地皮菜是什么菜？它有什么營(yíng)養(yǎng)？
地皮菜是什么菜？它有什么營(yíng)養(yǎng)？
地皮菜，通常長(zhǎng)在地皮表面，個(gè)頭不高都鋪在地面上，它屬于菌類(lèi)植物，比如地衣、地耳等。地皮菜里有豐富的礦物質(zhì)，鐵元素和鈣元素也比較充足，含有膳食纖維，潤(rùn)腸通便。
地皮菜中維生素含量也非常豐富，對(duì)機(jī)體功能的協(xié)調(diào)有好處。
地皮菜是一種什么菜？
地皮菜不知道大家知不知道這個(gè)菜。是夏天暴雨之后會(huì)在草地上長(zhǎng)出來(lái)的一種菌類(lèi)這道菜記錄著我貧瘠卻溫情的童年生活我的媽媽在我出生的時(shí)候就得了重病醫(yī)治了很多年一直沒(méi)有什么起色從我1歲開(kāi)始到八歲上血期間爸爸和媽媽一直都是大約半年在家半年在醫(yī)院住院的狀態(tài)。
爸媽不在家的那半年家里只有11歲的姐姐帶著9歲的哥哥和3歲的我。
而哥哥姐姐都還需要上學(xué)所以經(jīng)常都是姐姐帶著我到學(xué)校。晴天時(shí)候就用磚頭在操場(chǎng)砌一個(gè)四面的筐把我放在里面自己玩下課她和她的同學(xué)再來(lái)帶我玩一會(huì)。雨天的時(shí)候我就只能跟她一起坐在課室里老師們也大都知道我們家的特殊情況通常也都寬容以待。那時(shí)候有個(gè)詞是萬(wàn)元戶(hù)，用來(lái)形容特別有錢(qián)的人家每年縣里還會(huì)表彰這些萬(wàn)元戶(hù)。
而我們家媽媽治病欠下的債務(wù)有近十萬(wàn)，可想而之這是多么龐大的一筆債務(wù)。我一直都很感激父親他在那么艱難的情況下從來(lái)沒(méi)有想過(guò)放棄媽媽的治療，給了我們一個(gè)完整的家頂著這么龐大的債務(wù)，可想而知我們家的生活該有多艱難。幾個(gè)月不見(jiàn)葷腥是非常正常的。
我父親是孤兒，我姥姥也在媽媽十四歲時(shí)就離世了。姥爺重新找了一個(gè)姥姥，帶來(lái)了4個(gè)孩子，后來(lái)又生了兩個(gè)兒子。對(duì)他這個(gè)大女兒也是完全無(wú)暇顧及。
所以我們這個(gè)家常常就是依賴(lài)11歲的姐姐在勉力支撐。生活是真的很**，物質(zhì)的匱乏充斥著每天的生活。常常只有咸菜和稀飯。
所以每次夏天暴雨之后我們都會(huì)去大壩草埂上去撿地皮能夠吃一盤(pán)地皮就是那段生活里最開(kāi)心的事了。還記得有一次我們3個(gè)去撿地皮，突然暴雨又來(lái)了但大壩上面也沒(méi)有樹(shù)，沒(méi)有躲雨的地方。姐姐就帶著我和哥哥躲進(jìn)壩下的一個(gè)涵洞里涵洞里的水流因大雨有點(diǎn)急。我們?nèi)齻€(gè)姐姐**站在**面把哥哥摟住哥哥把我摟在懷里就這樣疊著摟著站在涵洞里躲過(guò)了大雨這個(gè)畫(huà)面一直這么多年都定格在我的腦海里只要一看到地皮這個(gè)菜就會(huì)隨之浮現(xiàn)出來(lái)而我們兄妹三人的感情也因這段切實(shí)的患難與共而更加雋永。
地皮菜是什么菜
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。
地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
地皮菜能不能吃，有什么營(yíng)養(yǎng)？
地皮菜能不能吃，有什么營(yíng)養(yǎng)？ 閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，每天學(xué)一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。 地皮菜是一種能食用的藻類(lèi)植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。
常用來(lái)煲湯、涼拌和燉炒。
地皮菜不僅富含維生素、蛋白質(zhì)，還有人體所須的十種氨基酸。所含成分能抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，對(duì)老年癡呆有一定作用。 地皮菜能吃。不過(guò)地皮菜生長(zhǎng)在地表，會(huì)有很多雜質(zhì)，要清洗干凈是個(gè)技術(shù)活。
如果直接用清水洗，需要反復(fù)沖洗、泡發(fā)、沖洗、泡發(fā)6-8次也未必能清洗干凈。如果用淘米水或者往地皮菜撒點(diǎn)面粉，會(huì)容易一些。 淘米水中的米漿或我們添加的面粉有較好的吸附能力，可以粘附著雜質(zhì)一起沖洗干凈。
另外用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)作用，再?zèng)_洗，也比較容易洗干凈。 給大家介紹兩種傳統(tǒng)吃法。先說(shuō)說(shuō)“地皮菜炒雞蛋”，為減少地皮菜營(yíng)養(yǎng)損失，本菜品不宜炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
準(zhǔn)備：地皮菜2兩，韭菜2兩，雞蛋2只，食鹽、醬油、紅椒、植物油適量。 步驟： 1、把地皮菜摘洗干凈后切成碎末。韭菜摘洗干凈切成段。
雞蛋磕在碗里，攪打起泡。紅椒清洗干凈切成絲。 2、炒鍋置旺火上，注入植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒到顏色發(fā)白，倒入地皮菜、韭菜段和紅椒絲。 3、快速炒勻，撒入食鹽、醬油，翻炒至熟，起鍋裝盤(pán)即可。
地皮菜味噌（cheng）湯。 準(zhǔn)備：地皮菜1兩，凍豆腐2兩，香菇1兩，味噌、食鹽、香蔥、香油、素高湯各適量。 步驟： 1、地皮菜用反復(fù)清洗掉雜質(zhì)，擠干水分備用。香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，凍豆腐切成塊，味噌用適量素高湯化開(kāi)。
