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木耳和地耳的區(qū)別

木耳，又名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。

東北,湖北,浙江,云南都有分布，主要生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。

目前人工培植以椴木的和袋料的為主。地耳，就是長(zhǎng)在地上的。又名地皮菜、地木耳、地軟，地衣，地曲蓮，雷公屎。其實(shí)它就是一種生長(zhǎng)于水中或在潮濕土中或草地上的一種藻類，并且在有污染的環(huán)境中是不能生存的。

所以它就是名符其實(shí)天然的野菜。屬念珠藻科植物葛仙米的藻體。生存范圍很廣。

木耳和地耳的區(qū)別如下：1. 外形。木耳干燥后收縮為角質(zhì)狀不規(guī)則塊片，多皺縮，大小不一，硬而脆性，正面為黑褐色或紫褐色，背面暗灰色或灰白色，疏生極短絨毛。入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤(rùn)的粘液呈膠質(zhì)片狀，半透明，成耳形圓盤形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

地耳藻體堅(jiān)固、膠質(zhì)，最初為球形，后擴(kuò)展為扁平片狀，直徑幾個(gè)厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳，在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)綠色橄欖色，棕色;失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。2.食用對(duì)像木耳一般人群均可食用 A適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

B有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃地耳一般人都可食用 A 適宜目赤紅腫、夜盲、外用燒傷、燙傷、燙火傷、久痢、脫肛等病癥。

木耳和和地耳的區(qū)別

木耳和和地耳的區(qū)別木耳和地耳的區(qū)別：生長(zhǎng)的條件不同，木耳，長(zhǎng)在腐木上;地耳，生長(zhǎng)在地上，是在生長(zhǎng)于水中或在潮濕土中或草地上的一種藻類，是名符其實(shí)天然的野菜。兩者都為食用菌藻類;功效大部分相同。

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血; 地耳中鐵的含量同樣極為豐富也可防治缺鐵性貧血。

木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用，能提高人體免疫力。木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。地耳性涼，味甘;入肝經(jīng)。

清熱降火，收斂益氣，明目。食用對(duì)象上略有區(qū)別，木耳有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食，孕婦不宜多吃;地耳有脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食，婦人產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)來潮期間忌食。孕婦可以吃木耳嗎?孕婦是可以吃黑木耳的，但是應(yīng)注意食用的量，不宜多吃。

黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，其中黑木耳的含鐵量極高，不僅對(duì)孕期有補(bǔ)血的功效，而且還能夠增強(qiáng)孕婦自身的免疫力。而對(duì)于患有輸尿管結(jié)石的孕婦來說，可稍微多吃一點(diǎn)黑木耳。黑木耳可稀釋血液，降低血液黏度，對(duì)結(jié)石有溶解并排出體外的作用。

孕婦不宜多吃黑木耳的原因： 1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長(zhǎng)，孕婦過量食用黑木耳可能會(huì)引起拉肚子，而拉肚子有引發(fā)**的危險(xiǎn)。 2、黑木耳具有防止血栓凝結(jié)的作用，其活血功效比較強(qiáng)，孕婦吃過量的黑木耳，一旦發(fā)生出血現(xiàn)象，很難止血，容易造成危險(xiǎn)的發(fā)生。因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。

但這也并非**，需要根據(jù)個(gè)人的身體體質(zhì)來判斷。黑木耳的功效黑木耳含有鐵百科、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)血的功效。下面我們具體了解一下黑木耳的功效與作用。 1、黑木耳具有補(bǔ)血?dú)?、活血、滋?rùn)、強(qiáng)壯、通便之功效，對(duì)痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。

2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 3、黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等癥，經(jīng)常食用則可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。 4、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。黑木耳的營(yíng)養(yǎng) 黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。