人類(lèi)喝酒多久了？
酒精和人類(lèi)的歷史至少有30,000年，可以說(shuō)是100,000年。酒精是糖類(lèi)的自然發(fā)酵產(chǎn)生的易燃液體，目前是當(dāng)今世界上使用最廣泛的人類(lèi)精神活性劑，超過(guò)了尼古丁，咖啡因和檳榔。它是由史前社會(huì)在七大洲（非南極洲）中的六大洲生產(chǎn)和食用的，其形式基于谷物和水果中發(fā)現(xiàn)的多種天然糖。
酒精時(shí)間表：消費(fèi)量
人類(lèi)最早飲酒的可能是推測(cè)。酒精的產(chǎn)生是一個(gè)自然過(guò)程，學(xué)者們注意到靈長(zhǎng)類(lèi)，昆蟲(chóng)和鳥(niǎo)類(lèi)會(huì)（偶然地）參與發(fā)酵的漿果和水果。盡管沒(méi)有直接證據(jù)表明我們的遠(yuǎn)古祖先也喝過(guò)發(fā)酵液，但我們應(yīng)該考慮這種可能性。
100,000年前（理論上）：舊石器時(shí)代的人類(lèi)或他們的祖先認(rèn)識(shí)到，將水果長(zhǎng)時(shí)間放置在容器底部會(huì)自然導(dǎo)致注入酒精的汁液。
公元前30,000年：一些學(xué)者將上舊石器時(shí)代洞穴藝術(shù)的抽象部分解釋為薩滿祭司，宗教專(zhuān)家的作品，他們?cè)噲D與自然力量和超自然生物聯(lián)系起來(lái)。薩滿的工作是在意識(shí)改變（ASC）的情況下進(jìn)行的，這可以通過(guò)誦經(jīng)或禁食來(lái)產(chǎn)生，也可以通過(guò)諸如酒精之類(lèi)的熱釋藥物來(lái)輔助。一些最早的洞穴繪畫(huà)暗示了薩滿的活動(dòng)。一些學(xué)者建議他們使用酒精達(dá)到ASC。
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25000 BCE：該Laussel的金星，在法國(guó)的舊石器時(shí)代晚期洞穴發(fā)現(xiàn)，是一名女子拿著什么看起來(lái)像一個(gè)聚寶盆或野牛喇叭核心的雕刻表示。一些學(xué)者將其解釋為喝水號(hào)角。
公元前13,000年：要有意制造發(fā)酵飲料，需要一個(gè)容器來(lái)存放過(guò)程中的飲料，最早的陶器是至少在15,000年前在中國(guó)發(fā)明的。
公元前10,000年：葡萄點(diǎn)證明了希臘Franchthi Cave可能有葡萄酒消費(fèi)。
公元前9世紀(jì)：最早的馴化果實(shí)是無(wú)花果樹(shù)，
公元前8世紀(jì)：大約10,000年前，大米和大麥（用于生產(chǎn)發(fā)酵酒精的農(nóng)作物）的馴化就發(fā)生了。
生產(chǎn)
酒精性物質(zhì)具有令人陶醉的，改變思想的特性，這些特性可能僅限于精英和宗教專(zhuān)家，但在社區(qū)中每個(gè)人都能享用的盛宴中，酒精性物質(zhì)也被用于維持社會(huì)凝聚力。一些基于草藥的飲料也可能已經(jīng)用于醫(yī)療目的。
公元前7000年：葡萄酒生產(chǎn)的最早證據(jù)來(lái)自中國(guó)嘉湖新石器時(shí)代遺址的罐子，那里的殘留物分析確定了米，蜂蜜和水果的發(fā)酵混合物。
公元前5400年至5000年：基于陶瓷器皿中酒石酸的回收，人們生產(chǎn)了樹(shù)脂化的葡萄酒，例如伊朗Hajji Firuz Tepe的相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒。
公元前4400年至4000年：希臘的Dikili Tash遺址上的葡萄籽，空的葡萄皮和兩把杯子是愛(ài)琴海地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)的最早證據(jù)。
公元前4000年：用于壓碎葡萄的平臺(tái)和將壓碎的葡萄移至儲(chǔ)存罐的過(guò)程證明了Areni-1亞美尼亞遺址的葡萄酒生產(chǎn)。
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公元前4世紀(jì)：到公元前4世紀(jì)初，美索不達(dá)米亞，亞述和安納托利亞的許多地方（例如Tepe Gawra的Ubaid產(chǎn)地）都生產(chǎn)了葡萄酒和啤酒，被視為一種貿(mào)易和精英奢侈品。同時(shí)，埃及王朝前的墓葬畫(huà)和酒壇是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)以草藥為基礎(chǔ)的啤酒的證據(jù)。
公元前3400年至2500年：埃及的希蘭科波利斯的王朝前社區(qū)擁有大量的以大麥和小麥為基礎(chǔ)的啤酒廠。
