醬梅肉怎么做
醬梅肉怎么做
山西名菜醬梅肉的做法醬梅肉“醬梅肉”是平遙的一道傳統(tǒng)名菜，它不柴不膩、香爛醇厚。【主料】五花豬肉300克，蔥段、姜片各50克，醬豆腐15克，料酒10克，食鹽2克，香油(炒用)。
【制法】將五花豬肉用刀切成約8毫米的薄片，鍋內(nèi)倒入香油，把切好的肉片、蔥姜末和醬豆腐在鍋內(nèi)炒起，再碼入碗內(nèi)，把兌好的醬豆腐汁澆入碗中上籠蒸30分鐘取出即成。
**煮八成熟為好，這樣，切時薄而利刀。
傳統(tǒng)醬梅肉的正確做法
經(jīng)濟(jì)發(fā)展的發(fā)展趨勢，使我們的身上的工作壓力越來越大，每日待在企業(yè)的時間也是愈來愈長。那樣的我們，迫不得已每日舉起手機(jī)上訂外賣，可是我們的心里對外開放賣確是填滿著抵觸的。
因此 ，來到禮拜天**法定假日，我們都想要自身做飯弄飯。
如今，就要網(wǎng)編來為大伙說一下有關(guān)醬梅肉的作法。醬梅肉的做法1.蔥蒜分兩一部分，一部分切一大段和肉一起下冷水鍋煮牛肉，鍋中一起放八角和純糧酒，另一部（小量）分姜蒜切條，蒜切成片2.肉煮一個小時后，能用筷子不太費(fèi)力的扎就要就放鹽，湯要呈鹽味，再次煮10分鐘，撈起來放涼3.腐乳汁放碗內(nèi)，能夠天賦加點(diǎn)涼開水稀釋液，我很喜歡這一紅彤彤顏色，就用的原汁4.晾好的皮肉朝下切成片，厚薄隨便，本人覺得，厚些吃的舒服5.用刀輔助將啥好的小肉皮朝下堆放在碗里，用力按著肉，旋轉(zhuǎn)碗，讓每一片皮肉沾上腐乳汁，上邊放切完的蔥絲姜片和大蒜，上鍋蒸一個小時，端上來晾晾，將漂油用勺刮出。6.吃時再加溫，翻扣在盤內(nèi)就是這個模樣哦看了醬梅肉的詳盡作法，你是不是早已不在話下了呢？那麼，就你要運(yùn)用業(yè)余組實(shí)踐活動剛開始擔(dān)綱實(shí)戰(zhàn)演練吧。堅(jiān)信以你的聰明智慧，搞好這道特色美食不需要花多長時間的。
醬梅肉怎么做好吃
醬梅肉
用料
五花肉燒肉 1塊
腐乳汁 三茶勺
五香粉 少許
土豆 一個
生抽 少許
料酒 少許
蔥、姜 適量
醬梅肉的做法
土豆去皮切滾刀塊，放適量油煎至表面金黃撈出。
燒肉切薄片，整齊的碼放在碗底。
把煎好的土豆放入，把蔥和姜碼放在土豆上。
用一個小碗把腐乳汁等調(diào)料調(diào)好并且加少量水進(jìn)去（腐乳汁和生抽已經(jīng)挺咸了不需要再放鹽了）
把調(diào)好的汁倒入鍋中，上鍋蒸半小時，出鍋后用一個盤子扣在碗上迅速翻過來，漂亮的五花肉就呈現(xiàn)在眼前，可以開動啦……
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小貼士
1、燒肉要切的薄一些2、土豆經(jīng)過煎之后不容易化掉，比較有形
做法二：
山西醬梅肉
用料
五花肉 2500克
姜片 若干片
蒜片 若干片
蔥片 一根
王致和腐乳湯 兩瓶
花椒水 若干
花椒，大料 若干
山西醬梅肉的做法
買一條五花肉，寬度參考自己的碗口寬度。切段兒，生水下鍋撇去浮沫留原湯
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留原湯加入花椒大料，中小火燉20分鐘左右筷子扎動為止，撈出晾涼，準(zhǔn)備切片
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切片參圖。
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擺盤
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切好片，均勻鋪上蔥姜蒜片，撒上花椒水和腐乳湯，還有少許鹽，放入蒸鍋里蒸熟。大約一小時可以。
醬梅肉的家常做法
用料 五花肉 2斤 石橋大醬 1袋 蔥 姜 蒜 花椒 大料 鹽 醬香腌肉的做法 五花肉切小塊，蔥切斷，姜切片，蒜拍一下就行了把五花肉，蔥姜蒜花椒大料一起放鍋里煮至肉8 9成熟！可以少加點(diǎn)鹽！然后關(guān)火泡10分鐘左右！把肉取出晾涼石橋大醬加入一點(diǎn)蔥和蒜末，不喜歡蔥蒜的可以不加！然后加水給醬稀釋一下，大概到圖片的程度！肉晾涼后用刀輕輕劃幾下，為了更好的入味！給肉上均勻的百科涂上醬料放在密封盒子里！在陰涼處放**，然后就可以放進(jìn)冰箱里，想吃的時候可以把表面的醬沖一下！炒菜吃，或者直接蒸一下就可以吃了！遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實(shí)踐多測試，總會得到滿意的解決方法。
