干倉(cāng)陳皮和濕倉(cāng)陳皮的區(qū)別
干倉(cāng)陳皮和濕倉(cāng)陳皮的區(qū)別
干倉(cāng)陳皮和濕倉(cāng)陳皮存儲(chǔ)方法、*用功效、外觀(guān)上不同。
1.新會(huì)陳皮干倉(cāng)跟濕倉(cāng)是指兩種不同的存儲(chǔ)方法。
我們都知道，要想把鮮柑皮存儲(chǔ)成陳皮，必須經(jīng)過(guò)陳化。
直接在干燥通風(fēng)的環(huán)境下存儲(chǔ)鮮柑皮得到的陳皮為干倉(cāng)陳皮，耗時(shí)較長(zhǎng)，不能短于三年。
2.濕倉(cāng)陳皮和干倉(cāng)陳皮**的區(qū)別在于，濕倉(cāng)會(huì)通過(guò)加熱、加濕等各種手段對(duì)鮮陳皮進(jìn)行陳化，使鮮柑皮在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到年份較久的陳皮的外觀(guān)。這種陳皮叫濕倉(cāng)陳皮，濕倉(cāng)陳皮外觀(guān)和干倉(cāng)陳皮有很大區(qū)別，*用功效卻相差甚遠(yuǎn)。
3.濕倉(cāng)跟干倉(cāng)外觀(guān)上也略有不同。
干倉(cāng)陳皮，色澤自然，品質(zhì)優(yōu)良。如果是年齡較短的陳皮，會(huì)有明顯的豬須，顏色鮮紅或暗紅，而年齡較長(zhǎng)的陳皮內(nèi)囊已經(jīng)風(fēng)化，會(huì)自然脫落。而濕倉(cāng)的陳皮外皮會(huì)呈深黑色，而里層會(huì)呈褐色，會(huì)有輕微的霉味。
香味會(huì)有刺鼻的感覺(jué)。
4.干倉(cāng)和濕倉(cāng)*效也有明顯的差異。濕倉(cāng)陳皮不僅沒(méi)有*用價(jià)值，還含有一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。
人吃了他會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，干倉(cāng)陳皮才是正宗地道的陳皮。干倉(cāng)陳皮具有陳皮所有的*用功效。
干倉(cāng)陳皮需要多長(zhǎng)時(shí)間？
直接在干燥通風(fēng)的環(huán)境下存儲(chǔ)鮮柑皮得到的陳皮為干倉(cāng)陳皮，耗時(shí)較長(zhǎng)，不能短于三年。
干倉(cāng)普洱茶與濕倉(cāng)普洱茶有什么不同？如何區(qū)分呢？
干倉(cāng)普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤(rùn)、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感;而濕倉(cāng)普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。一些發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封的茶，在一打開(kāi)時(shí)，就會(huì)從茶葉中發(fā)出一股嗆人的霉味。
如果發(fā)霉很久了，如“圓鐵”普洱茶于二三十年前霉變過(guò)，后移到干倉(cāng)回倉(cāng)。
干倉(cāng)生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉(cāng)陳化的“圓鐵”普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，百科是典型干倉(cāng)生茶的湯色，而“同慶”老號(hào)的普洱茶，則已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。濕倉(cāng)茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗栗色，是典型濕倉(cāng)茶的湯色。
干倉(cāng)普洱茶的葉底是果**至深栗色，質(zhì)地活而柔軟，其生茶的葉底，在干倉(cāng)長(zhǎng)期陳化過(guò)程中，顏色變化不大?！巴瑧c老號(hào)”近百年的普洱茶，可將當(dāng)年的活力泡出來(lái)，葉底仍呈現(xiàn)出新鮮栗色，使人感覺(jué)有如回到百年前易武大茶山那種心曠神怡的人文自然環(huán)境中。濕倉(cāng)普洱茶的葉底，是暗紅色或是黑色。
濕倉(cāng)生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉(cāng)生茶葉底沒(méi)有彈性，是腐爛的。
濕倉(cāng)普洱茶后發(fā)酵，通常稱(chēng)之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉(cāng)茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷(xiāo)售獲利而使用的方法。
