干鮑魚(yú)怎么吃 干鮑魚(yú)的吃法
干鮑魚(yú)怎么吃 干鮑魚(yú)的吃法
干鮑魚(yú)的家庭吃法如下：1、將鮑魚(yú)泡于冷，水中48小時(shí)。2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。5、于沙鍋中加入鮑魚(yú)、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過(guò)沙鍋具保溫功能，因此效果**)后再溫一晚。6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的百科鮮美鮑。
干鮑魚(yú)最簡(jiǎn)單的四種家常做法
干鮑魚(yú)最簡(jiǎn)單的四種家常做法如下：
1、鮑魚(yú)燜雞
做法：
①干鮑魚(yú)提前泡發(fā)好，備用。
②雞肉洗凈斬成小塊，加鹽、雞粉、生抽、生粉先腌漬十分鐘，然后入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來(lái)待用。
③沙鍋用油將蔥姜青椒炒香，把煎好的雞中翅和鮑魚(yú)入沙鍋，再倒入高湯并調(diào)好口味，改小火燜至軟熟，改大火收汁即可。
2、鮑魚(yú)粥
做法：
①干鮑魚(yú)提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②大米淘洗放入砂鍋，倒入高湯，加入鮑魚(yú)、瑤柱、肉 、姜絲、香菇丁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)左右。
③粥熬至濃稠時(shí)，加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
3、鮑魚(yú)蟲(chóng)草花湯
做法：
①干鮑魚(yú)提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②排骨汆水后備用你，將發(fā)好的鮑魚(yú)肉、排骨、蟲(chóng)草花、姜一起放進(jìn)燉鍋，加入適量的水燉1.5小時(shí)。
③燉好后加入適量的鹽和幾滴純花生油即可食用。
4、鮑魚(yú)撈飯
做法：
①干鮑魚(yú)提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②煮米飯盛在小碗里，倒扣在盤(pán)子中。
③西蘭花洗凈改刀成朵形，煮熟過(guò)涼水，放在米飯旁邊。
④在鍋里加入雞湯，鹽，味精，蔥姜汁，大火燒開(kāi)后加入發(fā)好的鮑魚(yú)，改小火燜至軟熟，撈出放在米飯旁邊。
⑤在鍋里鍋加底油燒熱，加入鮑魚(yú)汁，雞汁，蔥姜汁，醬油，雞湯，料酒，鹽，味精，白糖，調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，攪勻至芡汁成熟，淋上明油，澆在鮑魚(yú)飯上，即可上桌食用。
5、秘制燜鮑魚(yú)
做法：
①干鮑魚(yú)提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②將金華火腿、大地魚(yú)干、豬蹄、老雞、姜放入高壓鍋，水要比浸過(guò)材料再多一些，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢熬1.5小時(shí)左右，直到所有肉質(zhì)輕輕攪拌就能軟爛即可。
③過(guò)濾掉肉渣，留下濃湯汁。
④在湯汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖調(diào)味，加入鮑魚(yú)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將鮑魚(yú)煮至軟熟即可。
干鮑魚(yú)怎么做好吃
干鮑魚(yú)吃法如下：1、首先干的鮑魚(yú)必須要泡發(fā)了才是可以吃的，因此現(xiàn)教給大家泡發(fā)鮑魚(yú)的方法，首先大家把鮑魚(yú)清洗干凈，之后加入到干凈的容器里，保證里面是沒(méi)有油沒(méi)有食鹽的，之后我們就加入純凈水，之后水稍微摸過(guò)了鮑魚(yú)就是可以了，注意這個(gè)過(guò)程里一定要不斷的換水，所以說(shuō)要泡大約48個(gè)小時(shí)才行。2、之后如果鮑魚(yú)泡發(fā)了之后就需要洗干凈把腸子去掉，再接著清洗干凈，之后如果還感覺(jué)比較硬的話(huà)，可以在鍋里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮軟了就是可以了，鮑魚(yú)的頂部有一個(gè)像是扇貝一樣的物質(zhì)，所以說(shuō)這塊是比較硬的，腸子通過(guò)它也是好辨別的，那么大家就把這個(gè)物質(zhì)可以給弄下來(lái)的，那么泡好的比較軟的鮑魚(yú)就可以放到鍋里面，加入純凈水之后用大火煮沸，之后等到半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，感覺(jué)還硬了的話(huà)，就可以在煮一刻鐘，好了就關(guān)火，在放到水里泡6-8小時(shí)，如果天氣炎熱就減少泡鮑魚(yú)的時(shí)間，防止鮑魚(yú)變質(zhì)，之后就把鮑魚(yú)撈出來(lái)。
3、剩下的湯可以留下來(lái)，留著以后做菜的時(shí)候用，七萬(wàn)不要扔掉，鮑魚(yú)煮好放入到飯盒里，加入純凈水繼續(xù)泡，放到冰箱里保存，可以在放點(diǎn)冰塊到飯盒的下一層，這個(gè)期間大家多換換水，做好了可以加入調(diào)料拌著吃。
鮑魚(yú)干怎么吃好吃
做土雞燜鮑魚(yú)干、鮑魚(yú)干煲雞湯、清蒸鮑魚(yú)好吃。
1、土雞燜鮑魚(yú)干
用料：鮑魚(yú)干10只、土雞半只、花生油、鹽、生抽、霍香、青椒少許
土雞燜鮑魚(yú)干的做法
