基圍蝦是海蝦還是河蝦海蝦和河蝦有什么區(qū)別

基圍蝦是海蝦還是河蝦海蝦和河蝦有什么區(qū)別

基圍蝦是海蝦還是河蝦基圍蝦是海蝦。的確，我們現(xiàn)在買的基圍蝦，是看到它養(yǎng)在淡水里，因此會(huì)誤以為基圍蝦是淡水蝦，即河蝦。

其實(shí)不是的，它只不過(guò)是淡化過(guò)的蝦苗，是可以在淡水里養(yǎng)，但還是歸屬海蝦。

好多海水品種都有淡化苗的，現(xiàn)在海水品種的淡水養(yǎng)殖已經(jīng)很普遍了。十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生海蝦，時(shí)至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養(yǎng)殖的品種，畢竟野生蝦的產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們對(duì)蝦類的需求了?，F(xiàn)在基圍蝦大多數(shù)是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。得名原因也是“圍基養(yǎng)殖”。

昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)?；鶉r不是蝦的學(xué)名,是生活中的通俗叫法。淡水養(yǎng)殖：淡水養(yǎng)殖是指利用池塘、水庫(kù)、湖泊、江河及其他內(nèi)陸水域（含微咸水），飼養(yǎng)和繁殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物（魚(yú)、蝦、蟹、貝等）及水生經(jīng)濟(jì)植物的生產(chǎn)，是內(nèi)陸水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

養(yǎng)殖的對(duì)象主要是魚(yú)類，養(yǎng)殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養(yǎng)殖的蟹類主要是河蟹。目前，**淡水養(yǎng)殖魚(yú)類主要包括：魚(yú)、草魚(yú)、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類。**淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居世界首位。

基圍蝦是海里還是河里基圍蝦喜生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來(lái)逃避敵人及等候食物之用，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來(lái)等麻蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。

因此，如今在不同的地區(qū)，基圍蝦具體指的蝦也不一樣。譬如在北方的市場(chǎng)上，常常說(shuō)到的“基圍蝦”就是指新鮮的，活蹦亂跳的，滿身?xiàng)l紋的。又如南方的市場(chǎng)上，“基圍蝦”并不指日本對(duì)蝦！大多數(shù)是指最早的“基圍蝦”——刀額新對(duì)蝦。
海蝦和河蝦的區(qū)別很多的朋友們經(jīng)常會(huì)把河蝦和海蝦弄混了，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物，并且外形非常相似。

其實(shí)河蝦和海蝦的區(qū)別是非常多的、1、最明顯的區(qū)別就是生活的環(huán)境，一種是生活在海里的，一種是生活在江河小溪里的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦。2、海蝦一般是以白蝦為主要品種。河蝦則以沼蝦為主要品種。

3、白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在**節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。

4、河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說(shuō)個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。

海蝦因生活在海洋中，污染雖然有，但影響卻不大，因此味道鮮美，是現(xiàn)代人餐桌上的**。5、海蝦殼硬，河蝦軟。海蝦稍大，河蝦稍小。

至于味道，依個(gè)人口味。tips：不管是河蝦還是海蝦，都很美味。至于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)都差不多，并沒(méi)有多大區(qū)別。如果愛(ài)吃海蝦，多吃一點(diǎn)也無(wú)妨，愛(ài)吃河蝦，多吃一點(diǎn)也可以。

基圍蝦是淡水還是海水 淡水蝦和海水蝦怎么區(qū)分

1 基圍蝦是淡水還是海水 基圍蝦是海水蝦。 基圍蝦廣泛棲息于沙底、沙泥底、泥底的海區(qū)，在沿海50米等深淺范圍內(nèi)均有分布，而以10米內(nèi)數(shù)量較多。

基圍蝦對(duì)水溫適應(yīng)范圍很廣，在海區(qū)8～29°C均有分布，基圍蝦是廣鹽性種類，鹽度范圍可在0‰一34‰間。

食性很雜，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。 2 淡水蝦和海水蝦怎么區(qū)分 體型 海蝦相對(duì)淡水蝦個(gè)頭更大，看起來(lái)更強(qiáng)壯，其身體顏色較深，蝦體枝節(jié)也更大。 蝦的品種 海水蝦有南美白對(duì)蝦、印度對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦，百科**對(duì)蝦等;淡水蝦有羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對(duì)蝦、紅螯螯蝦、海南沼蝦、克氏螯蝦等。 價(jià)格 由于海蝦養(yǎng)殖成本比淡水蝦更高，且其質(zhì)量與品質(zhì)也高于淡水蝦，因此市面售價(jià)比淡水蝦更高。

3 基圍蝦含碘高不高 基圍蝦基本不含碘。 基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、硒等。 食療作用：鮮蝦性溫味甘，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、通乳、祛毒等功效，對(duì)腎虛腰酸、倦怠失眠、瘡癰腫毒、產(chǎn)婦缺乳等有輔助功效。

4 什么人不能吃基圍蝦 1、哮喘患者。**喉及氣管痙攣。 2、**肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。 4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。 5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過(guò)高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，**不要食用小龍蝦。 7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

海白蝦與基圍蝦的區(qū)別

淡水養(yǎng)殖的海白蝦，因其價(jià)格適中，很愛(ài)人們的歡迎。海白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易于消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）。

而基圍蝦，體長(zhǎng)8cm左右，體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。

昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。海白蝦和基圍蝦有明顯區(qū)別：基圍蝦的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個(gè)子偏小，口感脆甜，額頭上無(wú)刺;而海白蝦個(gè)頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無(wú)甜味。除了外形方面，海白蝦和基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同：海白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易于消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）?；鶉r營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。