹽;料酒;味精。 做法： 1、菠菜冼凈，根部用刀劈開(kāi)，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開(kāi)水分; 2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎
菠菜不焯水的話，是不能直接炒著吃的。 所有的食品中菠菜的草酸含量**，而草酸不但不能被人體吸收應(yīng)用，而且還會(huì)妨礙人體對(duì)鈣的吸收百科，因此食用菠菜時(shí)要進(jìn)行焯水。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
另外，菠菜的烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)椴げ酥械木S生素C遇熱后容易氧化，從而導(dǎo)致維生素C流失。
菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎菠菜沒(méi)焯水可以炒著吃嗎？
1、菠菜沒(méi)焯水可以炒著吃，所以其實(shí)菠菜要不要焯水的，主要是看你想利用菠菜達(dá)到的目的，可以根據(jù)你想達(dá)到的效果，進(jìn)行不同的處理?！?、因?yàn)椴げ酥械牟げ瞬菟?，所以大多?shù)人都習(xí)慣在烹飪菠菜之前先將菠菜進(jìn)行焯水處理，但是其實(shí)也不是所有的菠菜都一定要進(jìn)行焯水處理。
3、菠菜中的菠菜草酸確實(shí)會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以菠菜要不要焯水，主要是看你食用菠菜是想給身體帶來(lái)什么樣的效果，如果你本身就希望身體多吸收一些鈣元素，那么在烹飪菠菜之前一定要將它進(jìn)行焯水。
菠菜怎么吃
菠菜可以直接炒著吃，這也是最常見(jiàn)的一種吃法，也可以拿來(lái)煮湯，涼拌等。
雖說(shuō)一年四季都有，但要數(shù)春天的口感最為鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富。
和大家分享10種菠菜的吃法，有主食，有小炒，有蒸菜，還有涼拌菜。
菠菜的做法推薦：粉絲拌菠菜
【所需材料】
幾片大白菜，一根胡蘿卜，一塊豆腐，2個(gè)雞蛋，蔥姜末，適量鹽，一把蝦皮，適量蠔油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一把菠菜，清洗干凈，控干水分備用。準(zhǔn)備胡蘿卜半根，削去外皮，切成細(xì)絲。
準(zhǔn)備提前泡軟的粉絲，切成段備用。切點(diǎn)蒜末備用。
2.把食材焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，淋入少許植物油防止?fàn)I養(yǎng)流失，水燒開(kāi)以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒，胡蘿卜比較難熟，要早一點(diǎn)放，再依次倒入菠菜和粉絲，繼續(xù)焯水20秒，焯水還能去除菠菜中的草酸，倒出后用涼開(kāi)水沖洗降溫，以免粉絲粘在一起。
3.來(lái)調(diào)料汁：
把蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒紅油5克，芝麻香油和辣椒紅油可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c(diǎn)，這樣顯得成菜比較油潤(rùn)，用勺子攪拌化開(kāi)調(diào)料，再粉絲、菠菜和胡蘿卜，顛盆拌勻即可，一道簡(jiǎn)單美味的粉絲拌菠菜就做好了。
