大白菜的營養(yǎng)價值及功效與作用

大白菜的營養(yǎng)價值及功效與作用

1、大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學(xué)認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。

2、白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。

3、白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。 4、白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結(jié)石和動脈硬化患者有很好的防治作用。 5、維生素U對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。

6、由于大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。

白菜的營養(yǎng)價值功效

白菜的營養(yǎng)價值功效 白菜的營養(yǎng)價值功效。白菜是日常生活中非常常見的一種食材，在冬季適當?shù)某砸恍┌撞撕锰幨呛芏嗟?，營養(yǎng)價值非常高，而且白菜的吃法各種各樣，下面看看白菜的營養(yǎng)價值功效。

白菜的營養(yǎng)價值功效1 1、白菜可以達到潤腸通便效果，它里面含有的水分是非常多的，又含有一些膳食纖維，所以可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓消化功能變得更難好，而且腸道里面的廢物也可以被有效的排出，預(yù)防大腸癌以及便秘情況出現(xiàn)。

2、美容養(yǎng)顏，白菜里面含有非常豐富的維生素以及水分，經(jīng)常吃一些白菜的就可以補充身體所需要的水分，又可以防止色素沉淀情況出現(xiàn)，所以美容皮膚的效果就非常不錯。在天氣干燥的時候，大家就應(yīng)該多吃一些白菜來保護皮膚。 3、在中醫(yī)方面認為白菜還可以達到清除身體內(nèi)熱以及養(yǎng)胃作用，可以準備適量新鮮的白菜，搗爛成汁，然后和麥冬百合放到一起，加入適量的水，煎煮后服用，能夠解決胃部隱痛的癥狀。 4、白菜還可以一起到減肥消脂作用，因為白菜里面含有的水分非常多，又含有非常豐富的膳食纖維，適當?shù)某砸恍┌撞耍涂梢宰屝玛惔x的速度變快，能夠預(yù)防皮下脂肪堆積，是一款減肥效果非常好的食物，想要減肥的\’人，平時就可以吃一些醋溜白菜，不需要節(jié)食，也是一種非常簡單的減肥方式。

5、預(yù)防乳腺癌，女性適當?shù)某砸恍┌撞司涂梢灶A(yù)防乳腺癌出現(xiàn)，經(jīng)常吃一些白菜就可以分解造成乳腺癌出現(xiàn)的一些化合物，所以女性應(yīng)該適當?shù)某砸恍┌撞恕?白菜的營養(yǎng)價值 1、白菜是一種微寒甘甜的食物，里面的營養(yǎng)價值非常豐富，含有很多膳食纖維，能夠預(yù)防大便干燥，幫助消化，促進腸道蠕動，還可以預(yù)防痔瘡問題出現(xiàn)。 2、白菜里面含有非常豐富的維生素c，能夠抵抗壞血酸，經(jīng)常吃一些，能夠讓身體抵抗能力變得更強，還可以達到一定抗癌效果，能夠讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率下降很多。

3、白菜里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，可以讓身體發(fā)育變得更好，還可以預(yù)防身體鈣質(zhì)的缺失，讓發(fā)育變得更好，還可以預(yù)防佝僂病以及骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。 4、白菜里面還含有鉀元素，身體出現(xiàn)疲勞的感覺，適當?shù)某砸恍┚涂梢跃徑膺@種癥狀，吃一些白菜還可以補充身體所需要的鉀元素，能夠緩解緊張情緒，補充身體所需要的體力。 白菜怎么吃 1、可以把白菜做成醋溜白菜，需要準備適量白菜，一些香菜，少許水淀粉，雞精，鹽，香醋以及色拉油。

