小籠包的簡便制作方法
小籠包的簡便制作方法
小籠包的制作方法： 1、把豬肉糜倒入一個大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，**放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏4個小時。 2、把150克水放入一個大碗里面，加入鹽攪拌均勻，然后加入面粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗里的面粉變成絮狀的時候，就倒在工作臺面上，用手活成面團。
3、用手不斷的揉，直到面團光滑均勻有彈性為止。
和面的過程不要再加水，也用不著在臺面上撲面粉。如果揉面過程中發(fā)現(xiàn)面團太硬太韌，就把它放在密封飯盒里面靜置5分鐘，讓其中的面筋松弛一下。 4、把活好的面團分成4等份，每次取一份，用手把它在工作臺面上滾成直徑2厘米左右長條，然后把這個長條切成12個劑子。 5、把每個劑子整一下形狀，然后用手掌壓成棋子狀，這就是面皮的毛坯。
用搟面杖把這毛坯搟成直徑10-12厘米的圓皮，搟的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。 6、把面皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在面皮的**，從一邊開始，把面皮的邊緣折成皺褶。 7、逐漸把頂部的開口收到最小，小籠包就包好了。
8、把在蒸鍋內加水，按照籠屜的大小，用烘培紙剪一個圓形的襯墊，在上面剪一些小孔用來透氣。 9、等蒸鍋內水滾開的時候，把小籠包放進籠屜里面，放的時候，應該保持3厘米的間隔，避免蒸好的小籠包會沾在一起。 10、一定要用滾開的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分鐘就可以取出食用了。
無錫小籠包的作文 無錫小籠包俗話說“名以食為天”，每個地方都有自己的美味。 北京的烤鴨，蘇州的豆腐干，城隍廟的五香豆……而我卻對我們家鄉(xiāng)的小籠包情有獨鐘。 小籠包的樣子定會讓你垂延三尺。
細胞嫩滑、白而透明的皮兒，仿佛輕輕一碰便會破開。 就算十里之外的人也能聞到一陣包子的清香。 小籠包不僅色澤誘人、香氣撲鼻，而且干脆爽口、五味調和。 吃的時候，也是很講究的：要先在皮兒上咬一個小洞，然后輕輕一吸，鮮嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接著，紅紅的肉餡，鮮美的滋味，細膩潤滑的口感，定會讓你大飽口福。
小籠包的做法也很簡單：先把和好的面放在盆里晾一晾，再把準備好的肉切好，并把它剁碎，接著盛到盤子里，放上姜沫、蒜沫、蔥沫、味精和黃酒等適量，然后把它們攪拌均勻，等面晾好后，再重新把面和干，接著，把它切成薄皮包好，再在鍋里放些水，把盛滿饅頭的蒸籠放在水里，等水燒開以后，再燒十分鐘，直到饅頭以及餡兒徹底熟透了為止，這樣，一籠香噴噴的小籠包也就做好了。 小籠包色香味俱全，真是名不虛實?。∫虼?，我特地編了一首詩歌來贊一贊我們的無錫小籠包：無錫小籠包，色香味俱全。 輕輕吸一吸，滿嘴樂開花！怎么樣，聽了我的介紹，你是否有種垂延欲滴的感覺？那就快嘗嘗我們無錫有名的小籠包吧！記得要細細嚼，慢慢咽哦！ 寫小籠包的作文（400）字 常聽人們說小籠包美味可口，我卻從沒嘗過，也不知是啥味道。 這天下午，爸爸媽媽帶我來到小籠包子店讓我開開眼界，飽飽口福。
那天終于如愿以償了.小籠包一個個白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣陣香氣隨風四溢，形狀也和包子差不多，難怪叫小籠包。 小籠包以上一般都是一籠里面有十個，每個都是圓鼓鼓的像一個個小雪球似的，只不過上面有一個凹凸不平的地方，還沒上來我就被這香氣熏得如癡如醉了。 真恨不得把整個蒸好的小籠包一口吞掉。 一籠小籠包上來了，我坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發(fā)出了一絲淡淡的香氣息。
一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。 剛夾起一個 “小胖墩”塞進嘴里，它就開始反 抗。 我這時肚子正餓得咕咕叫，恨不得將嘴巴變大，把四籠小籠包一口吞下去。
于是我就用筷子小心翼翼地夾起小籠包，因為輕咬了一小口，汁水就像千軍萬馬往我嘴里奔跑。 我把它沾一點醋，輕進我的嘴里，肉餡又松又軟，只要一嚼，它的肉就一下子松了下來，鮮美無比 媽媽說：“吃小籠包應該先醮點醋，輕輕咬一個洞，把里面鮮美的湯汁吸干，再吃皮和肉。 小籠包的美味精華就在湯汁里。
我按照媽媽的方法吃，湯汁鮮、皮薄肉嫩，真是好吃極了。 果然，小籠包一會兒不吃不知道，一吃忘不了。 我狼吞虎咽地吃了起來。 它的肉非常十足，咬一口鮮鮮的，濃濃的，咸咸的，讓你吃了還想吃。
于是我又纏著媽媽去買一客，當阿姨笑盈盈端來后，我又怎能放過呢？吃了一個又一個，在吃得滿口流香，砸咂嘴，不住稱贊道：“美！真是美味之極。 ”一眨眼，又被我消滅了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余興未了。 怎么樣，心動了？西東不如行動，去吃吃你們家鄉(xiāng)的小籠包吧！ 寫小籠包的作文 小籠包乃無錫最**的美食。
