什么是口蘑

什么是口蘑

口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，通常生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞處，味道鮮美。口蘑子實(shí)體群生，菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，色白光滑。

菌肉白色并具香氣。

菌柄粗壯，長(zhǎng)3.5-7厘米。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等。 口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)?？谀⑼ǔ＿\(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。

由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，因此被稱為“口蘑”。由于口蘑產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴。

口蘑是什么

口蘑是生長(zhǎng)在內(nèi)蒙古草原上的一種野生蘑菇。
主要產(chǎn)地在內(nèi)蒙古草原張家口壩上的沽源、尚義、張北以及張家口市附近的萬全、崇禮等縣過去張家口是內(nèi)蒙古通向內(nèi)地的交通樞紐，也是貨物集散地，而且早在清康熙年間，這里就興起蘑菇加工業(yè)，因此人們便把聚散在這里的蘑菇統(tǒng)稱為口蘑，它和真菌分類學(xué)概念上的口蘑科有很大的區(qū)別，人們對(duì)口蘑的命名，屬商業(yè)界對(duì)商品的俗稱。

生活條件

溫度蒙古口蘑、香杏口蘑都是典型的低溫型真菌，其菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育，如果遇到20℃以上連續(xù)高溫，均會(huì)造成生產(chǎn)失敗。

菌絲生長(zhǎng)溫度范圍較狹窄，為5℃-23℃之內(nèi)。菌種培養(yǎng)適宜溫度為18℃-20℃，以18℃最為適宜，長(zhǎng)期處于20℃溫度條件下，菌絲生長(zhǎng)雖快，但細(xì)弱，稀疏，長(zhǎng)勢(shì)弱。
低于5℃停止生長(zhǎng)，進(jìn)人休眠狀態(tài);高于23℃易脫水**。人工栽培時(shí)發(fā)菌期溫度掌握在15℃-18℃。

溫度達(dá)20℃時(shí)料內(nèi)菌絲稀疏;連續(xù)出現(xiàn)3天23℃高溫，易使菌絲自溶**。菌絲具較強(qiáng)耐低溫能力，能在-40℃的氣溫下越冬。
人工栽培時(shí)，生理成熟后的菌絲可在-25℃條件下越冬，翌年存季氣溫回升后仍能形成原基并發(fā)育成熟。

因此，在寒冷的，比方**采取秋季發(fā)菌、春季出菇的跨年度栽培方法。

口蘑是什么,蒙古草原獨(dú)有的白色傘菌屬蘑菇 被稱為“食用菌**”

口蘑是蘑菇的一種，也稱白蘑菇，是一種非常鮮美的菌類食物?？谀①|(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有著“食用菌**”的美稱。

下面我為大家介紹一些口蘑的知識(shí)吧！ 口蘑 口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為\”口蘑\”。

由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是**市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。 口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。1958年郭沫若視察張家口時(shí)，寫過一首贊美口蘑的詩(shī)：\”口蘑之名滿天下，不知緣何叫\(zhòng)’口蘑\’？原來產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多。

\”詩(shī)人道出了口蘑這名字的來歷。 形態(tài)特征 口蘑子實(shí)體群生，并形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。

菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長(zhǎng)。菌柄中生，粗壯，長(zhǎng)3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內(nèi)實(shí)。

孢子橢圓形。常見幾種口蘑的形態(tài)特征如下。 楊樹口蘑菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內(nèi)卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細(xì)小鱗片;菌肉污白色，傷處色變暗;菌褶較密而窄，彎生，不等長(zhǎng)，白色，成熟后微呈紅褐色。

菌柄長(zhǎng)3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。 除上述品種之外，還有**大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種。 產(chǎn)地分布 內(nèi)蒙古：錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。河北：張家口地區(qū)。

主要品種 1、口蘑 口蘑（tricholomagambosum）真菌門、擔(dān)子菌綱、口蘑科、口蘑屬。又名白蘑、白蘑菇等。子實(shí)體傘狀，白色。菌蓋寬5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。

菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生不等長(zhǎng)。菌柄粗壯，白色，長(zhǎng)3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大。擔(dān)孢子無色，光滑，橢圓形。

夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因?yàn)檫@種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地，故稱口蘑。

