保健小妙招:買(mǎi)東西 關(guān)于保質(zhì)期的8件事你得懂

隨著生活水平的提高,人們對(duì)健康也愈發(fā)的關(guān)注了。合理的飲食,規(guī)律的起居,適量運(yùn)動(dòng),愉悅的心態(tài),是身心俱健的基石!小編今天整理了一些關(guān)于生活中應(yīng)該注意的小妙招分享給大家。

放假、春節(jié)在即,大肆購(gòu)買(mǎi)年貨已經(jīng)是中國(guó)人的傳統(tǒng)慶祝方式科普文章大全。從調(diào)味品油鹽醬醋茶,到五谷雜糧,無(wú)一不在購(gòu)買(mǎi)范圍內(nèi)。但是,一不小心買(mǎi)多了,放久了,過(guò)保質(zhì)期了,真的讓人苦惱。所以,購(gòu)買(mǎi)年貨之前,你得懂關(guān)于保質(zhì)期的幾件事。

1.過(guò)期也有能吃的

簡(jiǎn)單的理解保質(zhì)期即:在保質(zhì)期時(shí)間范圍內(nèi)商品質(zhì)量能夠得到保障,過(guò)了這個(gè)時(shí)間范圍商品質(zhì)量就說(shuō)不準(zhǔn)了。其實(shí)有些食物過(guò)保后是可以食用的:

a.冷凍食物。保質(zhì)期一般為三至六個(gè)月不等,但只要不解凍,過(guò)期時(shí)間短還是可以食用,但發(fā)霉、發(fā)酸、腐爛不可吃。

b.谷物。保質(zhì)期1-2年,過(guò)期后無(wú)霉變、生蟲(chóng)現(xiàn)象,可以食用。

c.灌裝食物,經(jīng)過(guò)高溫滅菌、添加防腐劑,只要不打開(kāi),沒(méi)有脹氣、開(kāi)裂現(xiàn)象,是可以吃的。

d.真空包裝的干果類,保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)1-1.5年,只要沒(méi)開(kāi)口,沒(méi)有霉變、長(zhǎng)毛或有哈喇味,也可以食用。

2.在保質(zhì)期內(nèi)不一定全部安全

保質(zhì)期范圍內(nèi)食物不變質(zhì)的一個(gè)因素是遵循了廠家的保存要求,如密封、陰涼、定溫、干燥等條件。

在關(guān)心生產(chǎn)日子同時(shí),保存條件更重要。如對(duì)于開(kāi)封或已經(jīng)食用的食物,保質(zhì)期長(zhǎng)短已經(jīng)沒(méi)有意義了。

3.開(kāi)封后保質(zhì)期嚴(yán)重縮短

開(kāi)封后的食物保質(zhì)期嚴(yán)重縮短,一些食品在無(wú)菌的條件下保存,一旦開(kāi)封微生物進(jìn)入,便開(kāi)始大量繁殖,受到氣溫與濕度的影響,開(kāi)封后保存時(shí)間從數(shù)小時(shí)到幾天不等。如奶制品、飲品等,開(kāi)會(huì)后保質(zhì)期只有24小時(shí)左右。

4.到了保質(zhì)期這一天還能吃嗎?

保質(zhì)期時(shí)間是廠家根據(jù)國(guó)家規(guī)定而定的,同時(shí)這個(gè)時(shí)間也是經(jīng)過(guò)數(shù)次實(shí)驗(yàn)所得。食物能不能吃要根據(jù)具體情況而定,保質(zhì)期只是一個(gè)參考。

5.過(guò)了期就不要吃的食品

未冷凍的肉食,如冷藏的魚(yú)片、雞肉、豬肉等,過(guò)期后細(xì)菌、微生物、尸胺等物質(zhì)增多,不宜吃。

常溫、未密封、保質(zhì)期短的食物,如蛋糕、糕點(diǎn)、果蔬拼盤(pán)等,水分大、保質(zhì)期短又沒(méi)有隔絕細(xì)菌。過(guò)期后千萬(wàn)別吃。

6.散裝熟食物并沒(méi)有保質(zhì)期

不管是超市還是路邊攤,散裝的熟食并沒(méi)有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與保質(zhì)期,唯一的保準(zhǔn)是人的舌頭與嗅覺(jué)。所以,熟食年貨最好不備貨或自己制作。

7.冰箱也會(huì)縮短保質(zhì)期

冰箱不是防腐劑,也只能減緩細(xì)菌繁殖速度。干貨類,如茶葉、奶粉、咖啡粉、果脯等,需要通風(fēng)、陰涼保存,放冰箱只會(huì)加劇變質(zhì)。

8.保質(zhì)期越長(zhǎng)防腐劑越多?

這真是個(gè)誤會(huì)!

是否加防腐劑,要看三方面,即食品本身、包裝類型以及生產(chǎn)工藝。高鹽、高糖,富含醋酸、酒精等,本身具有抑菌作用,則不需要或少添加防腐劑。如高年份的酒,沒(méi)有防腐劑,還越陳越受歡迎。

所以,囤年貨,看清保質(zhì)期,也要搞清楚保存條件,更重要的是現(xiàn)代出行、采買(mǎi)都方便,不宜大量囤積。

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