它的味好兒，看相也好。 小籠包頂端大約有一些折皺，看上去就像是花苞的頂端，指不定何時就“含苞欲放”了呢！它的皮較薄，再經(jīng)過一蒸，就呈半透明的了，再加上它哪誘人的香味，啊，真是無人可擋，垂涎三尺！ 小籠包做法很簡單：如果有客人來了，就把攪拌好的肉陷放在搟好的皮子上，然后輕輕地將其皮合起，做成包子狀，再放在蒸鍋上蒸15分鐘，一籠人間美味的小籠包就完成了！ 記得有一次，我剛走進店內迎接我的卻是，一條長龍似的隊伍。 媽媽等近半個小時才買到。 坐下等了一會兒，服務員端著十二個小籠包向我們走來。
我一看熱氣騰騰的小籠包， “口水流下三千尺，疑是銀河落九天”??！ 我拿起筷子小心翼翼地朝小籠包“攻”去，它的皮薄、軟而不膩，我生怕用力太猛，它的湯汁就會涌出來。 我讓它沾了點醋，輕輕咬了一口，湯汁便往我嘴里涌。 我就快速地將整個小籠包吞進嘴里，肉餡又松又軟又嫩又香又甜，鮮美可口。
此時，可口的肉與嫩嫩的皮已融在一起，我忍不住，又吃了幾個，情不自禁?。?有一次我吃小籠包的時候，因為太心急了，湯汁濺到我的手上，燙得我哇哇大叫，從此我再也不敢心急吃小籠包了！ 愛，可口的小籠包，我愛你，讓我吃一頓吧！… 無錫小籠包的作文。
注意哦,不要抄襲。 好再加分哦 無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。 它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。 具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特?。
小籠包怎么做？
杭州小籠包這樣做：杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會鮮香可口。
1.瘦肉及肥肉同剁爛，分別做成小肉丸，并加入肉凍。
（肉凍即小籠饅頭內湯汁的由來）2.面粉篩勻放入碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3.蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。4.這樣就制作完成了。
怎樣做小籠包
杭州小籠包這樣做：杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會鮮香可口。
1.瘦肉及肥肉同剁爛，分別做成小肉丸，并加入肉凍。
（肉凍即小籠饅頭內湯汁的由來）2.面粉篩勻放入碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3.蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。4.這樣就制作完成了。
怎么做小籠包
小籠包怎么做好吃制作正宗的小籠包，需要準備的材料有冷面皮，皮凍，肉餡，香菇精湯，胡椒粉，蠔油，準備一個盆，所有的材料一起放進去，攪拌均勻以后備用，然后再把所有的調味料加進去，一起攪拌均勻，放到冰箱冷藏室里面?zhèn)溆?，每一片的面皮都均勻的包入餡料，放到蒸籠當中，起一鍋水，再放入蒸架，等到水煮開以后就可以把小籠包放上去，用大火蒸煮6分鐘左右就可以吃了，味道非常不錯。還可以做蟹粉小籠包，需要準備生粉，面粉，蟹粉，豬肉，鹽，雞汁，咖喱，紹興酒，雞腳，生姜，蔥，鹽，把生姜切成片狀，蔥切段百科，鍋里面加入適量的水，雞腳放進去，再加一些蔥段以及生姜片，用中火煮60分鐘左右，一直到雞腳軟爛脫骨，然后再把調味料放進去，用中高火繼續(xù)煮10分鐘左右，雞汁倒進儲存器里面，冷藏一個晚上，取出雞汁切成小粒，把豬肉以及蟹粉放到碗里面混合均勻，加入紹興酒攪拌調味，把面粉生粉放進去攪拌，加一些水繼續(xù)攪拌均勻，一直到面團嫩滑，大概放20分鐘左右，然后再把面團分成幾個小球搟成皮，放在一邊，把餡料以及咖喱放到小籠包的皮上，慢慢的包出形狀，蒸籠底下鋪蒸籠紙，然后蒸7~8分鐘左右，趁熱的時候吃。
小籠包餡怎么調好吃小籠包的餡想要調的好吃就需要購買新鮮的肉餡，里面加一些香菜，蔥花，白糖，鹽，油，料酒，攪拌均勻，然后再放到攪拌機里面攪拌，水一點點的加，讓它的肉能夠充分的吸收，攪拌成肉泥，如果沒有絞肉機就可以放到砧板上剁肉泥，然后再攪拌上勁，加水攪拌，加入1/3水，一邊加一邊攪拌，順時針攪幾下，就可以把它攪好。
如果不是白菜餡，那么豬肉絞好以后，直接把切好的蔬菜和肉餡攪在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要單獨絞水分，擠干以后才能和肉餡混合在一起，倒進盆子里面加一些鹽腌制30分鐘，這樣就可以讓水分更好的出來，蔥花切好加一些淀粉，這樣可以讓肉泥更加滑嫩。寶寶小籠包怎么做好吃可以做蝦肉小籠包，準備蝦子，小麥，面粉，五花肉，面粉，芝麻，皮凍，生姜，味精，鹽，醬油，香油，把面粉弄碎，加入適量的溫水攪拌均勻，然后再加入適量的面粉合成面團，放溫熱的地方發(fā)酵，面團發(fā)好以后加入適量的堿水揉均勻放在一邊備用，豬肉剁成泥，把蝦仁也加人，和豬肉泥混合在一起，然后再加一些肉皮凍，芝麻，香油，生姜末，味精，鹽，醬油，面團做成長條，揪成劑子，搟成小圓皮子，再把餡料包進去，放到蒸籠里面蒸一下就可以吃了，給寶寶吃非常好，皮薄肉餡又很好吃，容易消化。