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牛肉燒烤怎么腌制

牛肉燒烤腌制方法
食材：牛肉、料酒、洋蔥、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉調(diào)味：蠔油百科、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油1、準備600克牛肉，**選牛上腦或者牛里脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。2、把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一根香菜段、3片姜絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、下手抓拌均勻。

（少量醋可以嫩肉）3、攪拌均勻后，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，腌制2小時左右。

4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據(jù)切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關(guān)系，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。5、烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒。6、喜歡辣可以撒點辣椒粉，微微焦的味道特別好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜歡，不軟不硬。牛肉營養(yǎng)價值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

烤牛肉的腌制做法

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠毺仫L味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。

醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國**歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

以下是我整理的烤牛肉的腌制做法，歡迎大家分享。烤牛肉的腌制做法烤牛肉的做法一食物主料牛肉食物輔料韓式辣醬、蔥、植物油、黃醬、蒜制作步驟 1、將牛肉洗凈，切成片，在切片的時候，不要切的太薄。因為這樣有嚼頭，口感好些。 2、把大醬和辣醬混合均勻后，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻。

3、將切好的牛肉和醬料一起攪拌，讓每一片牛肉都裹上醬料，然后裝入保鮮袋中，放進冰箱冷藏腌制一晚上。 4、將腌制好的牛肉，放入平底鍋中煎熟，在煎的時候，要用小火慢慢煎至。烤牛肉的做法二食物主料牛肉食物輔料紅酒、鹽、橄欖油、醬油、糖、大蒜、黑胡椒制作步驟 1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下,不要劃透肉,在表面劃。

2. 用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上。 3. 先將烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中間翻一次面再考8分鐘左右即可。烤牛肉的做法三食物主料牛臀部肉食物輔料黃油、橄欖油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、紅加侖子果凍制作步驟 1、先將烤箱用220度預熱，吧黃油、橄欖油放入烤盤中，置爐上用中火加熱。

2、把牛肉切成4片，放入看盤中，加入迷失香、胡椒調(diào)味。燒5分鐘，至牛肉呈金**且已收縮。

3、將烤盤放入烤箱，烤10分鐘。取出烤盤，盛出小牛肉，保溫待用。同時，開始制作醬汁。 4、將烤盤放回烤箱中，加入雪利酒、紅加侖子果凍、黃油，用中火拌勻，烤5分鐘，至汁液變稠。

5、將牛肉對切盛入上菜盤，澆上醬汁即可。烤牛肉的做法四食物主料牛里脊肉食物輔料醬油、梨汁、白糖、大蔥、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉制作步驟 1、把牛里脊肉洗凈，切成成0.5cm大小薄片，并橫豎劃出刀紋。 2、將大蔥卻成滾到段，蒜剁碎。 3、把醬油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成醬料。

4、把醬料分別層層放進肉中，并攪拌均勻進行腌制。 5、把腌制好的肉在烤熱的烤架兒上烤勻。**在強火中烤勻。 6、盛在碗中撒上松子粉即可食用。

烤牛肉的\’腌制做法腌制烤牛肉的做法【1】原料牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。制作 1、牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。 2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

3、把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。特點鮮香丶酥嫩丶味美。烹飪秘訣牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

腌制烤牛肉的做法【2】 1、牛肉洗凈，切成片備用 2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味 3、加入鹽和白糖腌 4、倒入適量白酒，這樣會比較香 5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻 6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘 7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎 8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎 9、用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃完美香烤牛肉的做法：【主料】牛里脊肉300克【輔料】粉土豆1個、紅洋蔥半個、洋蔥一小半、番茄半個、新鮮百里香1小把、現(xiàn)磨黑胡椒適量、海鹽適量、橄欖油適量、鹽水少許、黑胡椒碎1大勺、生抽1湯勺、無鹽黃油1小塊、糖1匙、紅酒1湯勺、新鮮羅勒葉數(shù)片、高湯半碗、生粉1小勺步驟： 1.洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用; 2.加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味; 3.加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態(tài)時，把所有調(diào)料調(diào)勻后倒入; 4.燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚; 5.洋蔥去皮切塊，不要切得太碎; 6.土豆洗凈去皮后切成小塊，百里香清洗干凈; 7.牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘; 8.土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內(nèi)，放入百里香; 9.撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油; 10.烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上; 11.預熱好后調(diào)至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右; 12.烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻; 13.蔬菜看起來很干，可以調(diào)入少許鹽水，避免烤焦; 14.烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，搭配燒熱黑椒醬汁即可享用。整塊烤牛肉的做法 1牛肉用調(diào)料拌好腌一會。 2生菜選靠里面的特別嫩脆的洗干凈。 3電餅鐺預熱后倒少量的油省油法：當肉片粘到點油即拖往沒油的空地烤。

4牛肉片一塊的攤在電餅鐺，適時翻面。**次用電餅鐺有點手忙腳亂，特別還有很愛幫倒忙的能人在跟前我要幫忙，我只是想幫忙而已…… 5我們還烤了羊肉卷 6邊烤邊把已經(jīng)烤好的肉肉夾起，增添新肉到烤盤去烤。 7烤好的肉肉放到盤子里，或者放進嘴巴里…… 8用生菜包著吃非常不錯自家烤牛肉的簡單做法【胡椒粉烤牛排】食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

配料和工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。步驟： 1、牛排肉可以沖洗一番，**不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙。 2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。 3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

4、烤箱溫度設(shè)置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘。 5、之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內(nèi)，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。 6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設(shè)為500度，牛排兩面都烤2分鐘。

7、關(guān)閉烤箱，利用余溫繼續(xù)燜5-10分鐘。 8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥?。