土雞與洋雞的區(qū)別
土雞與洋雞的區(qū)別
土雞：傳統(tǒng)的本土品種，一般采用散養(yǎng)的方式喂養(yǎng)，不喂專門的飼料，生長周期較長，下蛋能力較低，生長速度慢，肉質(zhì)鮮美。洋雞：經(jīng)過多代優(yōu)化選育，一般采用集中飼養(yǎng)，喂食專門的飼料，生長周期短，產(chǎn)蛋能力高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道較淡。
土雞和洋雞有什么區(qū)別
土雞和肉雞在所含營養(yǎng)成分方面區(qū)別是不大的，只百科是某些營養(yǎng)素含量略有波動。比如肉雞的脂肪含量略高，和它的生長環(huán)境、喂養(yǎng)方法有關(guān)。
土雞生長在自然環(huán)境當(dāng)中，人為干預(yù)較少，生長周期長，活動多，食料來源可以由雞自由選擇，所以土雞的肉質(zhì)緊實(shí)，蛋白質(zhì)及其他含氮浸出物較多。
而肉雞則不同，肉雞在人為干預(yù)下，飼料的配方必須能夠加快雞的生長速度，還要降低雞的病*率，所以激素、抗生素殘留等衛(wèi)生問題較為突出。此外，雞的活動空間極小，活動量當(dāng)然少，體內(nèi)脂肪含量自然會增高，生長速度快，水分含量高，肉質(zhì)不夠瓷實(shí)，生長周期短，含氮浸出物少，雞肉的鮮香味道就不夠濃郁。
怎么分辨土雞與洋雞？
我可以理解為下草雞蛋的就是土雞，下洋雞蛋的就是洋雞嗎？如果是我就知道，我們那洋雞特別肥，毛色也偏暗，不好看。具體我也說不出來，但能看出來，下面我找的，但是說的很對毛色草雞的毛色較鮮亮，有光澤，尤其是公雞。
這是由于草雞在開放的環(huán)境中，可以自由活動，整理羽毛，精神狀態(tài)很好;吃的食多是小蟲子、草籽、嫩草，有些放養(yǎng)條件好的，雞還能采食螺螄等營養(yǎng)很好的活物。
外形草雞的腳桿和爪子粗糙，大部分的雞都有類似人類的老皮、老繭;雞腿相對較細(xì)。這是因?yàn)椴蓦u在放養(yǎng)的環(huán)境中經(jīng)常運(yùn)動、奔走的緣故。腳桿和爪子細(xì)嫩，腿粗、爪粗圓的就是籠養(yǎng)的雞，這是商家無法造假的。行動草雞從高處飛下時(shí)，落地較輕，沒有聲音;不像體重較重的肉雜雞，多數(shù)會有飛不動的情況，且落地有聲音;草雞很容易受驚，而且很難捕捉。
一旦不慎讓它逃走，徒手是很難捕捉的，哪怕是養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士，所以會有雞飛狗跳之說。有些用心經(jīng)營的養(yǎng)殖場，有愛心的老板，喂的食好，放養(yǎng)范圍大，一般養(yǎng)出來的雞很容易就能飛到樹上。精神狀態(tài)草雞精神狀態(tài)飽滿，行動敏捷、有力，不會長時(shí)間待在一個(gè)地方不動（除非受驚后躲在墻角處），但容易受驚嚇。
這是因?yàn)榉硼B(yǎng)的草雞一般都是早晨4、5點(diǎn)就出窩，太陽下山才歸巢，平時(shí)很少見人。體重草雞一般體重一般都在2斤左右，很少超過3斤的，除非是好幾年生的老雞，但和洋雞、肉雜雞相比，基本也不會超過5斤。未完待續(xù)，欲知后事如何，請登錄新浪原創(chuàng)訂閱更多章節(jié)。
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