油豆皮怎么做好吃
油豆皮怎么做好吃
可做成紅油豆皮食用：
用料
主料;干豆皮2張、小米辣2個、小香蔥2根
輔料;生抽2勺、香醋3勺百科、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量
1、干豆皮就是這種。
2、加開水浸泡10分鐘。
3、蓋個盤子更快泡開。
4、小米辣和小香蔥切圈。
5、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量，攪拌均勻。
6、干豆皮溫開水沖洗一遍，切成粗條，或者細絲。
7、豆皮放到盆里，倒上剛才調(diào)好的料汁，攪拌均勻。
8、澆上適量的紅油拌勻就好了。
豆油皮怎么做好吃又簡單
1青菜炒豆腐皮，\\x0d\\x0a2將豆皮切成絲，煮湯喝也不錯;\\x0d\\x0a3先做一盤青椒炒肉絲，然后將豆腐皮煮熟或直接吃都行，用豆腐皮包做好的那道菜，就像煎餅一樣，很好吃的，這個很有名的\\x0d\\x0a4或者沾醬和夾大蔥\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a呵呵，很多的，你可以現(xiàn)就這幾種試試
油豆皮怎么做好吃美?
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。制 作1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。
冬筍、豬肉都切成細絲。
薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）。4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金**時，撈出盛盤即成。原料： 腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
制作：1.先將紅蘿卜刨皮，然后切絲待用;再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用;將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗后壓干水分;韭菜黃洗凈待用;再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。2.雞肉切薄，切絲，調(diào)入味精1克，精鹽2克，然后加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調(diào)入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成卷筒狀，用少量面粉和清水開稀作為粘口，粘密。然后把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內(nèi)，用中火油溫炸至金**，撈起，排上餐盤即成。主要材料：咸鴨蛋黃200克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、淀粉適量調(diào)味料：可酌情配料1.用開水把豆腐皮泡軟，控干備用;2.將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸卷成蛋黃卷;3.將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，卷成筒狀，用濕淀粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤即可。
主料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許做法：1.鍋內(nèi)熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。2.將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實。3.取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。
4.入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。
油豆腐皮怎么做才好吃
相信大家對油豆腐比較的熟悉，但油豆腐皮是否也是一樣的呢，在飯桌上并不多見的一道美食。油豆腐皮怎么做才好吃，我們來看看下文。
油豆腐皮怎么做才好吃 做法1 材料：柿子椒紅椒豬皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蠔油辣椒醬 做法： 1、青、紅椒洗凈，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個下鍋。
2、鍋里先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉(zhuǎn)小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。 3、待青椒變蔫，表面發(fā)白，倒入油，繼續(xù)煸炒。 4、當(dāng)青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點，看起來象所謂的“虎皮”時，就可以盛出了 5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。
6、鍋內(nèi)再倒入一點油，油熱后，先下姜絲、蒜片炒出香味，再下肉。 7、一勺蠔油。 8、一勺半醋，翻炒。
9、下油豆腐。 10、一大勺老干媽豆豉油辣椒。 11、因為蠔油和老干媽醬都有咸味了，所以不用再放鹽，翻炒均勻。
12、倒入少許開水，加蓋稍微燜一下下。 13、提前炒好的虎皮辣椒。 14、將虎皮辣椒倒入。
15、快速翻炒，大火收汁。 16、一點味精，炒炒，出鍋。 做法2 主料：紅蘿卜一條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條。醬油2匙，鹽1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。
… 油豆腐皮要怎么挑選 油豆腐皮這類豆制品不易保存，很容易就會變質(zhì)、變酸，所以在挑選的時候一定要注意分辨哪些是優(yōu)哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑選呢？ 1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰**，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品 2、油豆腐皮由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮，質(zhì)量稍差。
如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等**性氣味就不要買了。 3、買回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡**且不渾濁的，質(zhì)量較好。好油豆腐皮用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