1、鮑魚(yú)干清水入冰箱泡發(fā)12小時(shí);
2、拿出來(lái)清理掉贓物 繼續(xù)泡發(fā)幾個(gè)小時(shí);
3、土雞炒香放水燜;
4、鮑魚(yú)干高壓鍋上汽后幾分鐘 自然放涼后切花刀 放入雞湯鍋中;
5、放入適量鹽 大火燒開(kāi) 慢慢收汁 然后放青椒生抽煮入味了放霍香起鍋。
2、鮑魚(yú)干煲雞湯
用料：雞半個(gè)瘦肉、少許*參、紅棗、淮山、杞子、姜片、鮑魚(yú)。
海參提前發(fā)好的
鮑魚(yú)干煲雞湯的做法
首先煲雞和瘦肉用熱水燙過(guò)。水滾后把所有材料洗干凈后放進(jìn)煲里（除鮑魚(yú)海參）煲一個(gè)半鐘后再放鮑魚(yú)海參煲個(gè)半鐘。就大功告成。
3、清蒸鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、將鮑魚(yú)殼與肉分開(kāi)，去除內(nèi)臟，清洗干凈。
2、將洗凈的鮑魚(yú)肉放入殼內(nèi)裝盤(pán)，上鍋蒸5分鐘，熄火燜一會(huì)兒，裝盤(pán)。
3、熱鍋倒油，放少許姜、蒜、鹽炒香，淋在鮑魚(yú)上。
4、撒少量胡椒粉、蔥花，食用。
這個(gè)做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚(yú)，只在第2第3個(gè)步驟稍作修改就行了：先在鮑魚(yú)殼內(nèi)放點(diǎn)粉絲，再將鮑魚(yú)肉放在粉絲上，裝盤(pán)。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚(yú)上，上鍋蒸五六分鐘。
鮑魚(yú)干怎么吃
鮑魚(yú)干做法指導(dǎo)： 干制鮑魚(yú)的漲發(fā)方法：1、水煮法：先將鮑魚(yú)干放入冷水中浸泡24小時(shí)。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)煨1至2小時(shí)，離火后燜5至6小時(shí)即可;2、水蒸法：將鮑魚(yú)干洗凈后，放入碗內(nèi)，上籠蒸5-6小時(shí)既成;3、堿發(fā)：將鮑魚(yú)干洗凈，先放入溫水中浸24小時(shí)，再放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈出，放瓷盆內(nèi)，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無(wú)硬心即可。
回軟后再用清水反復(fù)漂凈堿味。
堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時(shí)，再用開(kāi)水燜發(fā)至漲，再用清水反復(fù)漂洗堿味。 鮑魚(yú)干鍋雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜鮑魚(yú)干鍋雞的制作材料：主料：小雞一只斬塊,鮮鮑魚(yú)4－5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。調(diào)味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。 教您鮑魚(yú)干鍋雞怎么做，如何做鮑魚(yú)干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
加入雞塊，香菇，鮑魚(yú)翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚(yú)干鍋雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：云貴菜鮑魚(yú)干鍋雞的制作材料：主料：材料 ：小雞一只斬塊,鮮鮑魚(yú)4－5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 調(diào)味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。 教您鮑魚(yú)干鍋雞怎么做，如何做鮑魚(yú)干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
加入雞塊，香菇，鮑魚(yú)翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
干鮑魚(yú)怎樣做才好吃
先將干鮑魚(yú)泡軟，當(dāng)然不要用熱水會(huì)損壞鮑魚(yú)的肉質(zhì)，放置冷水中48小時(shí)鮑魚(yú)會(huì)吸收足夠的水分!然后再取出泡好的鮑魚(yú)用沸水泡一晚，讓其自然舒展，這時(shí)候的鮑魚(yú)就會(huì)恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)飽滿(mǎn)水嫩!達(dá)到這種狀態(tài)的鮑魚(yú)就可以清洗制作了，先將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙清洗，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)。然后再將鮑魚(yú)中不能吃的部位去除掉，剩下能吃的鮑魚(yú)粒!如果不喜歡腥氣的朋友還可以再用粗鹽搓洗一邊鮑魚(yú)粒，去腥并且除雜，這樣做出來(lái)的鮑魚(yú)沒(méi)有腥氣!處理好之后再鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)就可以吃了!如果不喜歡清蒸鮑魚(yú)還可以熬鮑魚(yú)湯，再沙鍋中加入鮑魚(yú)、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過(guò)沙鍋具保溫功能，因此效果**)后再溫一晚。
