什么叫合理營(yíng)養(yǎng)?
什么叫合理營(yíng)養(yǎng)?
問(wèn)題一:什么是合理營(yíng)養(yǎng) 恭理營(yíng)養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡,既不缺乏,也不過(guò)多。缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病,如缺鈣引起的佝僂病,缺鐵引起的貧血等等。
某些營(yíng)養(yǎng)素如脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多又會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。
營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)不良,都是營(yíng)養(yǎng)不合理的后果,對(duì)健康都是十分有害的。 問(wèn)題二:什么叫合理營(yíng)養(yǎng),其具體標(biāo)準(zhǔn)是什么 合理營(yíng)養(yǎng)是指根據(jù)人體所需的營(yíng)養(yǎng)種類來(lái)補(bǔ)充、攝取。其具體的標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)個(gè)體差異來(lái)安排,如男性還是女性;還有要根據(jù)年齡不同,所需的量也是不一樣的。 問(wèn)題三:什么叫合理營(yíng)養(yǎng),它的現(xiàn)實(shí)意義何在 人的身體里面包含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素。
每一種營(yíng)養(yǎng)元素,都按一定的比例存在于人的身體之中。如果某一種營(yíng)養(yǎng)元素,在身體里面的比例值出現(xiàn)了偏差,身體就會(huì)出現(xiàn)疾病癥狀。因此按照身體需要去攝入合理的營(yíng)養(yǎng),這是符合身體健康需要的。
有意是的、科學(xué)的去調(diào)配營(yíng)養(yǎng),是現(xiàn)代人對(duì)健康追求的手段之一。 問(wèn)題四:什么是營(yíng)養(yǎng)? 營(yíng)養(yǎng)就是(nutrition) 食物所含的養(yǎng)分;吸收養(yǎng)分滋補(bǔ)身體具有生物從外界攝取養(yǎng)料以維持其生命的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)即是研究食物對(duì)生物的作用的科學(xué)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)所作的解釋是:食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對(duì)健康和疾病的關(guān)系,以及機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用和排泄物質(zhì)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過(guò)程中,不僅包括食物進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的變化,如參與生化反應(yīng)和結(jié)合到組織細(xì)胞中;還包括指導(dǎo)人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機(jī)體的正常生長(zhǎng)、發(fā)育與繁殖。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)除了有其生物學(xué)意義外,還有其**經(jīng)濟(jì)意義。
生物從低級(jí)到高級(jí),從單細(xì)胞生物到高等動(dòng)植物,從水中生活到陸地生活,所處的環(huán)境不同,生態(tài)各異。因之,所需要的養(yǎng)料和攝取養(yǎng)料的方式也不相同。生物所需的養(yǎng)料,其元素組成,大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質(zhì)和儲(chǔ)存能量的主要元素。
此外,還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內(nèi)僅有痕量。 含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經(jīng)過(guò)根、葉或細(xì)胞膜直接從外界吸取這些無(wú)機(jī)化合物,并利用日光的能量來(lái)合成自身生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活動(dòng)所需的有機(jī)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物(糖類)等。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的生物稱為自養(yǎng)型或無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物。
另一些生物(如動(dòng)物)不能直接利用外界的無(wú)機(jī)物合成自身生命所需的有機(jī)物,必須從自養(yǎng)型生物或其它同類生物獲取養(yǎng)料。通過(guò)代謝過(guò)程將攝取的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身所需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等有機(jī)物。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的生物則稱為異養(yǎng)型生物。 營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的研究,主要是針對(duì)人類和禽畜的營(yíng)養(yǎng)素需要。營(yíng)養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類。 編輯本段蛋白質(zhì) 機(jī)體組織細(xì)胞成分主要為蛋白質(zhì),體液也含蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用在于它的各種氨基酸。組成食物蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種,其中有數(shù)種不能在人體與動(dòng)物體內(nèi)合成,而必須獲自食物,這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”,即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外,幼兒生長(zhǎng)尚需組氨酸,禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。
除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸,因?yàn)槎寄茉跈C(jī)體內(nèi)合成,故被稱為“非必需氨基酸”。 各種蛋白質(zhì)的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質(zhì)缺少某種必需氨基酸,如明膠蛋白不含色氨酸,玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此,評(píng)價(jià)一種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,主要應(yīng)視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機(jī)體的需要。