小籠包面怎么和才松軟想要把小籠包的面和得松軟，那么需要準備一碗清水，里面加入一些鹽以及糖，放到微波爐里面加熱到30度左右，然后再加一些活性干酵母攪拌溶解，用溶解以后的湯汁來和面，一直到手感變好，放到溫暖的地方等待15分鐘到20分鐘左右，等到面發(fā)好以后就可以用手指按壓一下，按一個洞出來看看會不會反彈，再加入一些干面，調整一下手感，做成想要的形狀，在這個過程當中如果面發(fā)的非?？欤涂梢园阉旁诒容^陰涼的地方，酵母菌在低溫的時候會停止生長，但不會*掉，如果覺得面發(fā)的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，讓酵母繼續(xù)生長，用酵母來發(fā)面，并不需要加減，這樣面粉里面的維生素b1就不容易被破壞掉，而且還能避免對身體吸收無機鹽的影響。
小籠包的4種具體做法
小籠包含有糖類、碳水化合物，能為人體迅速提供能量。小籠包是人們比較喜愛的一款包子。
你想知道小籠包有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在我就來分享小籠包的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
小籠包的做法【1】灌湯小籠包子 材料 粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克 做法 1.調餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。 2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會兒) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。
揉揉、摔摔之后，面就算準備好了。 3.搟皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形，皮兒要薄，且均勻 4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.五蒸 水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。
不過，平放的時候還是蠻象菊花的。 6.**一道工序—-吃 吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，不然燙壞了可表怪我 輕輕提，慢慢移; 先開窗，再喝湯; 一口悶，滿口香! 開窗，就是先把皮兒咬開個口兒 把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹 小籠包的做法【2】正宗小籠包 材料 調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。 2.再于作法1中加入所有調味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。
3.每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中。 4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。 小籠包的做法【3】蝦肉小籠包 菜譜 簡介 包子皮薄暄軟，蝦肉餡鮮香嫩滑，營養(yǎng)豐富。 材料 主料：小麥面粉250克，蝦籽250克 輔料：面肥75克，豬肋條肉(五花肉)250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克 調料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克 做法 1、將面肥弄碎，加溫水調勻，加面粉和成面團，放溫熱處發(fā)酵。
2、將發(fā)好的面團放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。 3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。 4、將豬肉泥、蝦仁細?；旌?，加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。 5、將面團搓成長條，揪成30個劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。
6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。 7、**將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。 小籠包的做法【4】灌湯小籠包 材料 豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油 做法 1、豬皮凍剁成肉蓉，豬肉切碎，將醬油、鹽倒進里面腌著。 2、面粉和成面團，揪一小團壓扁。
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。 小訣竅 豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。
