自己腌制的豆角全部都爛掉了，是什么原因呢？
自己腌制的豆角全部都爛掉了，是什么原因呢？
在日常生活中，每個人 的飲食習慣不一樣，有的人特別喜歡吃一些腌制的食物，味道特別好。腌酸豆角在日常生活中也很常見。很多食材里都有酸豆，有些螺螄粉里也有酸豆。同時，也有人吃熱干面，加入酸豆角，味道會更好，讓人更有食欲。
生活中還是有很多人習慣性的在蔬菜多的時候腌制一些豆子。秋冬沒有菜的時候會炒著吃，所以基本上很多家庭都會腌制，但是在腌制的過程中我們可以發(fā)現有些人 酸豆角爛了。
固化過程中可能有細菌進入或油水進入。大部分人會在豆子上滴上水晾干后再腌制，但有時也會腐爛，和細菌有一定關系。腌制完成后，將容器密封，取出食用。如果有些人不。如果沒有把容器密封好，空氣或細菌就會進入，這會導致豆子變質，然后腐爛。同時，如果豆子沾上一些油和水，在腌制過程中會腐爛，這些都要注意。大多數人不會。t腌制豆角不好，主要是密封不好。
把豆子多腌一會兒。豆類富含蛋白質和多種微量元素，對人體有益。健康。此外，它可以促進消化和增加人 的胃口。但是，如果腌制的豆子在錯誤的時間吃多了，就容易致癌，因為豆子在剛剛腌制的過程中會產生一種亞硝酸鹽。亞硝酸鹽吃多了容易致癌，吸煙初期這種化學物質的含量會增加，之后會逐漸減少。
腌制豆子的時候，一定要放大量的鹽，因為鹽少了，細菌得不到抑制，然后就會腐爛。
自己腌制的酸豆角很容易變壞，為什么會這樣呢？
酸豆角本來是湖南的特產，因為真的很好吃，現在很多人都會做。事實上，它 這很容易做。讓 讓我們來教你如何腌制酸豆角。只需要簡單的幾個步驟就能做出好吃的，而且好吃爽口，酸辣開胃。
用它腌制的麻辣酸豆角，味道酸酸爽口，很多人都喜歡吃。
還富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓 讓我們一起做美味的麻辣酸豆。
可以看到豆子都蔫了，盤子里有很多水，說明保存的很好。此時，將洗凈瀝干水分的紅辣椒和大蒜切碎，拌勻。
洗豆子的時候，不要 不要兩頭都去。水很容易進入豆子。等到水干了再切。買兩包野辣椒，倒進壇子里，加適量涼開水，放2個八角，4片香葉，少許花椒。甘草2段。
姜片、白醋、少許雞精、7-8冰糖放入缸中。
不管是用來炒肉還是鴨雜，都很辣很好吃。我平時很喜歡這道菜，經常做。
每次吃這個菜都可以多吃點米飯，喝酒的時候也可以多喝點酒。雖然食物很好，唐 不要貪心。然后加入適量的鹽，攪拌均勻放入無水無油的容器中，蓋上蓋子，下面放一個盤子，倒在盤子上。
放置在陰涼通風處。(對于新手來說，建議選擇透明的玻璃容器，這樣方便看豆子是否腌制好。)
然后蓋上蓋子，用水密封嚴實，不要讓空氣進入。腌制差不多一個星期就可以吃了。陽光中不能有水分，否則會腐爛。將鍋里的水燒開，加入食用鹽，打開，放涼。取咸菜壇子，放入豆干，加少許白糖，放入小米辣和姜片，倒入鹽水，封口，腌制5天。最好的溫度是80度左右，這樣調料和鹽會融化的很厲害。水溫涼了，我們家里就有豆干了。我們能
然后蓋上蓋子，用水密封嚴實，不要讓空氣進入。腌制差不多一個星期就可以吃了。
