摩卡壺使用方法 只要六步搞定!
摩卡壺使用方法 只要六步搞定!
摩卡壺(Moka?Pot)是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲**普遍使用，在美國被稱為“意式滴濾壺”。那么，摩卡壺使用方法是怎么樣的呢?下面來看看吧。
一、摩卡壺使用方法
1、將溫水注入下壺，水位在安全閥下的0.5cm位置。
不要超過安全閥哦!
2、將磨好的咖啡粉裝滿粉槽，然后將粉槽輕磕幾下，確?？Х确勰艹浞痔顚?，并且將粉槽邊上周圍的粉清理干凈。
3、將上座、粉槽、下座組合好，一定要扭緊，防止摩卡壺漏氣。
4、用小火加熱摩卡壺。和我一樣是新手開著蓋子觀察吧，否則容易煮過頭。
大概兩三分鐘的時候，有咖啡液流出。等咖啡升到壺中金屬管約70-80%的高度關火，豆叔說不要等有“呼嚕呼嚕\”的聲音才關火，否則容易萃取過頭~
5、關火后將壺放在冷水泡過的毛巾上待上30s，這樣也是防止咖啡萃取過度。
6、牛奶加熱，不要煮沸了，然后倒入到裝有咖啡的杯子里，好好享受屬于你的休閑時光吧!
二、摩卡壺什么牌子好
飛利浦摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，飛利浦?)?30天全網銷量：?154644件
燦坤摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，燦坤?)?30天全網銷量：?118894件
德龍摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，深圳德龍健伍貿易)?30天全網銷量：?104796件
小熊摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，小熊電器有限公司?)?30天全網銷量：?59302件
伊萊克斯摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，伊萊克斯?)?30天全網銷量：?37540件
ACA摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，ACA?)?30天全網銷量：?36728件
北歐歐慕摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，北歐歐慕)?30天全網銷量：?26752件
美樂家摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，)?30天全網銷量：?19584件
摩飛摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，)?30天全網銷量：?17562件
松下摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，松下電器有限公司)?30天全網銷量：?13948件
三、摩卡壺煮咖啡步驟
步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。
步驟二、璇開摩卡壺上座，取出粉槽，將熱水注入摩卡壺下座水槽內，水位請勿超過安全閥。(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。
步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。
步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然后將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰后全部流到上座為止。
步驟五：當咖啡液位超過摩卡壺**金屬管80%同時發(fā)現(xiàn)油脂由深變淺時，切斷熱源。此時咖啡下座中，還有一部份水沒有完全抽出，這是正?，F(xiàn)像。
若水被完全抽出，將導致Espresso過度萃取，產生雜味或異味。
以上就是小編為您介紹的摩卡壺使用方法，希望能夠幫助到您。更多關于摩卡壺的相關資訊，請繼續(xù)關注土巴兔學裝修。
怎么用摩卡壺做一杯好咖啡？
要用摩卡壺沖出好咖啡，注意幾點：1.開始沖泡時才研磨咖咖啡粉。將咖啡粉填于濾器內并將粉整平，不要填圧。
2.煮一壺適合沖泡咖啡，低礦物質含量的新鮮飲用水。
使用熱水，使整個摩卡壺在火爐上加熱的時間效短，可以減低苦味的強度。3.在摩卡壺倒入熱水達到泄壓閥底下的水位即可。摩卡壺放上火爐，開小火，維持上方蓋子開啟的狀態(tài)。
怎么用摩卡壺做出意式濃縮咖啡？
1、手動式磨豆機，可以自己調節(jié)研磨的粗細程度，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。磨出來的咖啡粉就在下面的小抽屜裏面。
2、將熱水到入摩卡下座，高度不要超過洩壓閥。
3、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。3、將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾止貼上。當然也可以不蓋，不過會有一些渣滓沖上來，以及一些很細膩的粉末，懸浮在咖啡中。用過濾紙，就恢復到像濾泡一樣純凈的咖啡了。
