五谷雜糧分別指什么？
五谷雜糧分別指什么？
五谷“黍、稷、麥、菽、稻”分別指：1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。
2百科、稷：又稱粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
3、麥，禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。4、菽：豆類的總稱，古語(yǔ)云：“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。
然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是****們喜歡的食物之一。5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。
擴(kuò)展資料：1、五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據(jù)權(quán)威資料顯示，人類在數(shù)十萬(wàn)年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說(shuō)明五谷孕育了人類十多萬(wàn)年。人類將野生雜草培育成五谷雜糧，這不能不說(shuō)是人類史上的一個(gè)壯舉，五谷孕育了人類文明。
同時(shí)告訴世人，人類與五谷的不解情緣。五谷糧食畫是五谷文化的**藝術(shù)體現(xiàn)，是五谷文化的藝術(shù)寫照。2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。
至春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當(dāng)時(shí)人們不可缺少的糧食。3、五谷雜糧糊，是由各種養(yǎng)生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。4、谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
谷物通過(guò)加工為主食。
五谷雜糧是什么
01 五谷雜糧是糧食作物的統(tǒng)稱，它是指稻谷，大豆，麥子，玉米，薯類，也是糧食的別稱。五谷雜糧具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠滿足人體所需的微量元素和蛋白質(zhì)等等，對(duì)于人體非常的重要。
02 在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為:\”粳米、小豆、麥、大豆、黃黍\”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為\”稻、黍、稷、麥、菽\”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為\”大麥、小麥、稻、小豆、胡麻\”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。
還有一種說(shuō)法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即\”懸、藤、根、角、穗\”。 03 五谷的意思是指五種谷。比《論語(yǔ)》更古的書如《詩(shī)經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有\(zhòng)”百谷\”，沒(méi)有說(shuō)\”五谷\”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢?不是的。
當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個(gè)個(gè)起上一個(gè)專名，這樣列舉起來(lái)就多了。而且\”百\”字在這里不過(guò)是用來(lái)指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時(shí)反映當(dāng)時(shí)的主要糧食作物有五種。
04 \”五谷\”之說(shuō)出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》:\”四體不勤，五谷不分\”。但解釋卻有不同，一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻;一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說(shuō)法的主要區(qū)別在于稻麻的有無(wú)，之所以出現(xiàn)分歧，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，\”百谷\”、\”六谷\”和\”九谷\”說(shuō)的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類又存在差異所致。
\”五谷\”說(shuō)之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說(shuō)來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。
什么是五谷雜糧
五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。
常見(jiàn)的雜糧有燕麥、薏仁、菜豆、黃豆、黑豆等，因?yàn)樯L(zhǎng)期短、可粗放、耐旱等特質(zhì)，在干燥少雨的氣候里，特別適合雜糧作物的生長(zhǎng)。
原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在惡劣的環(huán)境中生存，是原住民最神圣的作物。
五谷雜糧因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)以及獨(dú)特的風(fēng)味，常被廣泛拿來(lái)加工制成各種食品，再以不同的樣貌出現(xiàn)在我們的日常生活中。
五谷雜糧的產(chǎn)地：
稻谷在我國(guó)南方種植最多，主要有廣西、湖南、廣東、江西等地，小麥在南北都有種植，主要分布于河南、河北、江蘇、四川等地，大豆分布在**、美國(guó)、巴西等區(qū)域，玉米在我國(guó)各地均有栽培，薯類在世界各地均有種植。
五谷雜糧的品種：
稻谷有和稻谷、粳稻谷、糯稻谷三類，麥子有冬小麥和春小麥兩類，我國(guó)主要種植冬小麥，大豆按顏色分為黃大豆、青大豆、黑大豆等品種，玉米按用途可分為糧用、菜用、加工、爆粒四種，薯類則有甘薯、馬鈴薯、木薯、山*等品種。
