如何快速去蝦線
如何快速去蝦線
方法如下:1、**步先把蝦洗干凈,把蝦須剪了,就前面尖尖的那部分,免的扎了手。2、拿一枚蝦在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙簽從蝦尾開始數(shù)的第二節(jié)或者第三節(jié)**去,插在蝦線下方,然后輕輕往上挑出來,這樣基本整根蝦線就除掉了。
蝦線的組成:蝦線,是蝦類動物身體組織。
一般來說,蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應該把蝦線拉出來,蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物。去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。經(jīng)過烹調(做熟)后,蝦線里的細菌會被高溫殺滅,是安全的,就是可能味道會差一些。
有哪些快速去除蝦線的小訣竅?
干凈快速的去除蝦線只需要用水浸泡以后,用刀割開蝦背即可取出蝦線,的具體操作方法如下:
1、回到家后馬上倒出,并加入適量冰水。(天冷則不用加冰水)
2、用清水把蝦洗干凈,放在案板上。
3、左手指輕輕把蝦頭的蓋打開,右手拿著打開的蝦蓋輕輕旋轉一下蝦頭就弄掉了,蝦線也會被拉出一部分。
4、尾端還有一部分殘留在蝦身體里面,把去掉蝦頭的蝦平放在案板上,左手穩(wěn)穩(wěn)扶住蝦,右手用切菜刀在蝦背上劃刀。
5、用刀尖把蝦線挑出,并壓在刀尖下面,用手輕輕一拉蝦身子,蝦線就去除干凈了。
6、把蝦放在水龍頭下沖洗干凈,用手指把切口撐開一點點,使里面的臟東西徹底沖洗干凈。
7、瀝干水分,一盤干凈的大蝦就處理好了。
注意事項:
去蝦線之前可以把蝦適當凍一下,會更容易去一點。摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了。
蝦線如何快速去除 這幾種辦法真的快捷實用趕緊收藏
1、蝦線存在于蝦的背部,從蝦頭開始依次數(shù)到蝦的第三個關節(jié),然后拿一根牙簽插入,輕輕一挑即可將蝦線挑出,簡單又快速。 2、不借助牙簽也可將蝦線拔出。
一手握住蝦身、一手握住蝦頭,將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。
簡單幾秒鐘,便可去掉蝦線。 3、用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開,整根抽出蝦線即可。也可用刀操作,將蝦側放在案板上,小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
蝦線如何快速去除
一、赤手取蝦線
蝦在生的時候比較好去除蝦線,去除步驟如下:兩只手分別拿住蝦頭和蝦身,用力擠蝦頭,將蝦腦擠出,然后抓住蝦腦向外拉,拉出蝦線和蝦腦。這樣一來,蝦身就被處理干凈了,而且一點也不影響蝦的外觀。
二、巧用牙簽
拿出提前準備好的牙簽,將蝦彎成月牙的形狀捏在手中,用牙簽從大蝦的第二節(jié)或者是第三節(jié)**去,然后向外輕挑,就能將蝦線取出。
三、妙用吸管
將完整的蝦拿百科在手中,用吸管的尖頭對準蝦包,從頭部慢慢的伸進去。這樣蝦包將會進入吸管中,然后輕輕的轉動吸管,臟東西將會全部進入吸管內,然后慢慢的向外拉吸管,即可將蝦包和蝦線全部取出。這種方法既簡單衛(wèi)生,還可以保證蝦的完整性。
四、剪刀法
將剪刀消毒,一手拿蝦,一手拿剪刀,用剪刀快速剪掉蝦頭,然后輕輕地將蝦線扯出即可,這種方式簡單快捷,但就是不能保證蝦的完整性。
五、利用剝蝦刀
如果有特別愛吃蝦的朋友們,那么小編在這里建議可以購買一個剝蝦刀,操作簡單快捷。用刀在蝦背滑個口子,然后用刀的另一面將蝦線挑出即可剝蝦殼。
如果想做一盤香噴噴的炒蝦仁,或者想用蝦作為餃子餡,那么就可以采取剝蝦殼的方式。
操作方式簡單粗暴,直接用手剝開蝦殼,然后取出蝦線即可。
六、菜刀開背法
取一只完整的蝦,將其平放在菜板上,接著利用菜刀在蝦的背部開上一刀,蝦線清晰可辨,用我們的手將蝦線直接取出即可。開過背的大蝦可以用來做各種造型,而且這種方式大蝦也不會流失營養(yǎng)。
蝦線如何快速去除?
01 抽蝦線可以用牙簽從蝦的倒數(shù)**節(jié)和第二節(jié)中間部分穿過,把蝦線挑起來,蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除。也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開,用勺子將蝦線挖出來。
或是將蝦煮熟后剝開,將蝦一分為二,直接用水沖洗。
吃蝦的時候,其實最難處理的就是蝦線,蝦隨好吃,處理起來就比較的麻煩,因此現(xiàn)在就來教大家一個處理蝦線的簡單方法,這樣就可以快速并且簡單的將蝦線清理干凈再進行下一步烹飪。方法一: 用牙簽將蝦的倒數(shù)**節(jié)和第二節(jié)中間部分穿過,將蝦線慢慢的挑出來,要很有耐心,否則蝦線如果從中間斷開會更麻煩,如果尾部蝦線沒有清理干凈,可以直接將蝦尾摘掉,尾部的蝦線也會順著下來了。 方法二: 用刀沿著蝦線部位一點點劃開,**用一個小巧的刀,注意不要切到手,將蝦的背部劃開以后,用勺子將蝦線里的泥一點點挖出來,有殘余的泥可以用水沖洗干凈。 方法三: 將蝦煮熟后剝開,然后沿著蝦的背部切開,一分為二,蝦線的部分用水沖洗干凈就可以了,這個方法雖然簡單,但是影響蝦的口感,而且水沖過以后也會使蝦的營養(yǎng)素流失。
因此,大家就可以根據(jù)上面去除蝦線的方法步驟,快速將蝦線去除掉。