4、旋上上座（要旋緊壓力才不會洩出喔）。注意不要對摩卡壺手把施力旋轉，這樣很容易將把手旋壞。用熱水加入容易使底座發(fā)燙，建議包毛巾協(xié)助。
然后將摩卡壺由底下加熱，可以放在專用的架子上，底下用酒精燈來加熱。5、觀察了一下，在剛剛開始萃取上去的時候，確實有一層crema，不過隨著上壺液體的增多，也就保持不住了。而且這一層crema的顏色，同填壓得程度有關，如果不怎么加壓力，基本上是黃褐色的。
如果用力填壓，會變成深褐色，有些萃取過度時候的顏色。如果其顏色同Espresso的標準一樣，應該也是一個判斷萃取程度的指標?？上矣镁凭珶艏訜?，無法控制火力，開始的時候咖啡是連續(xù)的流出來的，不過后期咖啡是噴出來，可能這樣也直接影響了crema不能保留下來，到在杯子里，還是可以看到一些油脂漂在咖啡上的。
6、我只是用酒精燈加熱，不能調節(jié)火力。采取的辦法是聽聲音，開始的時候會是連續(xù)的細聲調，大概是“咝咝”聲，如從小口有氣體噴出一樣。然后逐漸變成沸騰時大水泡裂開的聲音，而且音調較低。直道末尾，會變成較為高調的小水泡破裂的聲音。
一般我在這個時候把壺拿起來。實踐證明，這個時候離開火焰，下壺會剩一個壺底的水。而且打開咖啡的槽子，能聞到萃取過后的咖啡餅上還有咖啡的香氣，這個時候咖啡里面基本上沒有焦味兒。如果時機再晚一些，可以聽到水泡的聲音節(jié)本結束，這時候下壺基本上所有的水都被蒸到上壺，不過就有些萃取過度了，咖啡里面會有焦糊氣味，喝上去比較**。
如果這樣的萃取程度，打開摩卡壺，聞一下咖啡餅，就會發(fā)現(xiàn)失掉了所有咖啡的味道，有一股令人不悅的焦糊的味道，有點兒像化學品，而非食品了。從另外一方面也說明了這種萃取是過度的。至于這樣做出來的咖啡的口感和味道，口感還是比較厚的，有濾泡方式不可比擬的粘稠感，尤其是不加濾紙的時候。
用摩卡壺如何做出一杯好咖啡？請高手指教！
色澤取決于豆子本身的烘焙度以及粉水比。其實摩卡壺的效果本身就不太好的。
擰開摩卡壺上下連接的地方，取出下壺里的漏斗。
加入咖啡粉與漏斗口裝平（切忌填壓，會影響水蒸氣通過的），有需要的可以在上面平鋪一張專用濾紙，在下壺中放入你所要煮的水量（熱水、冷水的效果差不多）后放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要濃點的你就放少點水多點粉吧），擰緊上壺。即可在爐頭上加熱。3~5分鐘后，看到有氣泡一直從壺口冒出即可。 此外，摩卡壺做出來的咖啡偏苦，建議和奶一起飲用。
夢想哥教你用摩卡壺煮一杯米其林級別的咖啡
摩卡壺是一款直接在熱源上加熱的咖啡器具，利用密閉空間加熱產生高壓的原理，將沸騰的水穿過咖啡粉，萃取出咖啡。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司（比樂蒂）一直以生產摩卡壺而聞名世界。
摩卡壺的材質一般是不銹鋼的，因為需要在明火上加熱。
也可以在電磁爐上使用摩卡壺。因為高溫高壓下的萃取環(huán)境，所以摩卡壺制作出來的咖啡別有風味，也是歐美家庭中非常常見的一種咖啡器具，可以根據自己的喜好加入牛奶或焦糖。 用摩卡壺制作咖啡時選擇什么樣的咖啡豆好呢？夢想哥就喜歡用夢想咖啡六號，因為夢想六號咖啡的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均勻，略帶苦味，口感調和，風味**的單品咖啡。 夢想咖啡六號將咖啡中獨特的酸，苦，甘，醇，香等味道完美地融合在一起，留香時間又長的特點，形成強烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。
喜愛夢想六號咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優(yōu)點于一身的咖啡美人?！?烘培**陳生形容夢想六號咖啡時說：“它的味道芳香，順滑，醇厚，給人的感覺就像是一個風華絕世的美人一樣。 正是因為夢想六號咖啡的味道適度完美，所以夢想六號咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。
”它的液體在陽光下是金**的，喝起來很順暢。烘培**陳生也說，夢想六號咖啡是目前**能烘培出，酸，甘，苦，香，醇，兼?zhèn)淝夷茏屓讼硎苤目Х取?百科在這里夢想哥就不多說了，反正是誰喝誰知道。
手煮夢想咖啡六號的參數 15克咖啡粉 摩卡壺加濾紙 粉水比：1：15 研磨度：BG#6W 建議用農夫山泉 水開后蒸餾30秒 分段式萃取 風味描述 口感：酸，香，醇，甘，香味均勻而強烈，風味**的單品咖啡。
怎么用摩卡壺煮出一杯好的意式咖啡？
1.首先咖啡原豆一定要選用新鮮的，**是烘焙時間在兩周以內的;2.摩卡壺煮意式咖啡**選擇深度烘培和淺度烘焙的咖啡豆以1:1比例;3.咖啡粉研磨的粗細要均勻，一般在在2.5至3之間即可;4.咖啡粉的選量應該和水的用量相當（四人份20克咖啡豆）;5.水應該在排壓閥下面即可。6.煮的時間不要太久，**用飲水機里的開水。
待感覺到水開了，改小火煮50秒左右即可。
以上的參數你可以依據自己的情況調節(jié)，希望你每天都能品嘗到香濃的咖啡。
