油燜辣椒怎么做
油燜辣椒怎么做
油燜辣椒的做法：把辣椒洗凈控干，備好調(diào)料，按照下面7步走即可。
準(zhǔn)備食材：辣椒1斤半、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、米醋、白糖、食鹽、植物油。
1、把辣椒洗干凈，瀝水晾干!也可以用廚房紙吸掉多余的水分!總之，一定要把辣椒表面保持清爽無(wú)水跡，因?yàn)殡绲睦苯芬４鏁r(shí)間很久，所以一定要做好前期這些準(zhǔn)備。
2、準(zhǔn)備好腌辣椒用的一些輔料，只有調(diào)料準(zhǔn)備齊全了，腌的辣椒才香才好吃，準(zhǔn)備好大蔥，生姜，大蒜，花椒粒，八角，干辣椒，建議把大蒜生姜都拍碎會(huì)更入味，所有的分量按平常做菜的狀態(tài)放，不用具體規(guī)定稱量。
3、鍋燒熱，植物油倒入鍋中，放入上面的干調(diào)料(干辣椒，花椒，八角，生姜百科，大蒜，大蔥)，小火炒出香味，加入生抽，老抽，米醋，白糖和食鹽!然后再加兩勺水。
4、小火煮開(kāi)2分鐘，大火煮沸一次即可關(guān)火，這個(gè)時(shí)候腌辣椒的料汁就熬好了!一定要靜置充分放涼。
5、切辣椒很容易，切成辣椒圈就可以。
想吃大塊的就切大塊，想吃小一點(diǎn)的就切小點(diǎn)，切好之后放在一個(gè)大碗里，多加一些食鹽，帶手套揉搓幾下，然后讓其自然殺出水分。
6、看到辣椒變軟了，就戴上手套，雙手攥干水分，把辣椒里的水分?jǐn)D干，辣味也順便帶走一些，也更易于吸收湯料。
7、水分?jǐn)D干之后放入容器中，可以是玻璃容器，也可以是陶瓷容器。
為了確保能放一年不壞，**把容器洗刷得干凈無(wú)水。直接把熬好的料汁和辣椒混合，料汁能沒(méi)過(guò)辣椒即可， 再蓋上容器的蓋子密封保存，放一年都不會(huì)壞。
油燜辣椒怎么做家常做法
油燜辣椒家常做法如下：
1、買1斤尖椒備用。
2、把辣椒洗干凈后控干水分，把辣椒把向里一按，再向外一拉，整個(gè)籽就被完整地弄出來(lái)了。
3、把辣椒切成3段，這樣做比整個(gè)的好煎，更容易入味。
4、炒鍋里放油，油要滾滾熱。
5、放入辣椒段。
6、翻動(dòng)一下，等著辣椒的各個(gè)面上都要煎到，同時(shí)放鹽和花椒面，蔥花。
7、當(dāng)辣椒變化成有虎皮色時(shí)，就可以了。
8、倒入一勺醬油，翻動(dòng)一下，放點(diǎn)味精即可出鍋。
油燜辣椒怎么做 制作油燜辣椒的方法
1、原料：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉），絞碎，加醬油、醬、蔥姜剁碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌。 2、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀。
3、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里。
4、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些。 5、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉。 6、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒(méi)有的話，放些醬油也行，翻炒。 7、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜。
8、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
