肉蓯蓉軟的好還是硬的好 肉蓯蓉如何挑選
肉蓯蓉軟的好還是硬的好 肉蓯蓉如何挑選
1 肉蓯蓉軟的好還是硬的好 只要是正宗肉蓯蓉，軟的和硬的都是很好的。 肉蓯蓉又被稱為“沙漠人參”，是一種十分珍貴的中*材，其*用價值很高，具有補腎益精，潤燥滑腸等功效，是歷代醫(yī)家常用的一種補益*材。
肉蓯蓉又叫“大蕓”，主要分為兩種，一種是梭梭大蕓，又叫軟大蕓，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古西部的阿拉善旗等地;一種是紅柳大蕓，又叫硬大蕓，學(xué)名稱為管花肉蓯蓉，主產(chǎn)于新疆地區(qū)。
其中的硬大蕓因質(zhì)地較硬，常易被其他*材冒充。 軟大蕓和硬大蕓只是肉蓯蓉的兩種不同類型，其*性是一樣的，但相對來說軟蓯蓉較為稀少，其營養(yǎng)成分較硬蓯蓉來說要高，也因其稀少，所以現(xiàn)在多用硬蓯蓉來代替軟蓯蓉，但是只要是正宗的肉蓯蓉，不必太過糾結(jié)軟硬之分。 2 肉蓯蓉軟的和硬的有什么區(qū)別 外觀區(qū)別 軟蓯蓉細(xì)長，鱗片較多，外觀有光澤，看上去較飽滿，水分較為充足，斷面圍繞有菊花紋;硬蓯蓉粗短，鱗片少，外觀色澤較黯淡，有干枯感，斷面為點狀。 含糖不同 軟蓯蓉中含糖分相對較多，大約為60%，所以被稱為軟蓯蓉;硬蓯蓉中含糖相對較少，僅為45%，所以稱為硬蓯蓉。
價格不同 因沙漠中產(chǎn)的肉蓯蓉相對較少一些，所以軟蓯蓉的價格要貴一點，一般正宗的野生軟蓯蓉價格在一斤幾百-一千元不等，甚至更高;硬蓯蓉價格在一斤幾十到幾百元不等。 3 肉蓯蓉如何挑選 因為肉蓯蓉的炮制方法的不同，常將肉蓯蓉分為咸蓯蓉和淡蓯蓉兩種。咸蓯蓉以色黑質(zhì)糯、細(xì)鱗粗條、體扁圓形者為佳;淡蓯蓉以個大身肥、鱗細(xì)、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質(zhì)而軟者為佳，質(zhì)量較差的肉蓯蓉油性少，質(zhì)地較硬。
4 肉蓯蓉如何保存 因為肉蓯蓉的糖分高，油性大，所以很容易長蟲或霉變，下面介紹一下關(guān)于肉蓯蓉的保存方法。 1、通風(fēng)處保存。將肉蓯蓉用塑料袋密封好后，放在干燥通風(fēng)處，避免受潮，避免陽光直射。
2、冰箱保存。如果是鮮蓯蓉的話，可以先將肉蓯蓉隔水蒸熟，晾干之后塑料袋密封好，避免水汽進入，然后裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏。
軟肉蓯蓉與硬肉蓯蓉怎么區(qū)分
肉蓯蓉從質(zhì)地上來看分兩種。一種是梭梭大蕓，又叫軟大蕓，主要分布在我國的內(nèi)蒙古西部的阿拉善旗等地，品質(zhì)比較上乘。
兩者質(zhì)地有一點不同，但是*效是一樣，只要符合我們2015版的*典要求，不管軟的、硬的都是非常不錯的中百科*材。
總結(jié)：軟、硬不同的肉蓯蓉*效是一樣的，不必糾結(jié)質(zhì)地軟硬，只要檢測合格都是可以放心購買的。
軟體肉蓯蓉和管花肉蓯蓉有什么不同
軟體肉蓯蓉和管花肉蓯蓉同屬但不同種。中*肉蓯蓉的法定基原植物分為兩種，一種是梭梭大蕓，又叫軟大蕓，學(xué)名荒漠肉蓯蓉，主要分布在內(nèi)蒙古西部的阿拉善等地;一種是紅柳大蕓，又叫硬大蕓，學(xué)名管花肉蓯蓉，主產(chǎn)于新疆和田地區(qū)。
*品里面肉蓯蓉也基本分為硬片肉蓯蓉和軟片肉蓯蓉。
