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食用油會(huì)過期嗎

會(huì)。食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，大桶的食用油開啟后1個(gè)月即難再保鮮，食用油一定要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其選擇亞麻籽油時(shí)，也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時(shí)間和保質(zhì)期。哪些因素影響食用油保質(zhì)期：影響食用油保質(zhì)期長短的關(guān)鍵是油脂的氧化穩(wěn)定性，也就是油脂的氧化酸敗程度。因?yàn)橛椭难趸釘∵^程會(huì)產(chǎn)生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分，這些化合物具有特殊的氣味，不僅會(huì)影響油脂的風(fēng)味、色澤，降低油脂的品質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康。而光、熱、氧、水、金屬離子等因素都會(huì)影響油脂的氧化酸敗過程，氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響。過氧化值和酸價(jià)越高，油脂的氧化酸敗程度越高，當(dāng)過氧化值和酸價(jià)超過限值后，就不再適合食用。因此，防止氧化酸敗是保證食用油品質(zhì)安全性的關(guān)鍵。食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，大桶的食用油開啟后1個(gè)月即難再保鮮，食用油一定要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。

尤其選擇亞麻籽油時(shí)，也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時(shí)間和保質(zhì)期。

哪些因素影響食用油保質(zhì)期：影響食用油保質(zhì)期長短的關(guān)鍵是油脂的氧化穩(wěn)定性，也就是油脂的氧化酸敗程度。因?yàn)橛椭难趸釘∵^程會(huì)產(chǎn)生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分，這些化合物具有特殊的氣味，不僅會(huì)影響油脂的風(fēng)味、色澤，降低油脂的品質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康。而光、熱、氧、水、金屬離子等因素都會(huì)影響油脂的氧化酸敗過程，氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響。過氧化值和酸價(jià)越高，油脂的氧化酸敗程度越高，當(dāng)過氧化值和酸價(jià)超過限值后，就不再適合食用。

因此，防止氧化酸敗是保證食用油品質(zhì)安全性的關(guān)鍵。

油會(huì)過期的嗎

油會(huì)過期，常見的比如食用油，汽油、柴油等都會(huì)過期。
市場上售賣的食用油含有一些添加物質(zhì)，其保質(zhì)期較長，在十八個(gè)月左右，但農(nóng)家自榨的菜籽油，由于沒有添加任何防腐劑，保質(zhì)期只有兩個(gè)月。

豬油放在室溫的情況下，可以保存半年，豬油如果放進(jìn)冷藏室的話，是可以保存一年的。

汽油也會(huì)過期，保質(zhì)期限差不多是3個(gè)月左右，存放過久是會(huì)變質(zhì)的，變質(zhì)的汽油容易讓油路或者噴油嘴出現(xiàn)堵塞，對發(fā)動(dòng)機(jī)的功能會(huì)造成較大的影響。
柴油保質(zhì)期通常為6到12個(gè)月。如果時(shí)間過長，燃燒性能會(huì)降低。柴油保質(zhì)期長短取決于很多因素，如本身成分對安定性的影響，儲(chǔ)存條件對柴油的影響等。

油的分類
油一般分為植物油、動(dòng)物油、礦物油、精油、硅油。
植物油和動(dòng)物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱脂油;在通常情況下不會(huì)揮發(fā)，所以有時(shí)總稱為固定油。
礦物油是石油、頁巖油和它們的產(chǎn)品，其主要成分是碳?xì)浠衔铩?/p>

大多數(shù)有揮發(fā)性，可以蒸餾或分餾，再經(jīng)加工可得汽油、煤油、潤滑油等。
精油實(shí)際上是一類特殊的植物油，但它們的主要成分是萜烯類，有揮發(fā)性和芳香氣味，主要用于配制香料。