油的沸點(diǎn)是多少度

油的沸點(diǎn)是多少度

問題一：菜油的沸點(diǎn)是多少度 菜油的沸點(diǎn)335度 問題二：食用油的沸點(diǎn)是多少度 油的沸點(diǎn)不是固定的. 通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃. 關(guān)于燃點(diǎn),不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的,通常340度才行. 如果是為了烹飪, [u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 H ) 水炒、中火炒[/u] [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 H ) 反式脂肪酸,不建議食用[/u] [u]豬油 Lard 182 ℃ ( 360 H ) 水炒、中火炒[/u] [u]馬卡達(dá)姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 H ) 殺精蟲,不建議食用[/u] [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 H ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 H ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 H ) 由于管路污染,不建議食用[/u] [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 H ) 水炒、中火、炒煎炸[/u] 問題三：油的沸點(diǎn)是多少度 各種油個(gè)溫度都是不一樣的，食用油正常 200 C 問題四：食用油的沸點(diǎn)多少度 不同的油沸點(diǎn)不同 一般來(lái)說植物油沸點(diǎn)低 菜籽油335 花生油355 大豆油230 問題五：油可以燒到多少度？ 素油福高溫度280～300度，葷油**溫度300～330度，因?yàn)槿澯偷姆悬c(diǎn)高些。 【溫油鍋】俗稱三四成熱，油溫70―100度，表現(xiàn)為油面平靜，無(wú)青煙，無(wú)響聲。

【熱油鍋】俗稱五六成熱，油溫110―170度，油表面無(wú)青煙，四周向中間翻動(dòng)。

【旺油鍋】俗稱七八成熱，油溫180―220度，油面有輕煙，油面平靜，用手勺攪動(dòng)時(shí)有響聲。 問題六：食用油的沸點(diǎn)和燃點(diǎn)是多少？ 油的沸點(diǎn)不是固定的。 通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃。

關(guān)于燃點(diǎn)，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的，通常340度才行。 如果是為了烹飪，那可以參考下表。

油的沸點(diǎn)是多少度?

食用油的沸點(diǎn)約為250℃，亞麻仁油的沸點(diǎn)為287℃，而煤油的沸點(diǎn)為150℃。除此之外，不同食用油的沸點(diǎn)也有所不同。

其中，花生油和菜籽油的沸點(diǎn)為335℃，葵花油的沸點(diǎn)為107℃，而冷壓橄欖油的沸點(diǎn)為160℃。

油由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化;
與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比較小。

擴(kuò)展資料：
一些人在做菜時(shí)，以為油燒得越熱，甚至冒煙，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)味鮮而有香氣。
烹調(diào)用的油不外是動(dòng)物油和植物油，它們都是甘油和脂肪酸組成。

炒菜時(shí)油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會(huì)發(fā)生分解或聚合反應(yīng)。
植物油的熔點(diǎn)都低于37℃，動(dòng)物油的熔點(diǎn)一般在45-50℃，當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，其中的甘油就會(huì)分解，產(chǎn)生出一種叫“丙烯醛”的氣體是油煙的主要成分。

油沸點(diǎn)是多少

通常食用油的沸點(diǎn)為200℃，但是菜籽油和花生油的沸點(diǎn)較高，沸點(diǎn)大約為330℃左右。 在炒菜的時(shí)候，相信絕大部分人都會(huì)加入食用油，不少人由于不了解食用油的沸點(diǎn)，炒菜的時(shí)候就會(huì)容易出現(xiàn)炒糊的現(xiàn)象，那么食用油的沸點(diǎn)究竟是多少呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細(xì)內(nèi)容 01 一般情況下，食用油的比熱容要大于水，比熱容越大，加熱的時(shí)候吸收的熱量會(huì)越多，所以食用油的升溫速度要快于水。

02 大部分食用油的沸點(diǎn)都比水要高，食用油如果在低于沸點(diǎn)的情況下，外觀不會(huì)發(fā)生變化。 03 絕大多數(shù)的食用油不會(huì)產(chǎn)生蒸發(fā)的現(xiàn)象，因?yàn)樗訜釙?huì)產(chǎn)生蒸發(fā)，所以水的熱量消耗要大過食用油。 04 食用油的沸點(diǎn)并不相同，但通常食用油的沸點(diǎn)都較高，而且食用油之間的香味也有一定的差異。 05 大部分的食用油都具有香味，食用油的香味可以增強(qiáng)人的食欲，烹調(diào)時(shí)添加食用油，可以讓菜肴更加可口。

油的沸點(diǎn)是多少

食用油的沸點(diǎn)在200℃以上，汽油的沸點(diǎn)范圍為 30 ~ 205°C，柴油沸點(diǎn)范圍有180～370℃和350～410℃兩類，油的沸點(diǎn)不是固定的。
油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱，由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化。

與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比百科較小。

擴(kuò)展資料：
當(dāng)液體沸騰時(shí)，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長(zhǎng)大并上升，所以，沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)時(shí)的溫度。
液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高;例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，有幾十個(gè)大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。
又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。

這是由于大氣壓隨地勢(shì)的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐漸下降。

食用油的沸點(diǎn)是多少？

油的沸點(diǎn)不是固定的，常用食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，分別為：1、花生油沸點(diǎn)為335℃?；ㄉ椭饕娠柡椭舅?占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成，顏色淡黃且清亮，香氣芬芳而濃郁，適合用來(lái)炒青菜、湯、粉面。

2、大豆油沸點(diǎn)為230℃。

大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富，并富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。精制的大豆油保存時(shí)間過長(zhǎng)的話，油的顏色會(huì)由淺慢慢變深，這是因?yàn)橛椭詣?dòng)氧化的結(jié)果，所以看到大豆油顏色開始變深時(shí)，就要盡快食用。3、橄欖油沸點(diǎn)為256℃。橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

4、茶籽油沸點(diǎn)為252℃。茶籽油又叫山茶油，簡(jiǎn)稱茶油，是一種物美價(jià)廉，可以和橄欖油媲美的環(huán)保油。茶油富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在價(jià)格方面比橄欖油較為便宜。

5、玉米油沸點(diǎn)為300℃。玉米油是常食用的油品之一，玉米油維生素E的含量最為豐富，根據(jù)其油體澄清透明，清香和油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在烹飪中可以說是全能的，煎炒燉煮樣樣都行。6、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。

芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。

油的沸點(diǎn)

1、各種油的沸點(diǎn)是不一樣的，像常吃的的食用花生油沸點(diǎn)是在270－280攝氏度之間。 2、水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)為100攝氏度，在90kPa時(shí)沸點(diǎn)約為97攝氏度，在70kPa時(shí)約為91攝氏度，在47kPa時(shí)約為80攝氏度，在31kPa時(shí)約為70攝氏度。