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紅燒醬油是生抽還是老抽

紅燒醬油是老抽，紅燒醬油是在生抽中加入焦糖，所以也就導(dǎo)致了顏色很深，呈棕褐色有光澤。紅燒醬油吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺，正常情況下是用來給食品著色用，比如做紅燒肉等需要上色的菜時使用，其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

紅燒醬油除了對食品進行調(diào)味外還有個主要作用就是對需要上色的菜使用，做紅燒肉用紅燒醬油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，其用法跟老抽醬油差不多，咸味較一般醬油淡，色澤比一般醬油要深的多，含有少量的糖色，多是在做紅燒菜肴的時候使用。

根據(jù)制造工藝不同可以將醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種，釀造醬油一般選用大豆、面粉等原料釀造而成，所以需要的釀造時間較長;配制醬油是經(jīng)過化工方法勾兌而成，一般只需要半天就可以配制而成。

紅燒醬油是老抽還是生抽

紅燒醬油是什么紅燒醬油是一種深色醬油，味道偏咸、色澤比一般醬油要深的多，含有少量的糖色，多是在做紅燒菜肴的時候使用的。紅燒醬油是老抽還是生抽紅燒醬油屬于老抽的一種，加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

一般用來給食品著色用。

比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，比生抽醬油更加濃郁。

紅燒醬油是老抽嗎

紅燒醬油是老抽。紅燒醬油屬于老抽的一種，加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。

一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用。生抽、老抽、紅燒醬油都屬于醬油，紅燒醬油屬于老抽的一種。生抽、老抽生產(chǎn)工藝不同，生抽顏色較淡，適合調(diào)制涼菜百科，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調(diào)。

紅燒醬油是生抽還是老抽紅燒醬油怎么用

首先要明白這，生抽、老抽、紅燒醬油都屬于醬油，醬油是個總稱。而紅燒醬油是屬于老抽的一種。

老抽它吃到嘴里是一種種微甜鮮美的感覺。

一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

至于生抽，它是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽吃起來比老抽要淡，而老抽是用來做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。

所以，紅燒醬油可以直接買啊。劃重點！生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多;不能調(diào)紅燒醬油用啊。那老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴，也沒法調(diào)紅燒醬油用。

這三個是醬油的三類，不是可以互相調(diào)和的好不好啊。

不過也有經(jīng)常下廚房的人，會有一些做飯的調(diào)料心得，可能怎樣混搭會很美味。但生抽和老抽都是沒法調(diào)紅燒醬油的。如果要做醬油玉子壽司卷，紅燒醬油飯或者紅燒醬油面，那就買平紅燒醬油吧，比如：如李錦記特級頭抽、李錦記的老抽醬油、李錦記秘制紅燒汁等。

還有海天，廚邦-岐江橋，金獅，味事達這些都OK，銷量較多的牌子比較放心哦。

海天紅燒醬油是生抽還是老抽

紅燒醬油屬于老抽中的一種，這種醬油因為加入了焦糖色，所以顏色看起來比較深，吃起來還有一些甜甜的味道。在制作一些菜的時候，可以加入老抽給食物上色，這樣會讓菜看起來更有食欲。

紅燒醬油除了調(diào)味之外，還有一個作用就是上色，在制作紅燒肉的時候，可以用紅燒醬油上色，這樣效果也不錯。

生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工成的醬油，這種食物顏色比較淡，呈現(xiàn)出紅褐色，味道更咸一些。老抽則是加入了焦糖色，顏色比較深，味道更甜一些。生抽一般是用來烹飪用的，吃起來口感更咸一些，這種調(diào)味品的顏色比較淡，所以炒菜或者是做涼菜的時候，用的比較多。老抽是加入了焦糖色，因為顏色比較深，所以多半用來制作紅燒菜品。

生抽醬油主要以大豆，面粉為原料，人工接了種曲，經(jīng)過了天然的晾曬以后，發(fā)酵而成。老抽則是在生抽的制作基礎(chǔ)上，加入了焦糖，然后經(jīng)過特殊的工藝制作而成。