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羊肉湯的做法及配料？

正宗羊肉湯的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。二、正宗羊湯的做法步驟：1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開(kāi)冒一下（**加一點(diǎn)料酒去血污），冒好后放入涼水反復(fù)洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。

放入高壓鍋，加蔥姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。

壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調(diào)料（防止熬湯影響湯的口感）。2、倒入燉鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，熬制40分鐘，期間加入鹽醋調(diào)味，少量胡椒粉。3、**加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

羊肉湯鍋的做法以及配料

羊肉湯里要放什么調(diào)料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調(diào)料指的是制作菜肴時(shí)調(diào)味用的佐料，常見(jiàn)的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調(diào)味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會(huì)用到鹽和味精，不用其他調(diào)味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。

煮羊肉湯放什么香料
可以放少量的桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒等。

有的人喜愛(ài)吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過(guò)量，否則過(guò)多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。

美味的羊肉湯做法推薦
1、羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

2、蘿卜羊肉湯
材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。
3.水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

3、白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

羊肉湯放調(diào)料需因人而異
市面上的調(diào)料品多種多樣，在選擇上更是讓人無(wú)從下手，但喝羊肉湯重在原味鮮美，不宜亂放調(diào)料，需根據(jù)不同的食用者飲食愛(ài)好來(lái)決定放什么調(diào)料為宜，若不清楚食用者飲食習(xí)慣的，建議盡量少放，因?yàn)橐煌朐恫患尤魏握{(diào)料的羊肉湯才是最純正的。

煲羊肉湯的做法及配料

煲羊肉湯的做法及配料如下：
主料：羊排150克。
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克。

1、鍋中放水，水開(kāi)后加入羊排，焯水、去腥、去血沫后將羊排取出。

2、鍋中再放水，大火煮沸。

3、鍋中倒入羊排、黃芪、當(dāng)歸、姜條、料酒、雞粉、鹽，大火燉1.5小時(shí)。

4、出鍋裝盤(pán)，煲羊肉湯即可制作完成。

羊肉湯的做法及配料

羊肉湯的做法如下：
用料：羊肉500克、蘿卜半個(gè)、大蔥1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陳皮1大塊、鹽4克
步驟：
1、新鮮羊肉在涼水里浸泡20分鐘左右，然后切成麻將塊大小的小塊。

2、把羊肉放入鍋里，加入涼水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大塊陳皮、1克花椒大火燒開(kāi)。

3、水開(kāi)后開(kāi)著鍋蓋焯水，撇去浮沫。

4、大火焯水1分鐘，用笊籬直接撈出放入砂鍋里，倒入提前準(zhǔn)備的高溫開(kāi)水1300ml左右。百科

5、加入5克去皮生姜片和三節(jié)蔥白段。然后蓋上砂鍋蓋開(kāi)始燉煮，水開(kāi)后開(kāi)中小燉。

6、燉20分鐘后打開(kāi)砂鍋蓋，把大蔥段挑出來(lái)不要，然后蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮。

7、燉1小時(shí)10分鐘后打開(kāi)鍋蓋，羊肉湯已經(jīng)成奶白色，倒入提前切好的蘿卜塊繼續(xù)燉10分鐘后，**加入適量鹽再燉5分左右即可。

8、盛入盆中，撒上蔥花。

羊肉湯鍋的做法及配料

羊肉湯鍋、中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。

煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個(gè)身體。今天小編就給大家?guī)?lái)的是真正能開(kāi)店的羊肉湯鍋的做法，美味又實(shí)惠，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！食材明細(xì)：羊腿1個(gè)、羊骨1000克、羊油100克、豬骨2根、鹽、雞精、味精、胡椒、沙參、陳皮、白扣、草果、砂仁、紅棗、枸杞、白蘿卜片、西紅柿、香菇羊肉湯鍋的做法：1、選用鮮鮮、色澤紅亮羊腿為主要原料、 2、用噴槍點(diǎn)燃、燒去表皮的茸毛 3、用小刀刮去表面黑皮、沖洗干凈入清水中侵泡 4、將羊肉、羊骨用清水侵泡2小時(shí)泡盡血水 5、將泡盡血水的羊肉羊骨入沸水中加、姜、從、料酒去盡血水 6、過(guò)水洗凈的羊肉 7、取高湯鍋加水8分滿、加入過(guò)水的羊肉、羊骨、豬骨、羊油、香料、一同熬制2小時(shí)、至湯色乳白即可。撈出羊肉放涼待用 8、取一不銹鋼鍋加入：白蘿卜、香菇、蔥段、西紅柿、紅棗、枸杞 9、調(diào)味：鹽、雞精、味精、胡椒、羊油適量 10、加入羊肉原湯3勺、至湯鍋8分滿，調(diào)制好的美味又實(shí)惠的羊肉湯鍋就弄好啦。