粗糧有哪些食物
粗糧有哪些食物
\” src=\”http://img.coozhi.com/upload/20220215/f164gd4855gp9759a7fabb45758f44519bf23a7c4b2059b.0x1018x641.jpg\”> 粗糧涉及到的食物大概包括谷物,雜豆,塊莖這三類,比如玉米,黃豆,紅薯,小米,山*等等。 詳細內容 01 首先,就是谷物類,比如玉米、高粱、大麥、紫米、黑米、紅米、小米等等,都是屬于谷物類的粗糧。
其次,就是雜豆類,比如黃豆、紅豆、黑豆、蠶豆,綠豆等等。
**,就是塊莖類,通常包括紅薯,山*,馬鈴薯等等。 \” src=\”http://img.coozhi.com/upload/20220215/n16448560d1itr0ba26df7ebd4a770e3b9c9c55219d2a45.0x439x323.jpg\”> 02 粗糧通常指的就是大米和面粉以外的一些糧食了,通過簡單加工就可以食用了,同時其中含有的營養(yǎng)成分大多是大米和面粉等這種細糧當中沒有的。粗糧對于我們的身體而言,也是有諸多好處的,比如防治心腦血管類的疾病,促進消化等等。
粗糧有哪些?
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品,主要包括: 谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類:紅薯、山*、馬鈴薯等。
食物中若缺少植物纖維,殘渣減少,容易導致便秘發(fā)生,而伴隨出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動,使人體排便順暢,加強代謝功能,進而使肌膚變得更有光澤。
拓展資料
所謂“粗糧”,是相對加工比較正規(guī)和精細的糧食而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認,適當吃粗糧是可以起到預防疾病的作用的。
因為纖維素可以抑制膽固醇的吸收,減少高血脂,促進腸蠕動,預防便秘。而B族維生素尤其是維生素B1則可以預防腳氣病。同時,很多粗糧還具有*用價值,如蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,可以治療高血壓。
但是,吃粗糧也要適度,如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。首先粗糧本身營養(yǎng)價值不高,而且不容易消化,吸收率低。其次,粗糧里富含的食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。
而且,粗糧雖好卻不適宜所有人群,一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年
生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,決定了青少年不宜長期吃粗糧,因為粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
北京世紀壇醫(yī)院專家指出,吃粗糧很有必要,但一定注意粗細搭配,同時還要搭配營養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。
同時,不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的攝入,以免造成營養(yǎng)不良。
粗糧包括哪些
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,可以分成以下幾類:1、谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
3、塊莖類:紅薯、山*、馬鈴薯等。
【粗糧的營養(yǎng)】粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉。它與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。醫(yī)學研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。
粗糧包括哪些食物
粗糧包括:玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。
1、玉米:公認是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。
而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,玉米中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄。
2、蕎麥:蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍,煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,能有效降低高血壓。
3、燕麥:蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二,磷、鐵、鈣也很豐富,還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。小米:蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。
人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調,維生素的含量豐富,而粗纖維的含量相對較低,是寶寶的滋補佳品。
4、高粱:賴氨酸含量較低,屬于半完全蛋白質。尼克酸含量也不多,但卻能為人體所吸收,很適合消化不良的寶寶食用,便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。
5、紅薯:紅薯又稱甘薯或者地瓜。以往,人們常吃紅薯看成是貧窮的表現(xiàn)。其實,紅薯富含淀粉,其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。
擴展資料:
其他粗糧
1、黃豆
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。
2、小米
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸,可輕松被人吸收,色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。
3、薏米
薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫,可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
粗糧食品有哪些?
粗糧食品包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。具體介紹以下幾種:
1、玉米
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物,植株高大,莖強壯,是重要的糧食作物和飼料作物,也是全世界總產量**的農作物,其種植面積和總產量僅次于水稻和小麥。
2、紫米
紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。
紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。
3、蕎麥
蕎麥,別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、__、涼粉等食品。
4、黃豆
大豆通稱黃豆。原產**,**各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。大豆是**重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,**東北為主產區(qū),是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
5、青豆
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是**重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。
在**普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產。
粗糧有哪些
粗糧主要分三類有谷物類、雜豆類、塊莖類。一、谷物類1、玉米玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質,特別是含鎂、硒豐富,具有綜合性的保健作用。
玉米含有一種長壽因子–谷胱甘肽,它在硒的參與下,可生成谷胱甘肽氧化酶,這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
2、紫米它與普通大米的區(qū)別,是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“*谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養(yǎng),具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。3、高粱高粱味甘性溫,有健脾益胃的作用。
小兒消化不良,可取高粱入鍋炒香,去殼磨粉,每次取2至3克調服。但高粱性溫,含有具收斂止瀉作用的鞣酸,便秘者不宜食用。4、燕麥燕麥里含有亞油酸,每50克燕麥中所含亞油酸相當于10粒\”脈通\”的含量,所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。
據**,美國的一項相關研究證實,每天吃60克燕麥,可使膽固醇平均降低3%。5、蕎麥蕎麥含有\(zhòng)”蘆丁\”,這種成分可降低人體血中膽固醇,并對血管有保護作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人,不但大量吃蕎麥面,也吃蕎麥的嫩莖和葉,當地居民很少患高血壓病。
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因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪,并能減少血液里膽固醇的含量。2、黑豆黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。3、綠豆秋季干燥,人容易變得煩躁,所以在補水的同時也需要清心降火。綠豆清熱消暑、利尿。
具有明目降壓、潤喉止渴的作用,對消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。三、塊莖類1、紅薯、紅薯是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼,能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便,還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品,還能阻止碳水化合物變成脂肪,在秋季食用能夠起到減肥的作用。
2、山*塊莖為常用中*“懷山*”,塊莖富含淀粉,可供蔬食;入*能清熱解毒、補脾胃虧損,治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等3、馬鈴薯馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟種含有14%~20%的淀粉,高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。