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蝸牛肉怎么做好吃

蝸牛肉為軟體動(dòng)物門動(dòng)物褐云瑪瑙螺又名白玉蝸牛（非洲蝸牛）和多種食用蝸牛的肉，蝸牛肉味道鮮美，和魚翅、干貝和鮑魚為世界四大名菜。大多數(shù)蝸牛均有毒，所以不能把野外捉來的蝸牛隨便吃。

白玉蝸牛是我國(guó)的特有品種，也叫白肉蝸牛，以其肉色雪白而得名，是世界蝸牛品種中的佼佼者。

做法：
1、準(zhǔn)備好蔥姜，辣椒，把蝸牛肉醬洗干凈。
2、油熱后放入蔥姜，花椒，干辣椒。
3、放入洗凈的蝸牛肉煸炒，放入些醬，炒一下，出鍋就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝸牛享有“軟黃金”美譽(yù)。

它的肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每 500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。

有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘等功能?！侗静菥V目》中早有以蝸牛治病的記載。對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡等疾病有一定療效?/p>

蝸牛的做法大全

現(xiàn)在的人們思想意識(shí)越來越開放，對(duì)食物的接受能力和包容性特別的強(qiáng)，在飲食上的包容性尤為的明顯?，F(xiàn)在在飯店中，你會(huì)看見各種以前非常少見的食物，一些稀奇古怪的食材都可以入食，諸如蛇、蟾蜍等等。

蝸牛，大家都見過，但是真正吃過蝸牛的人并不是很多。

談及蝸牛肉的吃法，很多人會(huì)覺得不可思議。但是，現(xiàn)在**的廚房制作工藝足以將每種食材都做成一道很好的美味。那么，蝸牛肉究竟怎么做呢?蝸牛闖巢材料用料主料：蝸牛肉300克配料：蒜、蔥、香菜、蝸牛殼調(diào)料：精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁做法1、將蝸牛肉加入姜、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒，用中火燒制入味待用。2、蒜、蔥、香菜切末，與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精制成沙司。

3、把蝸牛肉分別塞進(jìn)蝸牛殼內(nèi)，并用沙司封住殼口，置于?盤，放入烤爐，?至香味突出，取出裝盤即可。焗蝸牛材料罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個(gè)，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個(gè)調(diào)味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克做法1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻。4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口。

5、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。不可思議的美味就這樣做好了，你是否敢于品嘗一下蝸牛肉的鮮美呢!以上就是蝸牛肉的兩種做法，每一種都有不同的口感，就有待于善于吃美食的你去發(fā)現(xiàn)其中的滋味了。

蝸牛肉怎么炒好吃蝸牛肉做法大全

蝸牛肉是在法式菜品中比較常見的一種食材，國(guó)內(nèi)也有很多人會(huì)炒著吃，將它和辣椒或者是杏鮑菇之類的食材炒在一起，味道非常好。蝸牛肉怎么炒好吃很多人都不知道蝸牛肉還可以炒吧，以為都是跟芝士、奶油等焗著來吃。

其實(shí)，可以將它炒出美味來哦，因?yàn)橐话愠吹亩紩?huì)比較入味百科，比較夠火候。

那么，一起來看看怎么炒吧! 1、蝸牛取肉，杏鮑菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段; 2、鍋里放適量水，燒開后下蝸牛肉焯30秒，去腥味; 3、炒鍋里放入2斤左右的色拉油，等油到六成熱的時(shí)候放入杏鮑菇炸至表面呈金**，撈起備用。將色拉油倒到容器里做其他菜用; 4、鍋里倒入3兩紅油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒數(shù)秒后加小青椒粒、小米辣粒，繼續(xù)煸香; 5、加蝸牛肉，杏鮑菇翻炒4-5秒后，放入雞精3g，白糖1g，水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)，再加適量辣鮮露，美極鮮味汁，香油和花椒油，炒勻后裝盤，加芹菜點(diǎn)綴。蝸牛肉做法大全一、焗蝸牛材料：罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個(gè)、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個(gè)、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克 1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用; 2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用; 3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻; 4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒; 5、加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻; 6、在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口; 7、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。二、紅燒蝸牛肉 1、將蝸牛肉洗凈，把冬菇、冬筍分別切成塊，青蔥切段，分蔥白與青蔥待用; 2、熱鍋?zhàn)⑷肷僭S油，投入蔥白段炒出香味; 3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會(huì)兒; 4、烹入紹酒，加醬油、白糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時(shí)，撈出，盛入碗中，上籠蒸1小時(shí); 5、取出蒸碗，把蝸牛料倒入鍋中，加青蔥段、味精、胡椒粉調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋上少許食油，起鍋倒盤即可。

吃蝸牛肉有哪些好處蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列為世界四大名菜，它具有清熱、解毒、消腫、治消渴等作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎、惡瘡和癌癥等疾病有輔助治療作用。功效;消腫療瘡，縮肛收脫，通利小便、應(yīng)用與主治：治療腫療毒;治瘡療初起;治瘰病;治牙齒疼痛;最近***科學(xué)院高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)和神經(jīng)生理學(xué)目前正在嘗試用蝸牛等軟體動(dòng)物的神經(jīng)組織治療帕金森氏癥。蝸牛肉有哪幾種食用的蝸牛主要有兩種，法國(guó)大蝸牛和散斑大蝸牛，在歐洲海螺也叫海蝸牛，因此，在蝸牛餐廳也有海螺可以吃到。

但最常吃到的是大蝸?？艸elicidae大蝸牛屬的物種，最常見的就是上面說的兩種。而我們?cè)趪?guó)內(nèi)餐廳里面吃到的蝸牛通常都是褐云瑪瑙螺，原產(chǎn)非洲，如今在**有大量野生的和養(yǎng)殖的，肉很多，也非常便宜，和田螺一個(gè)價(jià)。

蝸牛怎么做好吃

主料：蝸牛肉100 克。精鹽,味精,料酒,濕淀粉,蔥花,蒜茸,素油。

特色：這道菜是蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。

可為人體提供極豐富的蛋白質(zhì)。做法： 1.將螺肉去雜洗凈，用礬水洗去粘液，洗凈后切絲。 2.油鍋燒熱，下蔥花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕淀粉勾芡，放味精就好了。【菜名】翠椒爆蝸牛【所屬菜系】浙江菜【特點(diǎn)】色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳肴，佐酒下飯均宜。

【原料】水發(fā)蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，蔥、姜、蒜共50克，烹調(diào)油20克，料酒1湯匙，醬油半湯匙，精鹽、味精、胡椒粉各1/3茶匙，水淀粉1湯匙。【制作過程】 ①青椒適當(dāng)切塊。蝸牛肉用清水漂洗干凈，大個(gè)的改刀切小。

蔥姜蒜適當(dāng)切片。 ②把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，調(diào)勻成味汁。 ③鍋中放入適量清水，燒開，蝸牛肉下鍋稍燙，即刻撈出，控凈水分。

④鍋刷凈，放入烹調(diào)油燒熱，把青椒塊、蔥姜蒜片依次下鍋，稍炒，蝸牛肉下鍋，烹入對(duì)好的味汁，炒熟即可。心得蝸牛肉市場(chǎng)有售。