不足時(shí),機(jī)體就不能有效地合成體蛋白質(zhì),其他種氨基酸只能經(jīng)脫氨代謝,生成糖(糖原異生)和作為燃料供給熱能。由此可知,食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式是決定其質(zhì)的優(yōu)或劣的關(guān)鍵?,F(xiàn)在國(guó)際上以全雞蛋的必需氨基酸模式,或人乳中必需氨基酸模式,或根據(jù)人體所必需的氨基酸量提出的假設(shè)模式,作為評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)。
這就是所謂蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的化學(xué)分評(píng)價(jià)法。另外,還有生物評(píng)價(jià)法,是根據(jù)食物蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的利用率作出營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。常用的有“蛋白質(zhì)生理價(jià)值”(簡(jiǎn)寫(xiě)為BV,為體內(nèi)存留氮量與吸收氮量的百分比)、“凈蛋白質(zhì)利用率”(簡(jiǎn)寫(xiě)為NPu,為體內(nèi)存留氮量與攝入氮量的百分比,即 BV×蛋白質(zhì)的消化率)、或“蛋白質(zhì)效能比值”(簡(jiǎn)寫(xiě)為PER,為攝入每克蛋白質(zhì)的體重增加量)。 編輯本段脂質(zhì)—fat 包括中性脂肪和類脂。
前者主要是供給能量,后者多具有重要的生理功能。脂質(zhì)的基本組成為脂肪酸,有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。必需脂肪酸主要有3種,即亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。
這3種必需脂肪酸的生物活……>> 問(wèn)題五:合理營(yíng)養(yǎng)的原則是什么? 所謂合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食營(yíng)養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求,也就是說(shuō)由膳食提供人體的營(yíng)養(yǎng)素,種類齊全,精量充沛,能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。 符合合理營(yíng)養(yǎng)要求的膳食一般稱為平衡膳食,其基本要求是: (1)膳食中的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素必須滿足生理和活動(dòng)的需要:即膳食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需營(yíng)?。
合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而___的營(yíng)養(yǎng),“全面”是指攝取的___的種類要齊全.
合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng).“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合,與身體的需要保持平衡.為了做到合理營(yíng)養(yǎng),按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物,以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩. 故答案為:均衡;營(yíng)養(yǎng)素.
什么是合理營(yíng)養(yǎng)?合理營(yíng)養(yǎng)的核心內(nèi)容是什么?簡(jiǎn)述其主要的理論依據(jù)。
合理營(yíng)養(yǎng)是指對(duì)膳食中進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素供給量和配比。以維持人體的正常生理功能,促進(jìn)健康和生長(zhǎng)發(fā)育,提高機(jī)體的勞動(dòng)能力、抵抗力和免疫力。
合理營(yíng)養(yǎng)的核心內(nèi)容是人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素分為7類 ,即蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維。
對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素不僅有量的需求,而且各營(yíng)養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。
主要的理論依據(jù)是:
1、蛋白質(zhì),是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對(duì)傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩,嚴(yán)重缺乏時(shí)可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
2、脂肪,可供給熱能,構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪,供給必需脂肪酸,脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
但脂肪攝入過(guò)多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化。飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,減少血小板的粘附性。
3、碳水化合物,是熱能的食物來(lái)源,有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用,可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以維持大腦活動(dòng)、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。
碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,易于疲勞,攝入過(guò)多可致肥胖。
4、膳食纖維,為人體健康所必需,為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需,不能由人體合成,只能由食物供給。
5、鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽,是組成機(jī)體的必要成分,具有重要的生理功能。
在人體組織中含量少于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素,與酶、維生素、激素,核酸有密切關(guān)系。
擴(kuò)展資料:
各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),必需合理搭配才能得到全面營(yíng)養(yǎng)。我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的,以谷類為主,蔬菜相輔,低糖,高纖維,具有很大優(yōu)點(diǎn)。
但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,生活條件的改善,很多人開(kāi)始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。當(dāng)前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。
平衡膳食的合理營(yíng)養(yǎng)是什么意思?