把白菜清洗干凈切成厚片，把葉子去除，鍋里面加入適量的水燒開， 然后再把白菜放下去燙一下?lián)瞥鰜恚锩婕尤胨矸?，鹽，雞精，醋，調(diào)和均勻以后，再在鍋里面加入適量的油燒熱，把白菜放下去翻炒，加入料汁，翻炒均勻以后就可以出鍋了，**可以撒上一些香菜，能夠清熱解毒，而且還可以達到很好的理氣作用。 2、白菜還可以做白菜薏米粥，準備適量白菜，一些薏米。薏米先放到鍋里面，加入適量的水，用大火燒開，再改成小火慢慢的熬煮45分鐘，白菜清洗干凈以后切成絲，在薏米煮大概40分鐘的時候把白菜放下去繼續(xù)用中火煮半個小時，能夠達到清熱利尿作用。

3、白菜豬肝湯也非常好吃，準備一些白菜，適量豬肝，一些鹽，生姜，大蔥，花生油。豬肝切成薄片，生姜切片，大蔥切段，把白菜切一下，鍋里面加入一些油，燒熱以后把大蔥生姜放下去爆香，再加入一些清水，燒開以后，加入適量豬肝，煮熟以后就可以撈出來，能夠達到潤膚養(yǎng)血作用，對于有肝病問題的人來說就非常適合。 白菜的營養(yǎng)價值功效2 白菜的熱量 白菜總卡路里35大卡 ，攝入35大卡熱量相當于做以下運動： 走路9分鐘 跑步4分鐘 跳繩3分鐘 健美操7分鐘 大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。

白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。 白菜的功效與作用 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

減肥健美 白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。 提供營養(yǎng)、強身健體 白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。 保持血管彈性 白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

潤澤皮膚、延緩衰老 白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。 治療痤瘡 白菜對痤瘡也有很好的治療作用。 據(jù)說，土耳其婦女皮膚**，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。

大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。 白菜的營養(yǎng)價值功效3 孕婦可以吃白菜嗎 孕婦是可以吃白菜的，白菜里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及維生素d，可以預(yù)防佝僂病出現(xiàn)。

孕婦適當?shù)某砸恍?，就可以讓胎兒骨骼發(fā)育變得更好，而且白菜里面還含有泛酸，維生素b6以及維生素b1，能夠讓緊張的情緒得到緩解，能夠讓心情得到穩(wěn)定，所以孕婦可以吃一些白菜的。 食用白菜的注意事項 1、白菜不建議生吃，雖然白菜在遇熱后，營養(yǎng)物質(zhì)會被一定的破壞，而生吃會保留營養(yǎng)元素，但是在種植的過程里面，白菜表面可能會殘留一些農(nóng)*以及寄生蟲，這樣會對身體健康造成影響，所以在制作白菜的時候，**是能夠稍微把白菜煮熟以后再吃，不要生吃白菜。 2、吃白菜不要煮太長時間，把白菜切好以后不要長時間的放在那里，洗好以后就應(yīng)該立刻制作，用大火爆炒，這樣才能保留白菜營養(yǎng)元素，也可以讓白菜保持脆嫩的口感。 3、熟的白菜過夜以后不要再吃，綠色蔬菜里面含有非常豐富的硝酸鹽，在一定時間以后，就會被細菌以及酶破壞而造成而引起亞硝酸鹽出現(xiàn)，容易導(dǎo)致胃癌情況發(fā)生。

吃白菜能減肥嗎 吃白菜是可以達到一定減肥作用的，因為它是一種熱量比較低的食物，對于糖尿病患者以及身材肥胖的患者來說，就是一款很好的輔助減肥食物，而且白菜里面又含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓腸道蠕動速度變得更快，身體里面的有害物質(zhì)就能被很快的百科排出，代謝速度可以變得更快，所以可以達到很好的幫助減肥作用。 白菜的營養(yǎng)價值就是上面這些，適當?shù)某砸恍┌撞?，就可以讓身體變得更加健康，而且也可以達到很好的減肥作用，在日常生活中，大家就可以準備一些白菜，做成各種不同的食物來吃，這樣就可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身材變得更好。

白菜的營養(yǎng)價值及功效？

1.白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能**腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預(yù)防腸癌有很好的效果。

