番薯可以生吃嗎?

番薯可以生吃嗎?

紅薯不宜生吃,番薯別名紅薯。
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;
同時,在煮紅薯時,還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

盡量不要空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

擴(kuò)展資料
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯**在午餐這個黃金時段吃。
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

注意:
1、每次吃紅薯的量**在3兩以下,因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如果吃太多,會讓人腹脹、打嗝。并且**不要在空腹時吃太多,空腹食用時,容易**胃酸的大量分泌,易引起腹部不適。
2、吃紅薯后要減少吃主食的量,因?yàn)榧t薯富含淀粉,熱量較高,用來部分替代主食,才能發(fā)揮其健康功效。

再次,胃潰瘍、多酸性慢性胃炎,胃動力不好的人要少吃,以免使病情加重。
3、如果擔(dān)心吃紅薯腹脹,可以將其與大米或糯米一起煮粥喝,能有效緩解不適感。

地瓜能生吃不

地瓜是可以生吃的。
地瓜所含的水分是非常多的,而且還有糖分,所以直接吃的話,味道也是不差的。

直接吃,它所含的營養(yǎng)價值可以更好進(jìn)入身體。

地瓜別稱豆薯、沙葛、涼薯等,為豆科豆薯屬中能形成塊根的一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物,原產(chǎn)熱帶美洲,現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū),我國西南部各省常見栽培,取其地下塊根供生食或熟食,其栽培經(jīng)濟(jì)價值略偏低,但是其營養(yǎng)價值不菲,下面我們就一起來看一看地瓜高產(chǎn)種植技術(shù)吧!

地瓜的種選地整地
地瓜的食用部分是地下塊根,應(yīng)選擇土層深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥力強(qiáng)的砂質(zhì)壤土為宜。前茬收獲后,進(jìn)行整地。地瓜塊根的形狀與品種、土壤及耕作有關(guān),扁圓形品種若耕作太深,肉質(zhì)根往下竄,形成長形根,纖維增多導(dǎo)致品質(zhì)下降,一般以耕17~20厘米為宜,而砂壤土僅13~17厘米即可,紡綞錘形可稍深一些。每畝施入草木灰500千克、腐熟廄肥2000~3000千克。

播種前15天將土塊打碎耙平,做成1.2~1.3米寬的高畦,畦溝深25厘米左右,以利排水。

地瓜的栽培品種
1、早熟種:植株生長勢中等,葉片較小,塊根膨大較早,生長期較短。塊根扁圓或紡錘形,皮薄,纖維少,單根重0.4~1千克,鮮食或炒食。

其品種有貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、**馬來種、廣東順德沙葛等。
2、晚熟種:植株生長勢強(qiáng),生長期長,塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形,皮較厚,纖維多,淀粉含量高,水分較少,單根重1~1.5千克,大者可達(dá)5千克以上。

適于加工制粉。常用的品種有廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、**圓錐形種等。

地瓜的播種方法
1、催芽:地瓜種子堅硬,干籽播種發(fā)芽慢而不整齊,生產(chǎn)上多采用催芽播種。

催芽前應(yīng)精選種子,選老熟、飽滿而新鮮的作種。催芽時先浸種10~12小時,吸水膨脹后放在25~28℃的溫箱中催芽,每天取出漂洗1次,經(jīng)4~5天選已萌芽的種子播種,分2~3次播完。
2、播種:地瓜一般用直播,播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種。爬地種植一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播種子l~2粒,每畝可種3000株,用種量為2千克左右。

支架種植采用深溝高畦,畦高20~25厘米,溝寬50厘米,畦面90厘米,每畦栽2行,行間距50厘米,株距33厘米,每穴放種子3~4粒,每畝用種量為2.5~3.0千克,播后蓋土2~3厘米,播后15天即可出苗。

地瓜的田間管理
1、間苗補(bǔ)苗:地瓜播種后15天幼苗出土,**對基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗,每穴留苗1~2株,*百科*定苗1株。補(bǔ)苗要及時,應(yīng)選擇陰天將幼苗帶土團(tuán)移栽。
2、中耕除草:地瓜在苗高7厘米至側(cè)藤鋪地之前抓緊中耕除草,中耕宜淺,切忌傷根,中耕時可培土4~7厘米,以免肉質(zhì)根暴露土外,色澤變綠,品質(zhì)變劣,但也切忌培土過深,塊根易呈長形。

3、水肥管理:地瓜苗期要及時松土和追肥,每松一次土,澆一次人糞尿,促其早發(fā),到6月上中旬塊根膨大時重施一次翠姆磷酸二氫鉀。如遇天旱,要注意澆水。若遇大雨應(yīng)及時排水,若出現(xiàn)田中漬水,容易導(dǎo)致地瓜皮色呈褐色或塊根腐爛,影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。
4、打花摘心:地瓜在5~6節(jié)開始抽花序,其后隨著蔓的伸長,幾乎每節(jié)生花序,如任其開花,則結(jié)莢累累徒費(fèi)養(yǎng)分,根部不易肥大。

故除欲留種子者而外,一見花序發(fā)生,應(yīng)立即剪去,保留其葉片,以進(jìn)行光合作用,大至分2~3次進(jìn)行。在主蔓18~24葉時摘心,摘心后,蔓停止生長。
5、整枝搭架:當(dāng)?shù)毓厦玳L至30厘米高時,每穴插小山竹或棉稈1根,搭成人字架,將相鄰的地瓜苗扎在一起讓藤爬上架。

6、采收留種:一般地瓜播種后經(jīng)5~6月后可收獲肉質(zhì)根,長江流域早、中熱品種在9月收獲,中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。生食塊根應(yīng)早收,塊根脆嫩、汁多、味甜,但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍,應(yīng)在霜凍前收獲。

一般畝產(chǎn)可達(dá)3000千克以上。

地瓜能生吃嗎

地瓜也叫紅薯,紅薯一定不能生吃,尤其是腸胃不適的人更不能生吃紅薯。因?yàn)榧t薯中淀粉含量多,淀粉中的淀粉顆粒如果不經(jīng)高溫破壞,很難被人體消化,所以吃紅薯一定要煮熟透了再吃,同時通過高溫加熱,能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,能夠增加紅薯的甜味。

那種南方的也叫做涼薯的地瓜,是可以生吃的。

地瓜可以生吃嗎

地瓜可以生吃,但是不建議生吃。腸胃不好的人群不要嘗試生吃地瓜,地瓜淀粉含量多,生吃的話消化較困難,煮熟吃高溫加熱能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。

拓展資料: 地瓜是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀和各種維生素。

這些物質(zhì),對促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性,增強(qiáng)人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。