合理營(yíng)養(yǎng)又稱平衡膳食,是指供給機(jī)體種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,并與機(jī)體的需要保持平衡,進(jìn)而達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的膳食。其基本要求如下:**,提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營(yíng)養(yǎng)素。
**營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將人類食物分為**類:**類是谷類和薯類,谷類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。
第二類為動(dòng)物性食品,包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等。第三類為豆類和堅(jiān)果,包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。第五類為純能量物質(zhì),包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒。
建議每日膳食應(yīng)包含以上**類食物,每類食物選2~4種,一日至少吃10~20種食物百科,達(dá)到30種以上**。第二,保證食物安全。食物不得含有對(duì)人體造成危害的各種有害因素,且應(yīng)保持食物的新鮮衛(wèi)生,以確保居民生命安全。
一旦食物受到有害物質(zhì)污染或發(fā)生**變質(zhì),食物中營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)破壞,不僅不能滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要,還會(huì)造成人體急、慢性中毒,甚至致癌。第三,科學(xué)烹調(diào)加工。食物經(jīng)科學(xué)加工與烹調(diào),目的在于消除食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進(jìn)食欲。
第四,合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)不同人群生理?xiàng)l件、勞動(dòng)強(qiáng)度以及作業(yè)環(huán)境、對(duì)進(jìn)餐制度給予合理安排。合理的進(jìn)餐制度有助于促進(jìn)食欲和消化液定時(shí)分泌,使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。
成年人應(yīng)采取一日三餐制,并養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習(xí)慣。合理營(yíng)養(yǎng)又稱平衡膳食,是指供給機(jī)體種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,并與機(jī)體的需要保持平衡,進(jìn)而達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的膳食。其基本要求如下:**,提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營(yíng)養(yǎng)素。**營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將人類食物分為**類:**類是谷類和薯類,谷類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。
第二類為動(dòng)物性食品,包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等。第三類為豆類和堅(jiān)果,包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。第五類為純能量物質(zhì),包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒。
建議每日膳食應(yīng)包含以上**類食物,每類食物選2~4種,一日至少吃10~20種食物,達(dá)到30種以上**。第二,保證食物安全。食物不得含有對(duì)人體造成危害的各種有害因素,且應(yīng)保持食物的新鮮衛(wèi)生,以確保居民生命安全。一旦食物受到有害物質(zhì)污染或發(fā)生**變質(zhì),食物中營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)破壞,不僅不能滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要,還會(huì)造成人體急、慢性中毒,甚至致癌。
第三,科學(xué)烹調(diào)加工。食物經(jīng)科學(xué)加工與烹調(diào),目的在于消除食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進(jìn)食欲。第四,合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣。
根據(jù)不同人群生理?xiàng)l件、勞動(dòng)強(qiáng)度以及作業(yè)環(huán)境、對(duì)進(jìn)餐制度給予合理安排。合理的進(jìn)餐制度有助于促進(jìn)食欲和消化液定時(shí)分泌,使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。成年人應(yīng)采取一日三餐制,并養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習(xí)慣。
合理營(yíng)養(yǎng)是指什么
對(duì)于合理營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),它的基本要求是: (1)食物本身清潔無(wú)毒害,不受污染,不含對(duì)機(jī)體有害物質(zhì),食之無(wú)害。 (2)攝取的食物應(yīng)保持各種營(yíng)養(yǎng)素平衡;包括各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。
(3)有合理的膳食制度,三餐定時(shí)定量,比例合適三餐分配要合理。
一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的30%、40%、30%為宜! (4)食物通過(guò)合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失,并提高其消化吸收率。并且有良好的色、香、味、形,使食物多樣化,促進(jìn)食欲,滿足飽腹感。 (5)攝入的食物應(yīng)供給足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,以保證機(jī)體活動(dòng)和勞動(dòng)所需要的能量;保證機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理活動(dòng);提高機(jī)體免疫力和抵抗力,適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。
合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng).______.(判斷對(duì)錯(cuò))
合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要,含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分,含量適當(dāng),比例適中,以全面滿足身體需要,維持正常生理功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康,這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物,不能以每某一種為主.合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法,烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪,并少放味精等.每天要一日三餐,定時(shí)定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃飽,晚上吃少.每天攝入的總能量中,早、中、晚三餐比例為3:4:3.不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩.營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào),營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,使體質(zhì)下降,甚至?xí)l(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥.所以我們應(yīng)該科學(xué)地安排一日三餐,均衡地搭配各種食物,做到合理均衡的營(yíng)養(yǎng). 故答案為:√.