扇貝的做法蒸幾分鐘
扇貝的做法蒸幾分鐘
一般的蒜蓉扇貝的做法來(lái)說(shuō)，5分鐘左右就可以了。1、一般的蒜蓉扇貝的做法來(lái)說(shuō)，5分鐘左右就可以了。
2、需要準(zhǔn)備的材料：蒜蓉、龍口粉絲、扇貝、大蔥、生抽、油、胡椒粉、料酒。
3、洗凈扇貝的外殼上的污漬，將扇貝肉取出，洗凈其中的黑色物質(zhì)和下方的**污漬。4、將處理好的扇貝肉放入鹽水中浸泡，再?zèng)_洗干凈，將龍口粉絲泡軟，再將水瀝干。5、將洗凈的扇貝肉上撒上鹽、料酒、胡椒粉，拌勻后再放入淀粉。6、起鍋燒油，將蒜蓉炒香，將其中一般的蒜蓉裝入碗中，另一半和豆瓣攪拌。
7、將粉絲剪短放入扇貝下方，將一半蒜蓉澆上，放上少量的姜絲。8、蒸鍋中將水燒開(kāi)，放入扇貝，蒸大約5分鐘左右即可起鍋。9、將扇貝取出，去掉姜絲，撒上調(diào)好的料，、再起鍋燒油，將油澆上就可以吃了。
蒜蓉蒸扇貝是用扇貝制作的一道江南一帶的風(fēng)味名菜，鮮香適口。扇貝中含有大量的的維生素E，對(duì)抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。
扇貝蒸幾分鐘
扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用，建議蒸煮扇貝的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，大多數(shù)棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營(yíng)附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食，它是一種重要的水產(chǎn)食物。
一、扇貝蒸幾分鐘 1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。
常見(jiàn)的扇貝做法是，準(zhǔn)備一些粉絲用溫水泡軟，將扇貝肉瀝干水分后加少量料酒腌制10分鐘，把蔥姜蒜切成碎末之后，加入醋、剁椒、蠔油、蒸魚(yú)豉油、花生油、白糖，攪拌后調(diào)成料汁，然后把粉絲的水分瀝干鋪在盤(pán)底，扇貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁，將盤(pán)子放在蒸鍋大火蒸即可。 2、扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，大多數(shù)棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營(yíng)附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食，可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與蝦類、魚(yú)類相似，是一種集*、食、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。建議蒸煮扇貝的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。 二、常見(jiàn)的重要經(jīng)濟(jì)扇貝品種有哪些 1、海灣扇貝：肉質(zhì)部較肥滿，可食用，味道鮮美，生長(zhǎng)較快，是一種較好的養(yǎng)殖對(duì)象，它在我國(guó)的北部沿海形成了大規(guī)模的海水養(yǎng)殖事業(yè)，也取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。
2、櫛孔扇貝：肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)較快，其干制品（干貝）為名貴海珍品，為中日共有種，模式產(chǎn)地在**。在我國(guó)北方沿海地區(qū)，產(chǎn)量較高百科，生長(zhǎng)數(shù)量較大，是重要的捕撈和養(yǎng)殖對(duì)象，貝殼可做貝雕等工藝品的原料，肉質(zhì)部閉殼肌大，可加工成冷凍品或干貝，暢銷國(guó)內(nèi)外。 3、蝦夷盤(pán)扇貝：個(gè)頭大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，肉肥味美，是軟體動(dòng)物中經(jīng)濟(jì)價(jià)值**的類群，日本對(duì)其養(yǎng)殖生產(chǎn)有多年的歷史，近幾年總產(chǎn)量每年都在10萬(wàn)噸以上。
近幾年來(lái)，我國(guó)自日本引至北部沿海，已形成規(guī)模較大的海產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，取得極大的經(jīng)濟(jì)效益。
扇貝蒸幾分鐘能熟
扇貝蒸上5-10分鐘能熟。扇貝一般生活在淺水區(qū)，主要以微生物為食，很容易受到寄生蟲(chóng)的侵襲。
為了人體健康，扇貝**蒸足5分鐘后再食用，以免沒(méi)蒸熟而感染寄生蟲(chóng)疾病。
為了徹底將扇貝中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌殺*，蒸的過(guò)程要開(kāi)大火。如果扇貝個(gè)頭較大或蒸鍋中扇貝較多，還可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。 扇貝蒸幾分鐘能熟 蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右、十分費(fèi)時(shí)。
蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜雖然好吃，但做法卻十分復(fù)雜，不是家庭常見(jiàn)菜，往往只能在餐廳享用。 扇貝又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺**，體側(cè)有柱筋，是我國(guó)**的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。
古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。 正常情況下，扇貝中的肉質(zhì)是白色的。
在繁殖季節(jié)，扇貝的發(fā)育成熟，生殖腺開(kāi)始變成很好看的紅色，相當(dāng)于螃蟹中的蟹黃，是可以正常食用的;而雄扇貝的生殖腺則會(huì)變成乳白色，也是可以食用的。
扇貝要蒸幾分鐘才能熟
扇貝要蒸5分鐘左右才能熟。
這個(gè)不一定，要看具體情況。
比如個(gè)頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時(shí)間略有差異。
一般情況下，扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時(shí)間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可。總之，蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然口感不好，當(dāng)然也不能短，不然細(xì)菌殺不*。
貝開(kāi)水蒸還是冷水上鍋蒸?
水開(kāi)之后上鍋蒸。 扇貝中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，味道十分鮮美，在蒸的時(shí)候建議可以等水燒之后在放上去蒸，這樣高溫可以迅速鎖住扇貝外層的水分，從而可以使內(nèi)部保持鮮嫩的口感。
不然如果冷水上鍋蒸的話，就會(huì)使扇貝隨著水溫的升高而慢慢加熱，這樣不僅扇貝的肉質(zhì)口感會(huì)變老，而且腥味也會(huì)加重，吃起來(lái)就不是很好吃了。
扇貝蒸幾分鐘？
扇貝水開(kāi)蒸5分鐘即可。
主料：扇貝8個(gè)、龍口粉絲15g
輔料：油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個(gè)、料酒15ml、蒸魚(yú)豉油30ml、雞精1g、清水適量。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1、扇貝去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和**的扇貝黃。
將貝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。
2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細(xì)小的蔥花。
3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
4、粉絲用筷子卷起來(lái)鋪在扇貝殼上。
5、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。
6、蒜蓉調(diào)入蒸魚(yú)豉油、雞精、少量清水拌勻（我沒(méi)有加鹽、吃的鮮）。
7、粉絲上面擺上貝肉。
8、蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油。
9、將扇貝放在蒸鍋。
10、蒸五分鐘。
11、蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，鍋燒油七八分熱淋一點(diǎn)在蔥花上即可。
扇貝蒸多久**時(shí)間
扇貝蒸5到10分鐘即可。
常規(guī)大小的扇貝，在水開(kāi)后放入，大火蒸5分鐘左右即可。
如果是扇貝個(gè)頭比較大或者蒸鍋比較小的情況，就需要多蒸一會(huì)兒了，但是最多也不要超過(guò)10分鐘。
扇貝需要提前加入食鹽浸泡兩小時(shí)左右，用刷子輕刷2到3遍左右后再上鍋清蒸。扇貝蒸的時(shí)候，可以加入粉絲、雞蛋和蒜蓉等。
如何處理扇貝
1、扇貝買回來(lái)后，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗干凈。
2、用小刀撬開(kāi)扇貝，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。
3、用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然后將貝肉放入一個(gè)干凈的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，并用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
4、將貝肉撈出來(lái)，碗里面的水倒掉。
在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內(nèi)，用手輕輕搓洗，這樣生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。**再用清水洗一遍，貝肉就完全洗干凈了。
5、如果要用貝殼做底托，那么就要用細(xì)毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷干凈。
這樣扇貝就徹底干凈了。