油豆腐皮的營養(yǎng)價值 常吃豆制品對人體是有一定的好處的，那么油豆腐皮的營養(yǎng)價值你可造呢？下面我們就來了解一下油豆腐皮有啥營養(yǎng)成分！ **、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟; 第二、油豆腐皮含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，營養(yǎng)價值較高; 第三、油豆腐皮含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的\’骨骼生長極為有利。 油豆腐皮吃多會胖嗎 冬季打火鍋，油豆腐皮是必點的材料，油豆腐皮在滾燙的湯汁里吸汁變軟，吃起來既入味又有筋道，吃貨表示好吃到停不了口！那么問題來了！油豆腐皮吃多會胖嗎？ 油豆腐皮本身熱量不高，它是高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，所以吃了不用怕胖！ 不過油豆腐皮容易吸油，如果是在比較油膩的火鍋里涮過，吸收了多余的油脂，吃到肚子里會不會長胖，那就很難說啦！減肥的吃貨們可得且吃且留意哦！ 油豆腐皮需要用水泡嗎 油豆腐皮需要用水泡嗎？如果泡了，味道會不會變呢？其實油豆腐皮有沒有泡過水，味道都沒有差別。 泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。
沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，并不用講究。
油豆腐皮究竟怎樣做才好吃呢？
油豆腐皮是一種傳統(tǒng)式的特色小吃，早已有著傳統(tǒng)式的歷史時間，特別是在在武漢地區(qū)，很多人早飯的情況下習(xí)慣性吃油豆腐皮，不但十分美味，豆油皮的營養(yǎng)成分也很高，里邊帶有很多的蛋白，而且全是優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還帶有很多的大豆卵磷脂，因此 常常吃油豆腐皮得話，能夠避免 動脈硬化，可以合理防止心血管疾病，對人的心臟具有非常好的維護功效，此外吃豆油皮還可以補鈣補鋅，老人吃油豆腐皮就可以防止骨質(zhì)疏松，對小朋友的骨骼生長也是有協(xié)助的，因此 下邊教大伙兒做油豆腐皮的幾類方式 。
**、油豆腐皮冷烏龍面
原材料
熟烏龍面200克是，油豆皮3張，平菇3朵，蔥1支，蘿卜30克是，胡蘿卜20克是，水1杯，生抽3一茶匙，味醂2一茶匙，糖1/2一茶匙，酒2一茶匙，烏龍面料汁30㏄
作法
1.)將油豆皮、平菇及調(diào)味品，用文火一起煮20分鐘。
2.)將紅、蘿卜都切成細絲預(yù)留。
蔥切成細絲后，泡在涼水中1分鐘預(yù)留。
3.)將煮好的油豆皮及平菇切成細絲預(yù)留。
4.)先將烏龍面及調(diào)味品翻拌，放進碗中，再將其他食物添加翻拌，再把蔥絲撒上烏龍面上，就可以上菜服用。
第二、油豆腐皮小寶寶
海蠣子海貨生抽醬油，鮮貝露，香油，鹽，糖香萊
1買來6個海蠣子，選擇海蠣子一定親自動手，要不然商家經(jīng)常拿一些不太好的，里邊黑糊糊的，糊弄人。
2海蠣子去殼，取肉，把肉切碎，加一點海貨生抽醬油，鮮貝露，香油，鹽，一點點糖。隨后蒜泥擺放在最上邊，鍋中油燒開，潑到碗里，拌和開，好啦。
3油豆皮事前泡好啦。是用熱小水泡的。切割成條形，把包餡擺放在里邊，無論用什么方法，包上就可以了。
4香萊，事前，開水煮一下，隨后給豆油皮裝包。還可以起鍋后，再裝包，色調(diào)會更艷麗。剛開始蒸吧，十分鐘就可以了。
5蒸完后，菜盤里邊全是料汁，倒到鍋中，水淀粉勾芡，隨后裝盤，噴灑在上面。
第三、油豆腐皮做法
原材料提前準(zhǔn)備
油豆腐皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅辣椒、鹽、生抽醬油、油辣子。
作法流程
1、先把豆油皮和絲瓜切割成絲，把朝天椒也切割成絲，香萊切割成段;
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入開水里焯過，撈起來預(yù)留;
3、將鹽、生抽醬油、油辣子倒進碗中調(diào)熬汁;
4、豆油皮，絲瓜，黑木耳、香萊、小紅辣椒倒進海碗中，再倒調(diào)準(zhǔn)的汁翻拌就可以。
涼拌油豆皮怎么做 涼拌油豆皮的做法
涼拌油豆皮是很好吃的一道菜，這道菜很適合夏季吃，而且它的營養(yǎng)價值也是有的，那么涼拌油豆皮怎么做呢，下面一起來看看吧。 涼拌油豆皮怎么做?原料：油豆皮(干)100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙 1、準(zhǔn)備好所需材料，油豆皮有有新鮮的和干的兩種，如果是新鮮的那就更省事了，如果是干的那就要泡發(fā)后才能制作。
2、把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3、干豆皮需要泡發(fā)。鍋內(nèi)加入水，冷水下入豆皮，水開后，關(guān)火，將豆皮撈出。 4、把豆皮撈出后，放到清水中泡5-6分鐘。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗內(nèi)，碗要耐熱一些的，太薄的碗遇熱容易裂。
5、鍋內(nèi)加入油，油量可以適量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。 6、把炒花生米的熱油，分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內(nèi)，攪拌均勻。 7、碗內(nèi)再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末，攪拌均勻，這樣調(diào)料汁就調(diào)好了。
如果家里沒有香醋，就用米醋代替也可以。 8、把豆皮撈出，攥下水分，放在盆內(nèi)，淋入調(diào)好的調(diào)料汁，翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃的油豆皮就做好了。
涼拌油豆皮的做法?原料：豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。 1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段; 2、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水里焯過，撈出備用; 3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁; 4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。油豆皮怎么挑選 1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。
質(zhì)量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰**，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品 2、油豆腐皮由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮，質(zhì)量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等**性氣味就不要買了。
3、買回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡**且不渾濁的，質(zhì)量較好。好油豆腐皮用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。油豆皮需要用水泡嗎 其實油豆腐皮有沒有泡過水，味道都沒有差別。
泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，并不用講究。
