藕圓子的家常做法

藕圓子的家常做法

1、將蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。將蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。

2、將姜末蔥花倒進(jìn)藕絲里，加適量鹽，少許胡椒粉、淀粉、面粉拌勻，用手朝一個(gè)方向攪打一下，打成細(xì)膩均勻的藕泥。

3、把藕泥輕輕捏和，用手搓成一個(gè)個(gè)藕圓，放在不沾的盤子里（也有技術(shù)高的直接把藕泥用虎口擠，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形狀不好看，就只好先搓好再炸）。 4、鍋里放寬油，燒到六七分熱，下入藕圓中小火炸制，不要急于攪動(dòng)，差不多炸定型了再用筷子翻動(dòng)，不然易碎。炸到圓子有點(diǎn)黃，四面不粘連了用漏勺撈出瀝油。 5、把火調(diào)**，把藕圓再下油鍋內(nèi)復(fù)炸，大約一分多鐘，見圓子外殼焦黃關(guān)火撈出瀝油。

藕圓子的做法有哪些

做法：1，準(zhǔn)備好一塊蓮藕去皮后先切成小丁再剁碎裝入碗中，加入10克的姜末，20克的蔥白末，再準(zhǔn)備好250克的蝦仁剁碎一起放入碗中。2，準(zhǔn)備好400克肥瘦均勻的五花肉先切成小塊再剁碎放入蓮藕盆中，先打入兩個(gè)雞蛋，打入雞蛋可以使藕丸子吃起來更蓬松肉質(zhì)更細(xì)嫩，再加入雞精，味精，食鹽，白糖，少許的胡椒粉給蝦仁和豬肉去腥，戴上手套充分抓拌均勻。

3，抓到餡料黏稠之后加入100克提前切好的胡蘿卜粒，順著一個(gè)方向攪拌混合均勻。

4，抓拌均勻的餡料里放入100克的紅薯粉，沒有紅薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的過程中不容易散開，下手充分抓拌均勻。5，準(zhǔn)備好提前清洗干凈浸泡四個(gè)小時(shí)的香米控干水分備用，如果沒有香米也可以用普通的大米代替。6，取出餡料團(tuán)成小球，裹上泡好的香米，在手里輕輕的滾一下使香米沾得更牢固避免掉落。7，起鍋燒油，油溫升到五成熱下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉還沒有熟外面的香米已經(jīng)炸糊了，大約5分鐘左右炸到丸子表面金黃即可控油撈出。

8，炸好的丸子放到蒸籠或者盤子里，放上一點(diǎn)青豆蔥絲點(diǎn)綴一下，看起來更漂亮更有食欲。這樣做出來的蓮藕丸子外酥里嫩，鮮香美味，有著蓮藕的醇香還有大蝦的鮮香和豬肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，來客人做上一份特別的有面子。

蓮藕丸子的家常做法

蓮藕肉丸子的家常做法大全如下：1、先把豬肉洗凈，切小塊后再剁成肉泥。2、蓮藕去皮，切片剁成黃豆大小的顆粒，也可以直接刨成絲在剁碎。

3、干香菇提前泡發(fā)擠掉水分也可以直接用鮮的香菇。

干香菇香味會(huì)更濃一些。4、把泡好的香菇切成小丁備用。5、將豬肉、雞蛋、淀粉、蠔油、胡椒粉、食鹽、香菇、洋蔥放入碗中。6百科、再放入剁碎的蓮藕。

7、先把所有食材攪拌均勻，然后順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁成團(tuán)。8、左手取適量肉餡，在虎口處擠出肉丸子，右手用小勺將肉丸子取下，大小盡量均勻一些。9、油鍋里倒入適量食用油，待油溫7成時(shí)，放入丸子，用中火炸制，丸子剛放入鍋中先不要攪動(dòng)，等丸子在油鍋中定型后，用筷子順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)。

