魔芋是什么做的
魔芋是什么做的
魔芋不是用東西做出來(lái)的，而是一種草木植物，古時(shí)候被稱(chēng)為妖芋，已有2000多年的歷史。很多人誤認(rèn)為和芋頭是一種，其實(shí)是兩種完全不同的植物。
它主要分布在日本，越南，**，**等**，其中**的產(chǎn)地**的地方是四川。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥等功效。
擴(kuò)展資料：
選購(gòu)技巧：市售魔芋制品有魔芋塊、魔芋絲、魔芋代餐粉等。顏色的不同只是因?yàn)榧庸し绞讲煌?。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把塊莖磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝結(jié)，**制成凝膠狀的可食用形態(tài)。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，粗加工的魔芋制品顏色很深，呈褐色，顆粒相對(duì)粗一些，而且有點(diǎn)腥味。而加工程度精細(xì)的魔芋制品顏色一般呈米白色，幾乎沒(méi)雜質(zhì)，顆粒也很均勻，沒(méi)腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。
購(gòu)買(mǎi)魔芋加工制品時(shí)，要仔細(xì)閱讀配料表，如果配料為魔芋，那么主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魔芋塊并無(wú)太大差異。當(dāng)然，兩種加工方式的產(chǎn)品價(jià)格也有差別，白色的精加工制品價(jià)格稍高。因此，大家可根據(jù)個(gè)人喜好和需要購(gòu)買(mǎi)。
魔芋是什么做的 魔芋豆腐怎么做
1、魔芋不是用東西做出來(lái)的，而是一種草木植物，古時(shí)候被稱(chēng)為妖芋，已有2000多年內(nèi)的歷史。很多人誤容認(rèn)為和芋頭是一種，其實(shí)是兩種完全不同的植物。
它主要分布在日本，越南，**，**等**，其中**的產(chǎn)地**的地方是四川。
2、魔芋豆腐怎么做 （1）先將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，切成片待用。 （2）將魔芋片和大米浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨或磨漿機(jī)磨成漿。 （3）在鍋中加入適量清水，將魔芋漿和大米漿放入鍋內(nèi)進(jìn)行加熱。 （4）芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍或勺子不斷來(lái)回?cái)嚢?，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕或其他用具內(nèi)攤晾。
（5）攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒(méi)有怪味時(shí)，即可食用。
魔芋絲是什么做的
魔芋絲是魔芋做的。
魔芋絲就是魔芋的絲，魔芋是多年生長(zhǎng)草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對(duì)人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì)，是一種低脂、低糖、低熱、無(wú)膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。
魔芋是一種天然的具有減肥功效的草本植物，它的外形酷似植物的“莖塊”，富含豐富的膳食纖維。
而在市面上，我們可以看到有很多魔芋絲產(chǎn)品，這個(gè)便是由魔芋加工而成的，外形跟粉絲特別像，口感韌勁十足，吃起來(lái)爽口有勁道，是人們飯桌上的一道美味家常菜。
魔芋的應(yīng)用：
魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛，在醫(yī)*、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。
魔芋是怎么做成的
【準(zhǔn)備食材】50克魔芋粉，7克食用堿，100毫升溫水，3斤清水。一、首先制作堿水：準(zhǔn)備毫升100毫升溫水。
加入7克食用堿。
攪拌至完全化開(kāi)后備用。二、攪拌溶液：鍋內(nèi)加入3斤清水，小火加熱。水燒至冒小泡泡時(shí)，將五十克魔芋粉分次緩慢加入。一邊加一邊往一個(gè)方向不停攪拌，防止糊鍋結(jié)團(tuán)。
三、攪拌煮漿：魔芋開(kāi)始冒泡后，繼續(xù)攪拌10分鐘以上，攪拌時(shí)，保持鍋內(nèi)沸騰狀態(tài)，攪拌熬漿的時(shí)間越長(zhǎng)，能使魔芋充分溶脹、熟透。四、混合堿水：將備用的堿水均勻倒入?？焖俪粋€(gè)方向攪拌均勻，攪拌30秒至1分鐘。
五、靜置成型：關(guān)火，蓋上鍋蓋冷卻靜置15分鐘以上，冷卻時(shí)間越長(zhǎng)越好。冷卻好了，十分Q彈。六、燒煮魔芋塊：加入一碗清水，把魔芋切劃成塊。
將魔芋剝離鍋底鍋邊 。再加入清水，水量以沒(méi)過(guò)魔芋塊3-4公分即可。大火煮10分鐘以上，進(jìn)一步去掉堿味、芋腥味和雜色。
出鍋涼透后放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。1、 燒水前要先將食用堿完全化開(kāi)，以免手忙腳亂。2、 在加入魔芋粉時(shí)要一邊加一邊不停地?cái)嚢?strong>百科，以免糊鍋結(jié)團(tuán)。3、 攪拌時(shí)要注意小心燙手。
4、 加入堿水后一定要快速攪拌均勻，時(shí)間不能超過(guò)一分鐘。5、 燒煮魔芋前要?jiǎng)冸x鍋底鍋邊，以防止煮沸時(shí)會(huì)糊鍋底。6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，還可以隔幾天再煮一次。
