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黃燜雞是哪里的發(fā)源地?

黃燜雞發(fā)源地是山東省濟南市。
黃燜雞米飯，最早其實只是一道菜“黃燜雞”。

往前追溯，山東、云南、貴州、湖南等地都有黃燜雞這道菜，但作為一種小吃，黃燜雞米飯是妥妥地源自山東。

上世紀30年代，山東濟南府有魯菜名店“吉玲園”，與“匯泉樓”“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜\”百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說：“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕?！?/p>

黃燜雞發(fā)展：
上世紀90年代，濟南80后小伙楊曉路的祖輩，在濟南濼口鎮(zhèn)開了家小飯鋪，取名福泉居，當時的主打菜就是黃燜雞。

2011年，楊曉路重拾祖輩的主打菜，創(chuàng)新地將黃燜雞配上米飯，在濟南周公祠附近開出**家黃燜雞米飯鋪，每天銷量300多份。楊銘宇黃燜雞米飯的**份加盟協(xié)議也在此店的門外小桌上簽訂。

黃燜雞是哪里的特色

黃燜雞是山東濟南的特色名菜，屬于魯菜系，具有肉質(zhì)鮮美，口感嫩滑的特點。黃燜雞起源于濟南名店“吉玲園”，1927年，濟南府魯菜名店\”吉玲園\”名廚云集，佳肴迭出，它的招牌菜\”百草黃燜雞”深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，稱贊它是“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕”。

黃燜雞屬于魯菜系家常菜，主要食材就是雞腿肉，配上了青椒、香菇等食材燜制而成，湯汁鮮美，肉質(zhì)細膩。

黃燜雞最重要的就是一個“燜”字，火候的掌握很重要。黃燜雞特有的烹飪方式，可以說是自成一派，做出來的菜肴鮮香撲鼻，讓人念念不忘，黃燜雞三絕：一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮;二品肉，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。

黃燜雞米飯是哪里的發(fā)源地

黃燜雞發(fā)源于山東省濟南市。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。

屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。

菜品歷史：1927年,濟南府魯菜名店\”吉玲園\”由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時。各商富賈,達官顯貴紛至沓來與當時的\”匯泉樓\”聚豐德\”并稱省城三大名店。其招牌菜\”百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:\”此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。

黃燜雞米飯是哪里的特色

黃燜雞米飯是山東的特色。黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于山東濟南。

最早時期，山東濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時。

名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜\”百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說：“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。”選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。

黃燜雞是哪里的菜黃燜雞是哪里的特色

1、黃燜雞是屬于魯菜。黃燜雞又被叫做濃汁雞煲飯、香雞煲，起源于山東省的濟南市。

2、黃燜雞的主要材料是雞腿肉、再加之香菇、豆皮、青椒等等的配料制成的。

黃燜雞的味道很鮮美，而且肉質(zhì)很滑嫩鮮美。黃燜雞是一道山東濟南市的傳統(tǒng)名菜之一。黃燜雞有三個主要的特點，一是湯，湯的顏色比較亮麗、口感綿綢香糯、油而不膩;二是肉，黃燜雞的肉型美顏色靚麗，口感肉質(zhì)很滑嫩美味;三是米飯、米飯香味濃郁、吃起來美味有韌性。黃燜雞米飯可以說是一款老少皆宜的美食了，它的獨特美味可以使人胃口大開。