10、待丸子炸制金**時(shí)控油撈出裝盤即可完成。

藕圓子做法

份。左邊是擠了水后的藕末，右邊是擠出來的汁。注意左邊碗里藕末的形態(tài)，挺大勁擠的。只有這樣形態(tài)的藕末，才能保持一會(huì)炸的時(shí)候不散開來。所以我們不需要面粉、淀粉、糯米粉之類的。****的藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點(diǎn)是胡蘿卜）。space點(diǎn)擊查看大圖5.用手捏成實(shí)在的圓球。一定要捏緊，才不會(huì)散開來?？梢韵饶髠€(gè)小圓球，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地往上捏藕末。我這量實(shí)在太小了，只能做這么小個(gè)了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。space點(diǎn)擊查看大圖6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。因?yàn)槟笮枰c(diǎn)時(shí)間，這樣不容易手忙腳亂。space點(diǎn)擊查看大圖7.將油燒熱，下入藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖8.炸成金**，撈出瀝油，即可。。左邊是擠了水后的藕末，右邊是擠出來的汁。注意左邊碗里藕末的形態(tài)，挺大勁擠的。只有這樣形態(tài)的藕末，才能保持一會(huì)炸的時(shí)候不散開來。所以我們不需要面粉、淀粉、糯米粉之類的。****的藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點(diǎn)是胡蘿卜）。space點(diǎn)擊查看大圖5.用手捏成實(shí)在的圓球。一定要捏緊，才不會(huì)散開來?？梢韵饶髠€(gè)小圓球，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地往上捏藕末。我這量實(shí)在太小了，只能做這么小個(gè)了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。space點(diǎn)擊查看大圖6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。因?yàn)槟笮枰c(diǎn)時(shí)間，這樣不容易手忙腳亂。space點(diǎn)擊查看大圖7.將油燒熱，下入藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖8.炸成金**，撈出瀝油，即可。左邊是擠了水后的藕末，右邊是擠出來的汁。

注意左邊碗里藕末的形態(tài)，挺大勁擠的。

只有這樣形態(tài)的藕末，才能保持一會(huì)炸的時(shí)候不散開來。所以我們不需要面粉、淀粉、糯米粉之類的。****的藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點(diǎn)是胡蘿卜）。

space點(diǎn)擊查看大圖5.用手捏成實(shí)在的圓球。一定要捏緊，才不會(huì)散開來?？梢韵饶髠€(gè)小圓球，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地往上捏藕末。

我這量實(shí)在太小了，只能做這么小個(gè)了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。space點(diǎn)擊查看大圖6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。

因?yàn)槟笮枰c(diǎn)時(shí)間，這樣不容易手忙腳亂。space點(diǎn)擊查看大圖7.將油燒熱，下入藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖8.炸成金**，撈出瀝油，即可。

左邊是擠了水后的藕末，右邊是擠出來的汁。注意左邊碗里藕末的形態(tài)，挺大勁擠的。只有這樣形態(tài)的藕末，才能保持一會(huì)炸的時(shí)候不散開來。

所以我們不需要面粉、淀粉、糯米粉之類的。****的藕圓子。space點(diǎn)擊查看大圖4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點(diǎn)是胡蘿卜）。space點(diǎn)擊查看大圖5.用手捏成實(shí)在的圓球。

一定要捏緊，才不會(huì)散開來?？梢韵饶髠€(gè)小圓球，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地往上捏藕末。我這量實(shí)在太小了，只能做這么小個(gè)了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。

space點(diǎn)擊查看大圖6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。因?yàn)槟笮枰c(diǎn)時(shí)間，這樣不容易手忙腳亂。space點(diǎn)擊查看大圖7.將油燒熱，下入藕圓子。

space點(diǎn)擊查看大圖8.炸成金**，撈出瀝油，即可。

藕圓子怎么炸藕圓子的做法

炸藕圓子的做法如下：
1、藕洗凈擦成泥，倒入含有蔥、姜末的肉餡中。
2、肉餡里加1個(gè)雞蛋、適量的鹽、生抽、味精、蠔油和白胡椒粉，再來2湯勺玉米淀粉攪拌均勻即可制作咯！
3、挖1勺放在掌心用湯匙摜圓。

4、煤氣坐鍋點(diǎn)火。

奶鍋里放入小半鍋色拉油，油溫6成熱放入摜好的豬肉藕圓子小火慢炸哈。
5、油潤(rùn)軟糯的豬肉藕圓子成品?？杉t燒、燴燴、煲湯或空口當(dāng)零食，都是不二的選擇哈。

藕圓子的家常做法是怎樣的？

原料：蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個(gè)，面粉1兩;配料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許。

做法：蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調(diào)勻，用手?jǐn)D成丸子。

雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀，油鍋燒至6成熱時(shí)，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。

吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁。

適宜人群：一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用;藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。