陽光中不能有水分，否則會腐爛。將鍋里的水燒開，加入食用鹽，打開，放涼。取咸菜壇子，放入豆干，加少許白糖，放入小米辣和姜片，倒入鹽水，封口，腌制5天。
喝了牛奶的，玻璃瓶裝酸豆角為什么會壞
it’沒有封好。酸豆的玻璃瓶沒有密封好，導致變質。
這種食品可以 不要長時間釋放空氣，這會導致變質。
牛奶的蛋白質主要由將近80%的酪蛋白和大約20%的乳清蛋白組成。酪蛋白是一種結合蛋白，與鈣、磷結合形成酪蛋白鈣-磷酸鈣復合膠體顆粒，以膠體懸浮狀態(tài)存在于牛奶中。
腌的酸豆角老是被泡壞
豆子爛的原因只有很多，如果密封不好讓空氣中的其他細菌滋生腐爛，如果不是鹽太少或者瓶子沒洗干凈.無論如何，它不準備讓其他細菌控制你的豆子.對了，希望對你有幫助，告訴你怎么吃到好吃的豆子。鳳凰古鎮(zhèn)有好吃的酸豆角，酸酸的，咸咸的，很爽口。我問老板娘制作方法。MS很簡單。現在我 我準備公布一下我做：原材料，長罐豆子，鹽，干辣椒，陶罐或者鎖扣的經驗。我不 我沒有陶罐，所以我只能用鎖鈕。首先我必須3360買嫩長罐豆。舊罐子做好之后，中間是空的，它 不好吃——嫩的是青色的，老的是淺綠色的。罐子。
豆洗凈后,拗成段狀,放在窗外吹干,大約2-3小時.找個大鍋,放入缸豆,撒鹽,拌勻,鹽可放多一些,等待缸豆出水.大約2-3小時.倒掉缸豆的出水,把缸豆放入樂扣,盡量壓緊.把樂扣放在桌上4-7天后,打開蓋子,聞聞,是不是有點酸?哈哈,恭喜你,成功啦!TIPS:夏天溫度較高,4天左右即可發(fā)酵完成.取出缸豆,切成丁狀.把干辣椒洗凈,切成小段.炒鍋內倒油,開火,先放入干辣椒煸炒,等辣味出來后,放入缸豆丁翻炒.可嘗嘗豆角的味道,如果不咸,可再放些鹽,最后撒雞精,關火,裝盤.待酸豆角冷卻后,就可以吃啦.夏天吃面,吃粥,吃泡飯,都是絕佳的下飯菜哦!.祝你成功早日吃上酸咸可口的豆角
腌豇豆爛了，怎么回事？我是用鹽水浸泡的。
怎樣腌制豆角不會爛
腌制酸豆角需要嫩點的豇豆，在太陽大的時候曬曬，除去多余的水分，表皮水份少些，這樣腌制出來的酸豆角才會更脆，但腌制酸豆角的豇豆不能過夜，最好當天買當天腌制，這樣更新鮮，味不會因為時間太長而豆角殼變老。腌制酸豆角，腌制方法告訴你，色澤金黃，味夠酸，保存一年都不會壞，煎炒隨你！
2斤豇豆，配料則需要花椒20克，八角10克，山奈10克，大蒜2個，鹽200克，白酒，冰糖50克（用開水化開冷卻），制作腌制鹽水（開水，讓其冷卻）。
吃得辣的還可以加幾個泡椒，小里少不了泡椒，所以做什么泡菜都要放一點小米椒，有點辣味，還更有胃口。
腌制酸豆角還得用一個泡菜壇，里面可不能有油水，清洗干凈，用酒消毒，才能倒入鹽水也就是所謂的自制泡菜水，也是腌菜水。泡菜水要連同佐料一起裝到泡菜罐里。
晾曬過的豇豆算是軟了許多，豇豆洗干凈后晾干水分，把一小把捆成一個小團子，一把把放入泡菜罐里面。最后密封好就可以了。
腌制的酸豆角可以隨吃隨取，一般泡二天就可以吃了，但想要味道變酸，需要多等幾天，或者十幾天，每次夾出點酸豆角，就得把泡菜罐密封好，這樣就不會壞，保存吃一年都不會變味壞掉。
