電磁爐可以炒菜嗎
電磁爐可以炒菜嗎
電磁爐可以炒菜，但是要用電磁爐專用的平底鍋。用電磁爐炒菜的時(shí)候溫度不要超過(guò)180度，并且要經(jīng)常翻動(dòng)，讓所有的菜都可以接觸到高溫，避免將菜炒糊。
用電磁爐炒菜的優(yōu)點(diǎn) 1、電磁爐的熱效率高于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t，既節(jié)約了烹飪的時(shí)間，又提高了出菜的速度。
2、電磁爐沒(méi)有明火，也沒(méi)有廢氣排放，沒(méi)有噪音，十分節(jié)能環(huán)保。 3、電磁爐沒(méi)有燃料的殘漬和廢氣污染，所以鍋具、灶具非常清潔，非常好清理。 4、十分安全，燃?xì)庠钊菀仔孤叮骰饘?duì)老人小孩來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn);而電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，例如干燒報(bào)警、超時(shí)斷電等，使用起來(lái)方便省心。 用電磁爐炒菜的缺點(diǎn) 1、溫度升的特別快，稍不注意就會(huì)把菜燒糊，不好掌控溫度。
2、電磁爐對(duì)鍋具的要求比較高，鍋的通用性較差。 3、電磁爐的火力有限，沒(méi)有辦法大火爆炒，所以有的菜炒出來(lái)并不是很好吃。 4、會(huì)造成電磁輻射，在使用電磁爐的時(shí)候會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的磁污染。
用電磁爐能炒菜嗎？
能炒菜，用電磁爐專用的平底鍋就可以炒菜。
一、分類
電磁爐適用的鍋有以下幾類：
鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復(fù)合底鍋。
二、電磁爐鍋具選擇要點(diǎn)：
電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以必須采用導(dǎo)磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。
**使用專門適配的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會(huì)受到影響。
通常相關(guān)廠家配送的鍋具使用的都是304和430的不銹鐵，其質(zhì)量要比普通的鍋具好很多，所以要使用專用鍋具。
擴(kuò)展資料
購(gòu)買電磁爐注意事項(xiàng)
1、是否有“3C”標(biāo)識(shí)
在購(gòu)買時(shí)應(yīng)關(guān)注商品上，以確保產(chǎn)品的安全性。同時(shí)，還應(yīng)關(guān)注能效標(biāo)識(shí)，電器表面上都應(yīng)有能效等級(jí)的識(shí)別標(biāo)識(shí)，它是表示產(chǎn)品能源效率等級(jí)性能指標(biāo)的一種信息標(biāo)簽，引導(dǎo)和幫助消費(fèi)者選擇高能效節(jié)能產(chǎn)品。
2、選擇正規(guī)品牌
購(gòu)買電磁爐、電壓力鍋時(shí)，應(yīng)盡量到證照齊全、信譽(yù)度高、口碑好的商場(chǎng)或連鎖賣場(chǎng);要選技術(shù)成熟、售后服務(wù)**健全的產(chǎn)品;**對(duì)同類產(chǎn)品多進(jìn)行比較，多了解產(chǎn)品的信息、使用常識(shí)及保養(yǎng)方法等。
電磁爐能不能炒菜？
完全可以\\x0d\\x0a 電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過(guò)電流的焦耳熱使鍋底發(fā)熱。故電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。
因此，在電磁爐較普及的一些**里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。\\x0d\\x0a \\x0d\\x0a 電磁爐的優(yōu)點(diǎn)\\x0d\\x0a 一、多功能性\百科\x0d\\x0a 由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，以 電磁爐CE證書-鉬池萊認(rèn)證機(jī)構(gòu)\\x0d\\x0a1600w功率的電磁爐計(jì)，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒(méi)有使用管道燃?xì)猓詮挠蒙想姶艩t之后，液化氣罐反而成了備用廚具。
電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它**的優(yōu)勢(shì)所在。\\x0d\\x0a 二、清潔\\x0d\\x0a 由于其采用電加熱的方式，沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染。
因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒(méi)有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長(zhǎng)時(shí)間就是黑糊糊的一層。
同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒(méi)有這些麻煩。它無(wú)煙、無(wú)明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡(jiǎn)潔，工作起來(lái)靜悄悄的。\\x0d\\x0a 三、安全\\x0d\\x0a 電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。
此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險(xiǎn)，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。\\x0d\\x0a 四、方便\\x0d\\x0a 電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問(wèn)題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來(lái)像燃?xì)庖粯臃奖恪?/p>
它具有的定時(shí)功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時(shí)。\\x0d\\x0a 五、經(jīng)濟(jì)\\x0d\\x0a 電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，所費(fèi)并不多。
以燒開水計(jì)，約7分鐘2升開水，電費(fèi)約5分錢（以北京市每度電0．39元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元;如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐***，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。
用電磁爐炒菜好嗎
首先明確回答，電磁爐當(dāng)然可以炒菜。至于有些人說(shuō)電磁爐炒菜沒(méi)有煤氣灶炒出來(lái)的好吃，其實(shí)原因是多方面的。
一、電磁爐的火力夠大，但是都集中在中間，用不好的話，很容易出現(xiàn)中間糊了而兩邊還不熟的情況，因此需要很好的把握電磁爐的火候大小以及做飯時(shí)候的鍋，鍋需要足夠的蓄熱能力，良好的熱擴(kuò)散能力，能夠快速吧中間的熱量擴(kuò)散到周圍只有選對(duì)鍋 電磁爐做菜比燃?xì)鉅t還好。
因?yàn)榛鹆Ω?，速度更快，溫度更好把握。二、煤氣灶做飯的話，火力相?duì)比較均勻，且火候大小容易控制，適合爆炒，翻炒也很容易，食物受熱比較全面，很容易炒出香味。所以針對(duì)廚房小白來(lái)說(shuō)，電磁爐沒(méi)有煤氣灶上手快，不過(guò)只要用好了電磁爐，也一樣能夠做出好吃的菜。當(dāng)然電磁爐還是有很多的優(yōu)點(diǎn)的，用來(lái)燉、煮、火鍋都特別好;干凈衛(wèi)生無(wú)燃燒廢氣，可以少開抽油煙機(jī);做飯時(shí)不會(huì)太熱而導(dǎo)致出一身的汗。
市面上的電磁爐技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，在溫度控制，加熱速度，還有恒定溫度控制上，靠譜的電磁爐都遠(yuǎn)超家用煤氣灶（商用的煤氣灶不是一個(gè)級(jí)別無(wú)法比較）。因此電磁爐搭配一個(gè)好一點(diǎn)的鍋，再把控好電磁爐的溫度以及使用技巧，肯定會(huì)做出好的味道出來(lái)。適合電磁爐用的鍋，也就是導(dǎo)熱快，存熱量;耐燒不沾鍋，少油煙。
根據(jù)這兩點(diǎn)去選鍋，沒(méi)錯(cuò)的。