有軟硬之分是因為荒漠肉蓯蓉所含糖分比較多，大約60%，所以相對比較軟，而稱軟大蕓。管花肉蓯蓉含糖量僅45%，所以又被稱為硬大蕓。目前，市面上以次充好、以假亂真的肉蓯蓉較為多見，例如有人一直用草蓯蓉冒充肉蓯蓉，只不過草蓯蓉雖然也是軟的，但相較于荒漠肉蓯蓉而言未免過細(xì)。而被譽為“沙漠人參”的管花肉蓯蓉往往難以仿冒，雖價格較高，但其在補腎陽、益精血，保肝護腎，抗氧化、抗衰老，美白養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，潤腸通便，抗疲勞和增強體力以及抗老年癡呆癥和抗帕金森病等方面作用顯著，是天然補益佳品。
肉蓯蓉買的那么貴，買下假的會特別心疼，如何辨別肉蓯蓉的真假？
一、產(chǎn)地：好的肉蓯蓉切片的是產(chǎn)自內(nèi)蒙古地區(qū)的。二、好的肉蓯蓉切片是質(zhì)軟的。
三、好的肉蓯蓉切片斷面是可以到菊花紋的。
真假的辨別主要在外形、長度、表面鱗片、味道幾個方面辨別，也不能說假的，應(yīng)該叫偽蓯蓉，與肉蓯蓉區(qū)別不大，但是*用價值行對就差一些。拿在手里能捏動，可以掰彎。摸著水份較大。
這種肉蓯蓉價格較高，價格在一百多一斤。還有一種是硬質(zhì)的大片子，切成一片一片的。顏色中間有微黃，價格比較低在三十多一斤。
四、好的肉蓯蓉切片氣味是微甜的。呈覆瓦狀排列;質(zhì)堅硬，微有韌性，肉質(zhì)帶有油性，不易折斷，斷面棕色，有花白點裂隙;聞之氣微，口嘗味微甜。鹽蓯蓉形狀較不整齊，黑褐色，質(zhì)較軟，外表面帶有鹽霜，聞之亦氣微，但口嘗味咸。
棕色或褐色，密被肥厚的肉質(zhì)鱗片，呈覆瓦狀排列;質(zhì)堅硬，微有韌性，肉質(zhì)帶有油性，不易折斷，斷面棕色，有花白點裂隙;聞之氣微，口嘗味微甜。鹽蓯蓉形狀較不整齊，黑褐色，質(zhì)較軟，
肉叢蓉又叫大蕓，顏色外表黑色內(nèi)呈紫紅色，斷面切開有一點反光。以內(nèi)蒙古阿拉善沙漠和巴彥淖爾產(chǎn)地的**，又稱軟大蕓。
其性狀鑒別為斷面表面淡棕色至深棕色，深淺不一，有明顯的放射狀花絞，中間有裂隙，髓心明顯，稍顯柔潤，味微甜。功能為益精血，補腎助陽，潤腸。其黃酒蒸制的作用為即能增強溫腎助陽又可避免滑腸致瀉的偏性。
肉蓯蓉黑色，表面油亮，質(zhì)地是軟的，所以肉蓯蓉有個別名是大云，又稱軟云。
兩者質(zhì)地有一點不同，但是*效是一樣，只要符合我們2015版的*典要求，不管軟的、硬的都是非常不錯的中*材。
大蕓和肉蓯蓉是不是一個東西?
是一個東西，大蕓的學(xué)名就叫肉蓯蓉。
肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中吸取養(yǎng)分及水分。
素有“沙漠人參”之美譽，具有極高的*用價值，是**傳統(tǒng)的名貴中*材。
每年4月，肉蓯蓉、鎖陽進入生長高峰期，也是違法分子盜挖盜采的高峰期，在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，一些違法者甚至不惜阻撓執(zhí)法，與執(zhí)法者發(fā)生正面沖突。
擴展資料
新疆肉蓯蓉，即和田肉蓯蓉;內(nèi)蒙古肉蓯蓉，即阿拉善肉蓯蓉，二者的主要區(qū)別如下：
一、產(chǎn)品品質(zhì)特點不同
1、和田肉蓯蓉：和田肉蓯蓉寄生在紅柳根部，晾干后非常堅硬，被*商譽為硬大蕓。
2、阿拉善肉蓯蓉：阿拉善蓯蓉斷面棕褐色，有淡棕色點狀維管束，排列成波狀環(huán)紋。
二、成分不同
1、和田肉蓯蓉：和田肉蓯蓉鮮材的有效成分為松果菊苷和毛蕊花糖苷（麥角甾苷），一般含量在100g當(dāng)中含1.5g-4g不等，年份越高其含量越多，會隨著水分的流失而減少。
2、阿拉善肉蓯蓉：營養(yǎng)豐富，富含纈氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸等17中氨基酸;每百克干樣中，總氨基酸含量4.8%以上，粗糖2%以上。