2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。

大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以起到非常好的護膚美容作用。3.紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，**和日本女性的乳腺癌發(fā)病率遠低于西方女性，因為她們經(jīng)常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素。*用價值大白菜不僅作為蔬菜供人們食用，而且具有*用價值。

中醫(yī)認為，白菜味甘，有清熱除煩、止渴利尿、益胃等功效。經(jīng)常吃卷心菜可以預(yù)防維生素C缺乏癥(壞血病)。還有一個用白菜治療感冒的偏方。

方法是用干白菜根加紅糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根蔥根加紅糖水煎服。趁熱喝了，被子會出汗，感冒馬上就好了。大白菜洗凈，切碎，放入濃湯里炒。

每晚睡前洗凍瘡患處，連續(xù)洗幾天。白菜籽可以解酒。對于醉酒不醒的人，可以研磨白菜籽來調(diào)節(jié)“井水”(即剛從井里抽上來的井水)，有效服用。

對于氣虛、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免惡心嘔吐。吃多了可以用生姜解決。卷心菜可以降低女性乳腺癌的發(fā)病率。紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，**和日本女性的乳腺癌發(fā)病率遠低于西方女性，因為她們經(jīng)常吃卷心菜。

大白菜中有一些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對蛋白質(zhì)的吸收。中醫(yī)認為，白菜性微寒，味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的作用。民間也常說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

冬天吃白菜可以養(yǎng)顏護膚。冬天空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。大白菜營養(yǎng)豐富，含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸等。

維生素C和核黃素的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。微量鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸鹽吸收的鉬。其中，維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用于防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。

大白菜所含的纖維素能增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預(yù)防各種胃病。大白菜中含有的果膠可以幫助身體排除多余的膽固醇。主白菜還含有微量鉬，能抑制人體內(nèi)亞硝酸鹽的生成和吸收，起到一定的防癌作用。

另外，白菜本身所含熱量很少，不會造成儲熱。卷心菜還含有很少的鈉，不會使身體保留多余的水分，可以減輕心臟的負擔。中老年人和肥胖者也可以通過多吃白菜來減肥。中醫(yī)認為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩止渴，利尿通便，清熱解毒，是清涼止瀉，滋補佳品。

可用于治療感冒、發(fā)熱、口渴、支氣管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困難、凍瘡等?？傊?，大白菜是一種很好的蔬菜*，可以補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進新陳代謝，有益人體健康。人適合吃，每次100克。

中*使用認為大白菜性微寒，味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒等作用。是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進新陳代謝的好蔬菜，適合大眾食用。民間有句話叫“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量豐富，高達95%。

冬天天氣干燥的時候，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚的作用。大白菜富含維生素。經(jīng)常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。

大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也非常豐富，經(jīng)常食用。

白菜的營養(yǎng)價值及功效有哪些

大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，特別是當中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒，能對抗“自由基”對細胞的損傷作用。因此可延緩人體的衰老過程。

大白菜性味甘平。

有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

吃大白菜的誤區(qū)：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，**的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃。
3、不宜燙后擠汁作菜餡用。

有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養(yǎng)素大量損失。
4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。

白菜的營養(yǎng)價值及功效

白菜的營養(yǎng)價值及功效 白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具體有哪些白菜的營養(yǎng)價值及功效呢，我們一起來看看! 白菜的營養(yǎng)價值： 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，每百克白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。

*膳同工白菜最能體現(xiàn) 清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。

如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒。

白菜的功效： 強健身體 白菜是維生素和礦物質(zhì)含量最為豐富的蔬菜之一，孕婦食用可滿足自身和胎兒的營養(yǎng)、維生素需求，還能增強機體免疫力。 美容護齒 白菜中含有大量的維生素B以及豐富的維生素C，孕婦經(jīng)常食用，能夠讓自己的皮膚更加細膩，而且它還能夠起到改善牙齦浮腫的作用，對于出血的癥狀也能夠起到很好的治療作用，孕婦食用之后可以讓皮膚更加的潤澤，此外還能夠起到預(yù)防牙齦出血的作用。 健腦安神 小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的\’功效。

