母雞怎樣做好吃？
母雞怎樣做好吃？
老母雞怎么做好吃老母雞的營養(yǎng)價(jià)值比一般的雞營養(yǎng)要高的多，老母雞指的是一般的母雞養(yǎng)殖了一定的年月的，除了肉質(zhì)老—點(diǎn)以外，其它都不差!今天就教大家老母雞怎么做好吃!一、清燉母雞湯材料:老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽做法:1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。2、先燒—鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。小訣竅:如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。二、手撕白斬雞原料:小香菇干、肥母雞;配料:香菜、姜片做法:1、小香菇干提前泡發(fā)好，雞洗凈2、將雞、香菇、少許姜片放入高壓鍋內(nèi)，開鍋后壓15-20分鐘3、雞油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入鹽、少許糖調(diào)好后放入冰箱中，冷卻備用4、雞做好后，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的.雞油倒入攪拌裝盤即可。三、醬油雞材料: 1，新鮮草雞半只(我買的是三斤左右的小母雞取一半);2，姜，適量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少許黃酒，八角一小角(一顆八角中的一角，太多會(huì)改味)做法:1、新鮮的半只雞洗凈后晾干2、取適量老抽(老抽比較上色，不要太多，咸)，生抽，少許黃酒，水調(diào)勻備用3、鍋內(nèi)放少許油，幾片姜，爆香，放入準(zhǔn)備好的半雞，調(diào)味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可)，大火燒開后蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆于裸在外的雞身上。
老母雞怎么做好吃?
老母雞清燉好吃，加一點(diǎn)紅棗就可以了，不用加其他的材料，具體做法如下：
主料：香菇10瓣;紅棗12顆;老母雞1000克。
輔料：香蔥2根;食鹽適量。
步驟有：
1.備好食材。
2.香菇提前用溫水泡發(fā)洗凈。
3.老母雞提前取出化凍。
4.將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗凈后、一起放入壓力鍋內(nèi)膽中。
5.倒入適量清水后再放入電壓力鍋中。
6.加蓋插電啟動(dòng)：煲湯程序。
7.時(shí)間到，壓力鍋會(huì)自動(dòng)發(fā)出提示音。
8.打開上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了，完全不用放料酒、吃時(shí)加些食鹽調(diào)開就可以了。
純老母雞怎么做好吃
1、做老母雞，**的方法就是燉著吃了，既可以吃雞肉，又可以喝醇美的雞湯，燉老母雞新鮮的**吃，從市場(chǎng)上買來新鮮的老母雞，就可以動(dòng)手開始做了。 2、將老母雞清洗干凈，切成一小塊一小塊的，然后燒一鍋熱水，將雞肉放在熱水里焯干凈，將里面的雜物和淤血清除掉，然后撈出來備用。
3、將黃豆用水泡上，等到黃豆變大的時(shí)候，撈出來用布袋裝上，放在燉老母雞的鍋里，如果沒有黃豆，也可以放一些山楂進(jìn)去，這兩種東西都可以幫助雞肉快點(diǎn)變軟。
4、燉老母雞的時(shí)候，**不要用鐵鍋，而是用砂鍋，慢慢的熬制，時(shí)間長了，既能夠讓老母雞變得更軟，還能夠讓雞湯更為濃列，更好吃。 5、為了讓雞肉味道更加鮮美，可以在里面放上些香菇，玉米塊等，把它們和老母雞一起燉，更能夠增加鮮香的味道。 6、燉老母雞需要時(shí)間和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到開鍋后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香湯濃為止。
母雞怎么做好吃
清燉老母雞是一道美味的家常菜。是以老母雞、蔥、姜等為原材料制作而成。
做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，味道濃厚、鮮美。
適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。清燉老母雞一般人都可以吃，可以有預(yù)防老年人身體虛弱的情況，而且也可以幫助疾病的人群恢復(fù)健康。做法1、洗干凈的百科母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段;3、大火燉開，開小火燉2-3小時(shí)，至少2小時(shí)后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。大火：就是煤氣灶的火開**檔;小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子;沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行;營養(yǎng)價(jià)值從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。
首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。這樣的一種物質(zhì)可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和利用，而且也可以更好的被人體吸收和利用，對(duì)健康有好處。
清燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。
