奶油的制作方法？
奶油的制作方法？
奶油的制作方法一材料:淡奶油,細(xì)白糖做法:1、買-盒淡奶油,**是雀巢的(其它的試過(guò)了,好像效果不太好)。一般在大超市里能買到,麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按-一個(gè)方向攪打 ,攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。
糖放的越多, 越好打發(fā)。3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?可以?；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。奶油的制作方法二主料雞蛋清(4個(gè))調(diào)料鹽(少許)白醋(1滴)糖(約)廚具無(wú)1.將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有- -小層的小小的泡泡)。
2.放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、-滴白醋、-勺糖(勺子就是普通的小鐵勺) ,繼續(xù)打雞蛋清。3.打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫-樣) ,再加一勺糖,繼續(xù)打。4.之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
奶油的制作方法
奶油的制作方法如下：
1、將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺百科），繼續(xù)打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打。
5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
小竅門(mén)
1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。
3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了）。
奶油是怎么做出來(lái)的？
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品。奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。
動(dòng)物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。
奶油富含維生素A，可以為人體補(bǔ)充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。
怎么做奶油
做奶油的方法如下：
備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。
制作過(guò)程：
**步，首先將所有的食材準(zhǔn)備到位，并且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘。
第二步，然后小火開(kāi)始加熱，注意過(guò)程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個(gè)時(shí)候變可以關(guān)火了，放在一旁靜置一會(huì)，然后準(zhǔn)備出一個(gè)稍微大點(diǎn)的碗。
第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時(shí)將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動(dòng)打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時(shí)間即可，不用過(guò)度攪拌。
第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，將其放入在冰箱中，靜置1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，中途需要每隔15分鐘取出來(lái)用手動(dòng)打蛋器攪拌一下。
第五步，待將其靜置好后，混合液便會(huì)非常濃厚，**將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動(dòng)打蛋器便可以輕松打發(fā)。
烹飪小技巧：
1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不錯(cuò)，融化吉利丁片一定要用冷水，否則容易破壞其中的性能，而將其融合好后，再小火加熱一下，注意不能超過(guò)65度，讓其充分融化。
2、選擇用全脂牛奶，做好的淡奶油會(huì)更加健康，混合吉利丁液和牛奶的時(shí)候，攪拌不用過(guò)度，拌均勻就可以了，**攪拌好需要放入在冰箱中靜置。
怎么制作奶油
制作奶油需要準(zhǔn)備一些牛奶，一個(gè)雞蛋，食用油以及綿白糖，先把雞蛋的蛋清以及蛋黃分開(kāi)來(lái)，把蛋清裝到一個(gè)盆子里面，用打蛋器按照一個(gè)方向攪打，一直到出現(xiàn)很多泡沫為止，再加入一些糖，油，牛奶不停的攪打到粘稠狀以后加入適量的牛奶，油以及糖，打好后就可以用打蛋器把奶油挑起來(lái)，如果不會(huì)滴落，那么就可以了，制作出來(lái)的奶油看起來(lái)就相當(dāng)不錯(cuò)。
很多人家里面的制作材料不是非常齊全，只有純牛奶，使用純牛奶也可以制作奶油，在鍋里面加入適量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火打開(kāi)，用中小火加熱不斷的攪拌，一直到晶體充足的吸收水分就可以關(guān)火，放到一旁備用，準(zhǔn)備一個(gè)大碗加入一些純牛奶，然后再把吉利丁液倒進(jìn)牛奶當(dāng)中，用手動(dòng)打蛋器攪拌，大概攪拌20秒鐘左右，在里面加入一些香草精，糖粉，繼續(xù)攪拌均勻，放到冰箱里面等待一個(gè)半小時(shí)，需要每隔15分鐘左右就拿出來(lái)攪拌一下，慢慢的就會(huì)變得非常濃，到時(shí)間以后取出來(lái)，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，這樣奶油就做好了。
怎樣制作奶油
一、自制奶油1.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結(jié)實(shí)的盆子）2.用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。6.這樣自制奶油就完成啦小貼士打蛋白可以少放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹽，食用油**用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據(jù)個(gè)人口味適量添加二、自制鮮奶油的做法步驟1、將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。4、之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明奶油已經(jīng)打好了。小竅門(mén)1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦三、自制奶油蛋糕的做法1.準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦2.按量打蛋，在這里用了4個(gè)，蛋清分離然后將蛋清攪拌3.為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，打的有些稠的時(shí)候再放一勺糖4.大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但千萬(wàn)別放棄啊！~5.蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后進(jìn)行攪拌。
