什么魚清蒸魚好吃
什么魚清蒸魚好吃
下面四種魚比較適合清蒸。鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫百科、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。
大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
**，再來(lái)教教大家如何輕松完整的殺魚。教你簡(jiǎn)單殺魚方法拍暈：用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上;去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;對(duì)于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快;在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細(xì)刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈;挖內(nèi)臟：魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內(nèi)臟即可;從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟，這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來(lái)，然后沖洗干凈;挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來(lái);去腥線：將魚內(nèi)外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩余的腥線拔出就可以了。上述的這4種魚類在生活中是很常見的，如果大家想享受清蒸魚的美味用它們來(lái)試一試，不過(guò)在烹飪的過(guò)程中，大家一定要注意上面我們所提及的一些烹飪要點(diǎn)。
清蒸用哪種魚好吃？
清蒸魚是**傳統(tǒng)的烹飪方法之一，選擇哪種魚可以根據(jù)個(gè)人口味和地域習(xí)慣而定。每個(gè)人的口味或許都有些許的差異，我按照我個(gè)人的口味來(lái)簡(jiǎn)單排個(gè)序，不是鐵律答案，僅供參考：
**位：石斑魚
石斑魚是海鮮，是比較受歡迎的清蒸用魚之一，肉質(zhì)如蒜瓣，口感細(xì)嫩鮮美，還沒有小刺，比較適合不習(xí)慣刺多的人，還有一些老人和小孩，石斑魚蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)還不長(zhǎng)胖，深受大家喜愛。
第二位：黃魚
大黃魚是南方比較常見的清蒸魚之一，肉質(zhì)松軟，味道鮮美，野生大黃魚價(jià)格的相當(dāng)?shù)陌嘿F，偶爾嘗嘗鮮就好，不宜天天吃，因?yàn)殄X包受不了。
第三位：鱸魚
鱸魚南北地區(qū)都比較常見，也是不錯(cuò)的清蒸魚之一，肉質(zhì)如蒜瓣，味道細(xì)膩鮮美，價(jià)格適中，深受消費(fèi)者喜愛。
第四位：鯧魚
鯧魚做法很多，但是海南地區(qū)喜歡清蒸鯧魚，清蒸的鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，是不錯(cuò)的一種美味佳肴。
第五種：鯽魚
說(shuō)實(shí)話，鯽魚特別的常見，做法也特別的多樣，但是清蒸鯽魚是江浙一帶比較常見的清蒸魚之一，蒸出來(lái)的鯽魚味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且鯽魚特別便宜，大家可以買來(lái)蒸蒸看。
總之，選擇清蒸魚的品種，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況、自己的口味和身體狀況來(lái)選擇,市面上很多魚都可以拿來(lái)清蒸，味道都還可以，大家不妨都試試。
什么魚清蒸**吃 有哪些魚清蒸**吃
1、鱸魚。鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量**的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。
選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。
鱸魚是一種非常常見又好吃的魚，在飯店的做清蒸鱸魚，銷量也是比較靠前的。當(dāng)然也有人可能會(huì)說(shuō)像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個(gè)主要是根據(jù)自己大家的口味，因?yàn)槊恳粋€(gè)人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說(shuō)像我就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質(zhì)比鱸魚還要好一點(diǎn)。 2、銀鯧魚。鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。
對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸銀鯧魚，很適合這個(gè)季節(jié)! 3、黃花魚。含有豐富蛋白質(zhì)，以及人體所需的各種微量元素。
經(jīng)常食用對(duì)身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質(zhì)嫩滑。 4、鯉魚。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。
鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。 5、鯽魚。有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。
