二荊條辣不辣?
二荊條辣不辣?
二荊條辣椒，特點在微辣且香。
四川特產(chǎn)的“二荊條辣椒”。
這二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香。
二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都采收青果，采收時間在5月上旬至10月，紅椒采收時間7月至9月。
二荊條辣椒特點為：
一是它煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。
二是椒角細(xì)長，椒尖有“J百科”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。
辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%至27%。
二荊條辣椒高達(dá)27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。
長勢強(qiáng)，分枝多，果實長條錐形，微彎，40%以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5至8克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發(fā)油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養(yǎng)元素和物質(zhì)。
四川二荊條辣椒辣度是多少
四川二荊條辣椒度三星，二荊條辣椒，形狀細(xì)長。以四川成都出產(chǎn)的最為**，在貴州、河南、新疆等地均有種植。
二荊條辣椒的辣度不高，但是香氣逼人，是正宗川菜用中主要采用的辣椒。
辣椒籽少、顏色亮麗、香味濃郁、口味香辣回甜，適合川菜炒菜、制作紅油等。增加紅亮顏色，提升菜品辣椒香味。
二荊條和羊角辣哪個辣？
可能二荊條更辣。二荊條辣椒，正宗川菜用作調(diào)料不可缺少，豆瓣和榨菜等**產(chǎn)品必須用二荊條辣椒作為重要原料。
辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%—27%。
二荊條辣椒高達(dá)27%以上?！把蚪墙贰?，以色澤紫紅光滑，細(xì)長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。羊角椒呈羊角形，果頂漸尖且微彎，果皮薄、味香，辣度適中，是甜辣椒的一種。
青熟果實呈綠色，味道略辣，老熟果實呈紅色，味道極辣。