2、香蔥清洗干凈后拍破，切成末。炒鍋置于火上，倒入素高湯、凍豆腐、香菇，撒入食鹽。 3、燒開(kāi)入味后，撒入地皮菜、香蔥，倒入味噌，拌勻出鍋。 地皮菜的營(yíng)養(yǎng)及食用價(jià)值。
1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂減肥 美食 ，同時(shí)還有明目的作用，對(duì)愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，是理想選擇。 2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用。地皮菜豐富為維生素能促進(jìn)人體機(jī)能平衡，提高免疫力。
的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！ 要是您有更多相關(guān)的小妙招，歡迎在評(píng)論區(qū)留言！假如你也喜歡植物酸奶，可點(diǎn)擊頭像再私信我！ 地皮菜是什么菜？營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)黑木耳，野菜一樣可以很鮮美 很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)地皮菜是什么樣子的，就更別說(shuō)吃了，說(shuō)簡(jiǎn)單并能讓你一聽(tīng)就大概知道地皮菜是什么樣子，那就是黑木耳的縮小版的樣子，但地皮菜和黑木耳完全是不一樣的，地皮菜可以說(shuō)就是一種野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)老年來(lái)說(shuō)這可就是一寶。下面我就帶你一起去看看這地皮菜到底是什么樣子的吧。
地皮菜是什么菜？ 我們把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等眾多叫法，地皮菜外表有一層膠質(zhì)體包裹，好像是膠質(zhì)的皮膜一樣，里面有相互纏繞的藻絲的普通念珠藻，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳，是一種有因氮作用的藍(lán)藻。 這種藍(lán)藻是藻類(lèi)和真菌的組合體，地皮菜喜歡生長(zhǎng)在比較陰暗潮濕，鈣質(zhì)豐富的地方，地皮菜不僅耐旱而且耐寒，生命力極其頑強(qiáng)。 地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 地皮菜富含蛋白質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素、糖類(lèi)及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中每500克中就含有鈣2000多毫克的鈣，這在蔬萊中克是極為少見(jiàn)的。其蛋白質(zhì)的含量高于黃豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，鐵含量高于木耳，還有很多營(yíng)養(yǎng)元素都非常豐富，對(duì)人體都非常有益。
地皮菜如何清洗？ 地皮菜是生長(zhǎng)在比較潮濕的地面上，所以會(huì)有較多的泥土和雜質(zhì)，所以要多清洗幾遍才能清洗干凈。 可以在水中加入少量的鹽調(diào)成淡鹽水，淡鹽水有殺除細(xì)菌的效果，先把地皮菜放鹽水中浸泡10分鐘左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的雜質(zhì)。 地皮菜的上面有些雜質(zhì)吸附力很強(qiáng)，比較難洗掉，我們可以用淀粉來(lái)抓洗，因?yàn)榈矸塾泻軓?qiáng)的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的雜質(zhì)帶走，在用淀粉抓洗的時(shí)候，邊抓邊搓幾遍一般都能清洗得比較干凈。
還有就是在焯水的時(shí)候也能把有些比較頑固的雜質(zhì)煮掉，所以你覺(jué)得沒(méi)洗干凈的話都可以焯一下水，但焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)因素容易流失。 地皮菜要如何保存？ 能在1-3天內(nèi)吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更長(zhǎng)久的時(shí)間，那就先清洗干凈，然后放太陽(yáng)下暴曬，把水分曬干，然后并密封保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方即可。 曬干的地皮菜要先泡發(fā)10分鐘，然后就可以和新鮮的地皮菜一樣使用了。 什么人不適合吃地皮菜？ 地皮菜屬寒性食物，所以不適合食用寒性食物的人群百科，體寒以及腹瀉者不可食用。
地皮菜怎么吃？ 地皮菜可以說(shuō)是一種 美食 ，常被用于做湯、涼拌或燉燒都別有風(fēng)味。 下面我就分享幾道比較家常，比較簡(jiǎn)單的做法。 1、涼拌地皮菜 主料：地皮菜 調(diào)料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油。
把地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘即可撈出瀝水，然后加入所有調(diào)料攪拌均勻即可。 特點(diǎn)：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全。 2、地皮菜肉片湯 主料：地皮菜、肉片。 調(diào)?。
