買紅酒時，如何快速分辨紅酒的真假？
買紅酒時，如何快速分辨紅酒的真假？
紅酒雖然不是我國的傳統(tǒng)制酒，但是隨著全球化的進程，紅酒以其獨特魅力，在全世界都占有一席之地。紅酒制作工藝并不復(fù)雜，它也是一種自然發(fā)酵釀制出的果酒，因其所含葡萄汁最多，所以又被稱為葡萄酒。
紅酒因其酒精含量低，且適量喝對于身體有一定的好處，所以現(xiàn)在不少家庭都喜歡在家里存放一些紅酒，閑來無事時喝上一點，怡情養(yǎng)性。
現(xiàn)在市場上所售紅酒品類眾多，還有很多是進口的，可謂是良莠不齊。如果買上偽劣紅酒，不僅喝起來口感差，對健康也有一定影響。
那么我們?nèi)绾尾拍芴暨x到香醇味正的紅酒呢？1、不妨看看紅酒瓶上是否有這四個字母
在紅酒的瓶頂，正規(guī)廠家都會印有自己的防偽標(biāo)碼，如果是小作坊生產(chǎn)的只會在上面打上copy這類英文字母，來以假亂真。所以我們在挑選紅酒時，如果發(fā)現(xiàn)瓶頂上有英文copy字樣，那么80%都是假酒，就不要購買了。
2、看標(biāo)簽辨紅酒真假
市面上所售的每瓶紅酒上都會貼有標(biāo)簽，這些標(biāo)簽有純英文的，有純中文的，當(dāng)然也有中英文的。估計不少人都認(rèn)為純英文的標(biāo)簽才是進口的，如果你也這樣想可就錯了，因為真正進口的產(chǎn)品除了英文標(biāo)簽外，還會貼有中文背標(biāo)，上面會清楚地標(biāo)明食品的名稱，凈含量，配料，規(guī)格，產(chǎn)地，酒精度等商品信息，所以大家可一定得看仔細(xì)了。
3、看條形碼辨紅酒真假
我們大多數(shù)人都知道每個商品都有其身份證明，那就是****的條形碼，條形碼雖然是一組簡單的數(shù)字，但是里面包含的信息量卻很大。
紅酒上的商品條形碼是進出口必有的，可以靠它來區(qū)分是否是原裝進口酒還是國產(chǎn)酒。
條形碼的**個數(shù)字是代表生產(chǎn)國，比如法國是數(shù)字3，美國是0，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9，而**是數(shù)字6。如果我們知道了這些數(shù)字的含義，那么也就可以輕易分辨出紅酒的產(chǎn)地了。
4、看計量單位辨紅酒真假
還有一種方法就是通過紅酒的計量單位來進行分辨。如果是原裝的進口紅酒，它的計量單位一般是cl而非ml。cl是容量單位，是紅酒釀酒行業(yè)和調(diào)酒師的專業(yè)術(shù)語，所以進口紅酒的計量單位大多是標(biāo)示cl，我們只要先看看計量單位標(biāo)志就很容易區(qū)分了。
5、看酒瓶辨紅酒真假
原裝進口的酒瓶你如果仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)酒瓶底都是呈凹陷錐形的，瓶底深部比較厚，這樣做的原因是為了保持瓶身的平衡和有利于”濾渣“。
6、看手續(xù)辨紅酒真假
進口的紅酒都會有海關(guān)報關(guān)單和出入境檢驗檢疫證明，所以你也可以讓經(jīng)銷商出示給你看看來分辨。
另外，有些人買紅酒時，可能會發(fā)現(xiàn)有些紅酒里會有沉淀物，就怕這種紅酒是劣質(zhì)酒。其實這并不是說明紅酒劣質(zhì)，因為紅酒和啤酒一樣都是經(jīng)過蒸餾制作的，所以出現(xiàn)沉淀物是很正常的現(xiàn)象，和白酒不同，所以有沉淀物也可以放心飲用。
鑒別紅酒真假最簡單三種方法 如何鑒別紅酒真假
1、看清酒標(biāo)，真紅酒的正標(biāo)和背標(biāo)的內(nèi)容一致，且正標(biāo)沒有多國語言混合等現(xiàn)象，同時有中文背標(biāo)。查看酒標(biāo)，酒標(biāo)是否有拼寫錯誤以及字體變化等錯誤，若存在，則為假紅酒。
酒塞和酒標(biāo)是否一致，酒塞上標(biāo)示的酒莊或品牌與酒標(biāo)上不一致，極有可能是假紅酒。
2、紅酒是以葡萄、藍莓等水果為原料，經(jīng)傳統(tǒng)和科學(xué)方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。較為典型的紅酒是葡萄紅酒和藍莓紅酒。按成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒。 3、紅酒80%以上的成分是葡萄汁，其次是經(jīng)葡萄糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%-30%，還有酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸等成分。
鑒別紅酒真假最簡單三種方法
鑒別紅酒真假最簡單三種方法是：
1、顏色鑒別：先將紅酒搖勻，取一小勺倒在餐巾紙上，如果液體有明顯水跡滲出，表示紅酒里摻了水。如果紅酒顏色分布不均，有沉淀物滲出，則說明該酒兌了色素。
或者取幾滴紅酒在餐巾紙上，將堿水滴到餐巾紙上。
若滴了紅酒的餐巾紙變藍色，則可能是真酒;反之，一定是假酒。
2、外觀鑒別：取一小杯紅酒，對著強光照一下。一般好的葡萄酒對著燈看，是會有一個光圈的，次酒或添加了其他東西的葡萄酒其顏色不正，亮度很差。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或是金**，總體是冰晶有光澤的，凡呈褐色的，說明質(zhì)量是較差的。
紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上來說晶瑩剔透，凡呈深褐色者，質(zhì)量較差。
3、香氣鑒別：聞一聞葡萄酒，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒香氣較淡，應(yīng)具有葡萄的果香以及馥郁的酒香。果香來自葡萄自然的香氣，酒香是經(jīng)過釀造和貯藏形成的，陳釀時間越長，酒香越持久，醇香綿長。
而劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”。
紅酒的種類
葡萄酒按照顏色來進行分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色百科、棕紅色等;白葡萄酒的顏色以**調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺**、禾桿**、金**等;桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
葡萄酒按照含糖量來進行分類，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半干葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。
怎么分辨真假紅酒
1、辨別原瓶進口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進口報關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。
原瓶進口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。
酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼，一般來說，6開頭的肯定是**灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到
2、據(jù)我國法律規(guī)定，所有進口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。
如果對法國各個產(chǎn)區(qū)認(rèn)識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點。
此外，原瓶進口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動的。因為對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標(biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動。
3、方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)巍Ｈ∫粡埳虾玫募埥?，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。
而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅**域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
紅酒
紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。