孕婦食用可緩解孕期緊張的情緒，有助于保持平靜的心態(tài)。 預(yù)防動脈硬化 小白菜所含的膳食纖維和脂肪結(jié)合后，可促進膽固醇代謝物——膽汁酸排出體外，從而預(yù)防動脈粥樣硬化的形成。 防癌抗癌 小白菜富含的維生素C能形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，可幫助體內(nèi)排除亞硝酸胺，還能使癌細胞喪失活力。

孕婦食用能防癌抗癌。 防抗過敏 白菜中含有大量的維生素B和多種微量元素，比如鉀和硒，它們可以用來抗過敏，因此多吃白菜對于治療蕁麻疹是非常有利的，孕婦食用白菜可以起到預(yù)防過敏的作用。 補血造血 白菜中所含的鈣、磷能夠速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，孕婦食用可補充孕期需要的血氣能量，對胎兒和自身的健康都有益處。

大白菜有什么營養(yǎng)價值

1.白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能**腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預(yù)防腸癌有很好的效果。

2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。

大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以起到非常好的護膚美容作用。3.紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，**和日本女性的乳腺癌發(fā)病率遠低于西方女性，因為她們經(jīng)常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素。*用價值大白菜不僅作為蔬菜供人們食用，而且具有*用價值。

中醫(yī)認為，白菜味甘，有清熱除煩、止渴利尿、益胃等功效。經(jīng)常吃卷心菜可以預(yù)防維生素C缺乏癥(壞血病)。還有一個用白菜治療感冒的偏方。

方法是用干白菜根加紅糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根蔥根加紅糖水煎服。趁熱喝了，被子會出汗，感冒馬上就好了。大白菜洗凈，切碎，放入濃湯里炒。

每晚睡前洗凍瘡患處，連續(xù)洗幾天。白菜籽可以解酒。對于醉酒不醒的人，可以研磨白菜籽來調(diào)節(jié)“井水”(即剛從井里抽上來的井水)，有效服用。

對于氣虛、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免惡心嘔吐。吃多了可以用生姜解決。卷心菜可以降低女性乳腺癌的發(fā)病率。紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，**和日本女性的乳腺癌發(fā)病率遠低于西方女性，因為她們經(jīng)常吃卷心菜。

大白菜中有一些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對蛋白質(zhì)的吸收。中醫(yī)認為，白菜性微寒，味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的作用。民間也常說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

冬天吃白菜可以養(yǎng)顏護膚。冬天空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。大白菜營養(yǎng)豐富，含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸等。

維生素C和核黃素的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。微量鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸鹽吸收的鉬。其中，維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用于防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。

大白菜所含的纖維素能增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預(yù)防各種胃病。大白菜中含有的果膠可以幫助身體排除多余的膽固醇。主白菜還含有微量鉬，能抑制人體內(nèi)亞硝酸鹽的生成和吸收，起到一定的防癌作用。

另外，白菜本身所含熱量很少，不會造成儲熱。卷心菜還含有很少的鈉，不會使身體保留多余的水分，可以減輕心臟的負擔。中老年人和肥胖者也可以通過多吃白菜來減肥。中醫(yī)認為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩止渴，利尿通便，清熱解毒，是清涼止瀉，滋補佳品。

可用于治療感冒、發(fā)熱、口渴、支氣管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困難、凍瘡等?？傊?，大白菜是一種很好的蔬菜*，可以補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進新陳代謝，有益人體健康。人適合吃，每次100克。

中*使用認為大白菜性微寒，味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒等作用。是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進新陳代謝的好蔬菜，適合大眾食用。民間有句話叫“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量豐富，高達95%。

冬天天氣干燥的時候，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚的作用。大白菜富含維生素。經(jīng)常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。

大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也非常豐富，經(jīng)常食用。