鯧魚是海魚還是淡水魚？

鯧魚是海魚還是淡水魚？

都有，鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統(tǒng)稱，既有海水魚，也有淡水魚。
像銀鯧、金鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧、雪花鯧、黃鰭鯧屬于海魚。

紅鯧就是淡水魚，1982年被引入****省，之后人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖。

1985年從**地區(qū)經(jīng)**引入廣東試養(yǎng)，1987年獲得成功后逐漸在全國(guó)推廣。

鯧魚的品種

1、金鯧魚

金鯧魚在有些地方又被稱為“紅杉”，因?yàn)樵趧偛东@時(shí)體表會(huì)有紅色的反光。金鯧魚屬于養(yǎng)殖海魚，而非野生海魚，因此市場(chǎng)價(jià)格是鯧魚里面價(jià)格**的魚類。

2、銀鯧魚

銀鯧，亦稱＂鏡魚＂，銀鯧魚是名貴的海產(chǎn)食用魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。

在市場(chǎng)上分大鯧、中鯧以及小鯧，重量一斤以上者為大鯧，半斤左右為中鯧，而重量半斤以下者為小鯧，中鯧及小鯧因價(jià)格較低廉，所以比較常見，而大鯧因肉多細(xì)嫩肥美，所以價(jià)格較貴。

3、黑鯧魚

黑鯧魚又名烏鯧，它的魚鱗比白鯧魚粗一點(diǎn)，魚皮較肥厚，肉質(zhì)也肥嫩，特別是秋冬交際時(shí)，來(lái)自于南方澳的黑鯧魚，更是肥美無(wú)比。黑鯧魚含有豐富魚油，具有豐富的單元不飽和脂肪酸。

4、刺鯧

刺鯧又叫做肉鯧，體側(cè)扁，略呈卵圓形。鱗片極易脫落。

體色銀白，特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對(duì)稱，尾鰭叉形。刺鯧是一種經(jīng)濟(jì)性食用魚，漁民常以刺網(wǎng)及拖網(wǎng)大量捕獲。

5、灰鯧

灰鯧又叫做暗鯧、黑鰭等，灰鯧生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)肥厚，口味鮮美，是上等的食用魚，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。灰鯧為近海洄游性中上層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢的海區(qū)，冬季在黃海南部和東海弧形海溝內(nèi)越冬，分布于我國(guó)沿海和日本、***等地。

鯧魚是海魚還是淡水魚

鯧魚是海魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，體表光滑，呈卵形，種類繁多，是食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。

鯧魚廣泛分布于北半球溫帶水域，僅**近海就有10種左右。

鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。品種分類： 銀鯧：亦稱鏡魚、平魚，體形側(cè)偏，呈卵圓形百科，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有**狀突起，嘴舌不能伸縮。 金鯧：學(xué)名卵形鯧鲹，地方名稱黃臘鯧，金鯧。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。

魚肉為白色，細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。紅鯧：學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。 刀鯧：又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光的獵物，主要棲息于較深的水域，有時(shí)會(huì)游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。

烏鯧：俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及**沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類。灰鯧：近海暖溫性魚類，分布于我國(guó)沿海和日本、***等地。

灰鯧生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)肥厚，口味鮮美，是上等的食用魚，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 刺鯧：俗名?鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉(cāng)。生活于亞熱帶海域，幼魚棲息于表水層，常躲藏于水母觸須中以尋求保護(hù)，成魚則為底棲性魚。

斑點(diǎn)雞籠鯧：體側(cè)扁而高，呈菱形、背緣在背鰭起點(diǎn)處和腹緣在臀鰭起點(diǎn)處**、口小，眼大。 雪花鯧：學(xué)名巴西真鯧，體延長(zhǎng)或體甚高而側(cè)扁，口中大，口裂斜，上頜骨后端達(dá)眼中部下方。 條紋雞籠鯧：俗名蜈蚣鯧、婆心鯧、煙袋鯧、雞鯧、龜花鯧、香鯧體側(cè)扁，略呈菱形。

鯧魚是海魚嗎

鯧魚不全是海魚，為近海中下層魚類。
鯧魚屬于鱸形目，鯧科。

體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。

頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。
鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。鯧魚主要分布于**沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類。俗稱“平魚”(河北、山東)，“車片魚”(江浙)，“白鯧”(廣東)。

擴(kuò)展資料
鯧魚的好處和注意事項(xiàng)
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。

魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。
忌口：
瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。

另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。