一般在市面上看到的濕倉(cāng)茶，絕大多數(shù)是由生茶制成的，極少看到有熟茶的濕倉(cāng)茶。近來(lái)有一批普洱茶，是做成輕度發(fā)酵熟茶，而后再加以濕倉(cāng)陳化，其茶性的確比較接近熟茶的真實(shí)特色。之所以這么做的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉(cāng)茶的功能目的一樣。
分辨干倉(cāng)與濕倉(cāng)普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來(lái)。
干倉(cāng)普洱和濕倉(cāng)普洱的區(qū)別
濕倉(cāng)：香氣，有明顯的倉(cāng)味，有些不好的有霉味;口感,口感較薄，沒(méi)有厚感，有些也可喝到霉味;湯色，經(jīng)過(guò)烘焙的一般湯色澄清，常被誤認(rèn)為是干倉(cāng)，但是出湯較慢，未經(jīng)過(guò)烘焙的湯色混濁，象泥漿水，但也會(huì)呈紅濃色;葉底，通常呈漆黑色，沒(méi)有彈性，很脆。 干倉(cāng)：香氣，普洱特有的陳香味，有時(shí)聞起來(lái)象棗香，樟香等，沉著，沒(méi)有異味、霉味;口感，口感有一定的厚度，沒(méi)有異味;湯色，湯色明亮，較澄清，呈紅濃。
葉底，紅褐色，或帶有點(diǎn)深綠色，有光澤，有彈性。
普洱茶的后發(fā)酵過(guò)程，其實(shí)就是茶葉內(nèi)部茶多酚等多種化合物的氧化過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中一般會(huì)有三種情況：1是靠空氣中的氧氣作用自動(dòng)氧化，2是茶葉內(nèi)部的酶作用下的氧化，3是曲霉菌作用下的氧化。三種氧化作用的速度是1＜2＜3。相對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)，主要只有兩種：一是上述1、2兩種方式的混合氧化，二是上述1、2、3種方式的混合氧化。
前者的氧化過(guò)程，我們一般就稱(chēng)之為普洱茶的“干倉(cāng)”式后發(fā)酵;后者就稱(chēng)之為“濕倉(cāng)”式后發(fā)酵。（根據(jù)常識(shí)，空氣濕度在80%以上，容易造成曲霉菌的生長(zhǎng)，這種能促進(jìn)曲霉菌的生長(zhǎng)的環(huán)境我們就稱(chēng)之為“濕倉(cāng)”，相反空氣過(guò)于干燥，不利于曲霉菌的生長(zhǎng)的環(huán)境，我們就稱(chēng)之為“干倉(cāng)”）。
怎么區(qū)別普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)？
1、從香氣來(lái)區(qū)分普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)干倉(cāng)普洱特有的陳香味，有時(shí)聞起來(lái)象棗香，樟香等，沉著，沒(méi)有異味、霉味;濕倉(cāng)普洱茶有明顯的倉(cāng)味，有些不好的有霉味;2、 從口感上來(lái)區(qū)分普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)干倉(cāng)普洱茶口感有一定的厚度，沒(méi)有異味濕倉(cāng)普洱茶口感較薄，沒(méi)有厚感，有些也可喝道霉味;3、從湯色來(lái)區(qū)分：干倉(cāng)普洱茶湯色明亮，較澄清，呈紅濃。濕倉(cāng)普洱茶經(jīng)過(guò)烘焙的一般湯色澄清，常被誤認(rèn)為是干倉(cāng)，但是出湯較慢，未經(jīng)過(guò)烘焙的湯色渾濁，象泥漿水，但也會(huì)呈紅濃色;4、從葉底來(lái)區(qū)分：干倉(cāng)普洱茶葉底，紅褐色，或帶有點(diǎn)深綠色，有光澤，有彈性。
\”濕倉(cāng)普洱茶葉底，通常呈漆黑色，沒(méi)有彈性，很脆。
以上四點(diǎn)就是怎么區(qū)別普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)的介紹，希望對(duì)大家有所幫助。更多特別聲明：1、本網(wǎng)除部分特別聲明禁止轉(zhuǎn)載的專(zhuān)稿外的其他文章可以自由轉(zhuǎn)載，但請(qǐng)務(wù)必注明出處和原始作者。文章版權(quán)歸文章原始作者所有。2、對(duì)于被本站轉(zhuǎn)載文章的個(gè)人和網(wǎng)站，我們深表謝意。
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