麻薯是什么材料做的 制作麻薯的材料
麻薯是什么材料做的 制作麻薯的材料
麻薯一般是用糯米粉或其他淀粉類材料做的。麻薯又稱為麻糍,是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的傳統(tǒng)食物,具有彈性和粘性。
麻薯起源于****,并在**大陸、日本廣為流行,麻薯在大陸俗稱糯米團(tuán)。
麻薯的做法 1、制作麻薯需要準(zhǔn)備的材料有:300g糯米粉、600g玉米粉、150g細(xì)糖、200g溫水、適量紅豆沙。首先鍋里裝水加熱進(jìn)行備用,將糯米粉放入攪拌器中加水?dāng)嚢?,待成團(tuán)后取出。 2、將糯米面團(tuán)搓揉成條狀并分成塊,可用手掌或搟面棍將其壓扁。然后放入鍋中蒸20-30分鐘左右,待用筷子插入麻糍內(nèi)可以輕易穿透,即可取出,再放入攪拌器中以進(jìn)行攪拌。
3、將細(xì)糖分4次慢慢加入,和麻糍材料一起攪拌至成糊狀。在烤盤上放適量玉米粉,以防粘住底部。將麻糍糊取出放在烤盤上,拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉。
先分成條狀再分成塊,做成麻糍皮。 4、將紅豆沙分成適量大小的小球,包入麻糍皮內(nèi)。將麻糍捏成圓形,**將粘在麻糍外面的玉米粉刷掉即可。
如果不喜歡吃紅豆沙,可選擇個(gè)人喜歡的餡料替代紅豆沙,制成的麻薯成品也會(huì)具有軟糯香甜的口感。 制作麻薯的材料 通過(guò)上文對(duì)麻薯是什么材料做的具體介紹,可知傳統(tǒng)麻薯主要是由糯米粉包餡做成的。但用這種材料制作出來(lái)的麻薯保質(zhì)期短,并且容易發(fā)硬,不能貯存。
為滿足市場(chǎng)需求,工業(yè)化的麻薯一般采用麻薯預(yù)拌粉進(jìn)行制作,使得麻薯保質(zhì)期能夠延長(zhǎng),并柔軟抗老化。
麻薯是什么東西做的?
麻薯是由糯米粉或其他淀粉類制成的糍粑,是一種有彈性和黏性的食品,來(lái)源于**。
日本稱為餅實(shí)為年糕(與**與韓國(guó)年糕較大區(qū)別在于日式年糕較為軟糯、無(wú)韌性),**音譯之為“麻吉”。
傳統(tǒng)麻薯由糯米粉蒸熟后包餡做成,但產(chǎn)品保質(zhì)期短,容易發(fā)硬等,針對(duì)以上缺點(diǎn),推出新品、增加利潤(rùn),推出麻薯預(yù)拌粉系列,使現(xiàn)在的麻薯保質(zhì)期長(zhǎng)、柔軟抗老化,產(chǎn)品花樣多,如象雪媚娘、麻薯等。
麻薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
薯中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物,食用麻薯能補(bǔ)充能量,對(duì)盜汗、尿多等癥狀有緩解作用。麻薯含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品,其中所含淀粉為支鏈淀粉。每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的,只有搭配好飲食身體才能更加健康。
麻薯是什么材料做的
麻薯一般是用糯米粉或其他淀粉類材料做的。
麻薯粉采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉,以特殊改良工藝與進(jìn)口改良劑,合成品不但便于操作,更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無(wú)顆粒感的特色,冷凍保藏和室溫保藏均不易老化,在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。
制作方法
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料,以澄粉+熱開水為黏著劑作成,所以基本上是白色的,也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。
麻糬的內(nèi)餡則相當(dāng)多樣化,較常見(jiàn)的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是當(dāng)作甜食,然而也有店家用咸口味的內(nèi)餡(如肉松)作麻糬。依不同的地區(qū)、店家,做法和口味上也會(huì)有些許不同百科。
麻薯是什么東西?
麻薯又稱麻糍,是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的糍粑,軟且有黏性,味道甜,形狀看起來(lái)較接近圓形,內(nèi)部包有不同種類的餡料。
麻薯來(lái)源于**,日本稱為餅實(shí)為年糕(與**與韓國(guó)年糕較大區(qū)別在于日式年糕較為軟糯、無(wú)韌性),**音譯為“麻吉”。
在大陸又叫做草餅,浙江地區(qū)也有叫麻集的說(shuō)法,大連地區(qū)稱之為“饃饑”,實(shí)則叫做“麻薯”。
麻薯具有一定的彈性和粘性,可以直接食用,也可放入牛奶、奶茶等飲品中攪拌食用或者加入到面包中制作成麻薯面包食用。
麻薯的制作工藝
麻薯一般是手工制作而成的,需要經(jīng)過(guò)配、淘、磨、蒸、打、切、晾、浸等多道工藝,如果用麻糍壓到特制的印板上,可以做成印糕麻糍。
不同的配方制作出來(lái)的麻薯口味不同,有紅豆麻薯、抹茶麻薯、巧克力麻薯、鮮奶麻薯等種類,既可以熱食,也可以冷食。