山姜和生姜有什么不一樣
山姜和生姜有什么不一樣
區(qū)別：目不同、產(chǎn)地不同、形態(tài)特征不同
區(qū)別一：目不同
山姜屬于芭蕉目;而生姜屬于姜目。
區(qū)別二：產(chǎn)地不同
山姜產(chǎn)于**東南部、南部至西南部各省區(qū)，生于林下蔭濕處。
日本亦有分布。
而生姜產(chǎn)于**中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，**熱帶地區(qū)亦常見栽培。
區(qū)別三：形態(tài)特征不同
山姜株高35-70厘米，具橫生、分枝的根莖;葉片通常2-5片，葉片披針形，倒披針形或狹長橢圓形，長25-40厘米，寬4-7厘米，兩端漸尖，頂端具小尖頭，兩面，特別是葉背被短柔毛，近無柄至具長達(dá)2厘米的葉柄;葉舌2裂，長約2毫米，被短柔毛。
生姜是多年生宿根草本。
根莖肉質(zhì)、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘，無柄。
山姜就是生姜嗎
山姜和生姜不一樣。山姜根莖含9(10)—佛術(shù)烯—11—醇，1，9—羥基山姜內(nèi)酯，二氫沉香呋喃，10—表—γ—桉葉醇，3β，4β—環(huán)氧沉香呋喃等成分。
大劑量山姜對豚鼠離體小腸起抑制作用、抗?jié)冏饔谩?/p>
體外抗菌試驗，山姜煎劑對結(jié)腸炎耶爾森茵和摩根變形桿菌有抑制作用。山姜味辛，性溫。有溫中，散寒，祛風(fēng)，活血功效。主治脘腹冷涌，肺寒咳喘，風(fēng)濕痹癰，躍打損傷，月經(jīng)不調(diào)，勞傷吐血。
用法用量：內(nèi)服，煎湯，3~6g或浸酒;外用，適量，搗敷，或搗爛調(diào)酒搽;或煎水洗。
南姜與山姜頭是不是一樣
山姜：為姜科多年生草本植物。生于林下陰濕處，國內(nèi)外均有分布。
《綱目》云：“山姜，生南方。
葉似姜，花赤色，甚辛;子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引蘇頌云“山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳?；ㄉ~間，作穗如麥粒，嫩紅色。”果實供*用，為芳香性健胃*，治消化不良，腹痛、嘔吐、噫氣，慢性下痢。
在浙江、福建亦有**以該品代砂仁用。根莖性溫，味辛，能理氣止痛，袪濕，消腫，活血通絡(luò)，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃氣痛，跌打損傷作用。南姜：廣東潮汕人習(xí)慣用南姜來做鹵味，后來又把這習(xí)慣帶到**、***地區(qū)。
南姜體形如生姜，但只產(chǎn)于南方，故得名之。印尼與馬來西亞也種植南姜，以那里它被稱為爪哇山柰或“勞斯”，在泰國被稱為“可哈”或“暹羅姜”。在那里，它用來做咖喱飯菜用的人。
**特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細(xì)末才有最道地的風(fēng)味。潮汕地區(qū)也常用于去除魚腥。
狗頭姜的*用
南姜是不是山姜頭，就要了解一下它們了。 南姜：又稱蘆葦姜，原產(chǎn)在潮汕地區(qū)的我國東南部沿海，主要用于去除魚腥味。
山姜頭：也叫沙姜頭、狗頭姜，不同地方不同叫法，是一種用途極廣的中*，福建等沿海地區(qū)烹飪的時候也會添加用于提味。
可見，南姜和山姜頭還是有區(qū)別的，作用上在地區(qū)也是不盡相同。南姜主要用于烹飪，山姜頭則側(cè)重中*材。
山姜，辣姜，生姜有什么區(qū)別？
生姜多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。
葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘;無柄。
花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形，長約5厘米，寬約2.5厘米;苞片卵形，淡綠色;花稠密，長編印2.5厘米，先端銳尖;萼短筒狀百科;花冠3裂，裂片披針形，**，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側(cè)各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?-8月。 山姜，多年生草本，高35-70cm。
根莖橫生，分枝。葉片通常2-5片;近無柄至具長達(dá)2cm的葉柄;葉舌2裂，長約2mm，被短柔毛;葉片披針形或狹長橢圓形，長25-40cm，寬4-7cm，兩端漸尖，先端具小尖頭，兩面，特別是葉下面被短柔毛?？偁罨ㄐ蝽斏L15-30cm，花序軸密生絨毛;總苞片披針形，長約9cm，開花時脫落;小苞片極小，早落;花通常2朵聚生，在2朵花之間常有退化的小花殘跡可見;小花梗長約2mm;花萼棒狀，長1-1.2cm，被短柔毛，先端3齒裂;花冠管長約1cm，被疏柔毛，花冠裂片長圓形，長約1cm，外被絨毛，后方的1枚兜狀;側(cè)生退化雄蕊線形，長約5mm;唇瓣卵形，寬約6mm，白色而具紅色脈紋，先端2裂，邊緣具不整齊缺刻;雄蕊長1.2-1.4cm;子房密被絨毛。
果球形或橢圓形，直徑1-1.5cm，被短柔毛，熟時檢紅色，先端具宿存的萼筒;種子多角形，長約5mm，徑約3mm，有樟腦味。花期4-8月，果期7-12月。
山姜和南姜有什么區(qū)別
山姜為姜科山姜屬植物山姜，分布于浙江、福建、湖北、湖南、四川和云南等南方地區(qū)。南姜，多分布于**，**特有的番茄切盤經(jīng)常用南姜調(diào)味，具體的情況可以參考下面的內(nèi)容。
1、山姜主要分布于浙江、江西、福建、**、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南等地，3-4月份開始進(jìn)行采挖，之后洗凈、曬干，即可泡制而成，是一味重要的中*，有祛風(fēng)通絡(luò)、理氣止痛的功效，主要用于用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、牙痛、胃痛等疾病，還可以治療外感風(fēng)寒引起的咳嗽痰多、肺寒咳嗽的病癥。
2、南姜又稱為高良姜或蘆葦姜，**的鄉(xiāng)間，尤其是接近山區(qū)的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入可以增添食物風(fēng)味，**特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細(xì)末，這樣才有最道地的風(fēng)味，潮汕地區(qū)也常用南姜來去除魚腥。
3、在古埃及時代，南姜被用做為煙熏材料;在中古世紀(jì)的歐洲，南姜被做為*材與辛香料使用。其香味特征是嘗起來辣中帶甜，類似肉桂，但具有辛嗆味，根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒等功效。
