花生是堅(jiān)果嗎

花生是堅(jiān)果嗎

花生屬于堅(jiān)果類，堅(jiān)果類堅(jiān)果，又稱殼堅(jiān)果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾將其評(píng)選為現(xiàn)代人十大營(yíng)養(yǎng)食品之一。

堅(jiān)果一般分為兩類:一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等。

二是種子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。又名金果、長(zhǎng)壽果、郭昶、番豆、金果花生、無(wú)花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生、長(zhǎng)壽果。花生滋補(bǔ)強(qiáng)壯，有助于延年益壽。因此也被民間稱為“長(zhǎng)壽果”，與大豆一起被稱為“植物肉”、“素食者中的肉”。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于谷物，可以和一些動(dòng)物性食物如蛋、奶、肉相提并論。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營(yíng)養(yǎng)食品。

花生算不算堅(jiān)果?

花生不算堅(jiān)果?；ㄉ鋵?shí)是屬于薔薇目豆科蝶形花亞科，它是豆科植物的種子，并不能算堅(jiān)果。

但是國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在給飲食建議的時(shí)候，一般根據(jù)大家的習(xí)慣把堅(jiān)果分為樹堅(jiān)果類、果實(shí)種子類，花生也是算在堅(jiān)果里的。

對(duì)豆科來(lái)說(shuō)，花生由在莢內(nèi)生長(zhǎng)的可食用種子組成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常棒，它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把它稱之為“植物肉”。
就一般堅(jiān)果貢獻(xiàn)比較多的幾種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，花生的蛋白質(zhì)含量高、維生素B1多百科，膳食纖維、總脂肪量、脂肪酸比例和一般堅(jiān)果相當(dāng)，煙酸含量出奇地高。
由此可見(jiàn)花生雖然看上去普普通通，但內(nèi)在飽滿，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

花生屬于堅(jiān)果類嗎？

花生不屬于堅(jiān)果。
花生屬于豆類，花生就有著豆類的特點(diǎn)。

花生的種子生長(zhǎng)在豆莢的內(nèi)部，是可食用的。

而你之所以沒(méi)有把花生和其它我們更熟悉的豆類聯(lián)系起來(lái)的原因可能是由于我們平時(shí)并不會(huì)食用花生又干又脆弱的豆莢。而我們?cè)诔运募径沟臅r(shí)候，豆莢卻是食用的重點(diǎn)。
花生不像杏仁和腰果一樣長(zhǎng)在樹上?；ㄉ那v果又叫豆科牧草，起源于一種灌木狀的爬生植物，長(zhǎng)在土壤里。

花生的吃法
1.油炸花生米：法比較簡(jiǎn)單，而且炸出來(lái)的花生香脆可口。通常是把花生剝成米，然后放油，然后把花生米放進(jìn)去，炸一段時(shí)間，用漏勺舀起來(lái)放盆里。記得一定早冷油放入花生米，有的人喜歡等油熱了在放花生米，會(huì)使花生米被炸糊。

2.涼拌花生米：把花生米浸泡1-2個(gè)小時(shí)左右，然后切一些黃瓜和胡蘿卜丁，把花生米及黃瓜和胡蘿卜丁焯水，瀝水后加入各種調(diào)料拌一下就可以食用了。真的是簡(jiǎn)單易操作，還非常可口。

花生是不是堅(jiān)果

花生不是堅(jiān)果。
不少人會(huì)誤以為花生是堅(jiān)果，不僅是從外形上看，花生育其他部分堅(jiān)果類的食物相似，如杏仁開(kāi)心果等，它們都是有一層外殼來(lái)保護(hù)里面的果實(shí)。

下生長(zhǎng)時(shí)，花生的硬殼可以保護(hù)其可食用的種子。

花生其實(shí)是屬于薔薇目豆科蝶形花亞科，它是豆科植物的種子，并不能算堅(jiān)果。
嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，花生雖然有一層堅(jiān)硬的外殼，但其實(shí)我們還是把它劃分為豆類的?；ㄉ€應(yīng)該算是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的豆類哦，大家可以多吃點(diǎn)。很多人吃花生的時(shí)候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實(shí)這樣做就辜負(fù)了花生皮的作用了。

買花生的方法
看外表：優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量**。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤(rùn)無(wú)光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生**不要挑選。

看白點(diǎn)：花生的一端一般有個(gè)小白點(diǎn)，如果花生經(jīng)過(guò)染色，這些小白點(diǎn)也會(huì)被染紅。
剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣。把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購(gòu)買。
浸泡：將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦。如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。

花生屬于堅(jiān)果嗎

花生屬于堅(jiān)果嗎花生屬于堅(jiān)果,堅(jiān)果堅(jiān)果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。

堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

又名金果，長(zhǎng)壽果、長(zhǎng)果、番豆、金果花生、無(wú)花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和長(zhǎng)生果?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營(yíng)養(yǎng)食品。

2吃花生的注意事項(xiàng)1、花生**煮著吃花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為**。水煮花生能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和*用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對(duì)人體健康有益處。2、不要吃生花生花生米里含有大量脂肪，如果過(guò)多生食可能會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。

此外，花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。3、建議少吃油炸的花生花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和*用價(jià)值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全吃花生有很多好處，但吃的時(shí)候也要注意食材搭配，因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害?；ㄉ腕π?、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。3花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。

比如日常我們經(jīng)常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，常吃花生油是非常有好處的?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：對(duì)學(xué)生族來(lái)說(shuō)，花生是可以與銀杏相提并論的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，能夠增強(qiáng)記憶力?；ㄉ麑?shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三：對(duì)媽媽們來(lái)說(shuō)，花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。剛生產(chǎn)完的媽媽們，多吃花生煲豬腳這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳喂養(yǎng)?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值四：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

現(xiàn)在的環(huán)境污染各種因素導(dǎo)致癌癥越來(lái)越高發(fā)，更應(yīng)該常攝入一些防癌食物，做好防護(hù)。4什么人不能吃花生花生素有\(zhòng)”長(zhǎng)生果\”、\”植物肉\”、\”素中之葷\”之稱，多吃花生可補(bǔ)蛋白。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為花生性味甘、平，可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。在花生生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長(zhǎng)期間。花生收獲后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。

現(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。哪些人不宜吃花生花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性的。這些人群不可以吃花生：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。

還有花生過(guò)敏的人也是堅(jiān)決不能沾花生的?；ㄉ@種食物，自古以來(lái)就是平民**最喜愛(ài)的美食。效果好，性價(jià)比高。但是這種食物卻不是所有的人都有福氣去吃的，上文**說(shuō)道的那些不適合吃花生的人群，卻是對(duì)于花生這種美食要**的禁口的。

5發(fā)芽的花生能吃嗎其實(shí)只有新鮮優(yōu)質(zhì)、生命力旺盛的花生米才能發(fā)芽，花生芽的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，屬于高端蔬菜。但是如果是霉變的花生，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，吃了會(huì)致癌。但發(fā)芽的花生和發(fā)霉的花生不一樣，如果是正常情況下發(fā)芽的花生，吃了沒(méi)問(wèn)題。

但如果是放置太久因受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽，就不能吃了。所以如果花生有黑點(diǎn)，那么可能是霉變的，不能吃哦。