口蘑是可直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑的色、香、味**。口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈?？谀⒕夥屎?strong>百科，質(zhì)細(xì)具香氣，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是**北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌。 【口蘑】：天然食用菌，分白蘑、香蘑、青腿蘑、雞抓磨、黑蘑等品種。肉質(zhì)細(xì)嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。 2、白蘑 【別名】：口蘑 【來源】：真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科白蘑TricholomamongolicumImai，以子實(shí)體入*。

【生境分布】：夏秋兩季雨后，尤其在立秋前后大量地產(chǎn)生在草原上，形成“蘑菇圈”。分布于河北、內(nèi)蒙古。 【性味歸經(jīng)】：甘，平。

【功能主治】：宣腸益氣，散血熱，透發(fā)麻疹。主治小兒麻疹欲出不出，煩躁不安。 【用法用量】：1兩，水浸軟后切碎，水煎服，1次服完，日服2次。 【摘錄】：《全國(guó)中草*匯編》 滿洲里市轄境的草原土壤松散，富含有機(jī)質(zhì)，沒有受到污染，夏秋季節(jié)氣候溫涼濕潤(rùn)，光照時(shí)間長(zhǎng)，為白蘑的生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。每年雨量充足的8~9月為盛產(chǎn)期。白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。

也可以晾干，以備冬季食用。 3、青腿子 【宜食】：?。

口蘑啥意思

是指一種可食用真菌類蘑菇。
口蘑是一種經(jīng)常生長(zhǎng)于內(nèi)蒙古地區(qū)的真菌類蘑菇，這是由于在內(nèi)蒙古地區(qū)草原比較多，內(nèi)蒙古人又大多數(shù)以放牧為生，草原上的羊骨和羊糞的分布比較廣，而口蘑就是生長(zhǎng)于羊骨和羊糞分布多的地方。

口蘑的外形看起來非常的可愛，是由一個(gè)一個(gè)傘狀的，非常厚的白色的個(gè)體組成的，一般情況下，人們又稱口蘑為白膜，以及蒙古口蘑，云盤么等等。

口蘑的種類也是非常的繁多的，而口蘑的原產(chǎn)地雖然是內(nèi)蒙古，但是在我國(guó)多種地方都會(huì)生長(zhǎng)一些口蘑，比如在我國(guó)的黑龍江地區(qū)，遼寧地區(qū)，吉林地區(qū)以及河北地區(qū)。

口蘑名稱的由來：
過去，出了長(zhǎng)城，就是塞外（包括部分河北，內(nèi)蒙和東北），這里有茫茫的草原。草原盛產(chǎn)蘑菇，草原的蘑菇，自然是杠杠滴。但由于交通不便，這些蘑菇采集后，都運(yùn)到離北京較近的河北張家口集中販賣，久而久之，張家口成了塞外蘑菇的集散地。

所以，當(dāng)時(shí)管張家口賣出的蘑菇，都叫“口蘑”，這里的“口”就是“張家口”的意思。
所以說，口蘑并不是指一種蘑菇，而是塞外很多種蘑菇的統(tǒng)稱。如青腿子蘑、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等。

口蘑是什么蘑菇

口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為\”口蘑\”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是**市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。

這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。1958年郭沫若視察張家口時(shí),寫過一首贊美口蘑的詩(shī):\”口蘑之名滿天下,不知緣何叫\(zhòng)’口蘑\’?原來產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多。\”詩(shī)人道出了口蘑這名字的來歷。口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。

銀盤也叫營(yíng)盤，是口蘑中的最上品?？谀⑵涿麨榭谀?，實(shí)際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統(tǒng)稱。按傳統(tǒng)的叫法，至少還有以下多種:青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。

口蘑(Tricholomagambosum)真菌門、擔(dān)子菌綱、口蘑科、口蘑屬。又名白蘑、白蘑菇等。子實(shí)體傘狀。

主要產(chǎn)地:內(nèi)蒙古:錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。河北:張家口地區(qū)折疊編輯本段形態(tài)特征口蘑子實(shí)體群生，并形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。

菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長(zhǎng)。菌柄中生，粗壯，長(zhǎng)3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內(nèi)實(shí)。孢子橢圓形。

常見幾種口蘑的形態(tài)特征如處理后的口蘑下。楊樹口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內(nèi)卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細(xì)小鱗片;菌肉污白色，傷處色變暗;菌褶較密而窄，彎生，不等長(zhǎng)，白色，成熟后微呈紅褐色。菌柄長(zhǎng)3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。除上述品種之外，還有**大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種。