咖喱的制作材料有什么？
咖喱的制作材料有什么？
咖喱由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。
由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
咖喱粉的做法：姜黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根據(jù)個人口味加減或不用，不用的話用20克香菜籽），用以上8種原料磨粉拌勻即成。
自制咖喱醬
用料
鹽?適量
洋蔥 1/4個
食用油 少許
干辣椒?3根
咖喱粉 25g
牛奶或者淡奶油 200克（淡奶油四五勺就好）
蘋果?1個
黃油 1小塊
大蒜 4瓣
番茄?1個
砂糖 1/2勺
自制咖喱醬的做法
準(zhǔn)備好食材 我用的是鐵塔淡奶油，還有自己熬的番茄醬，就是那個左上角。
食材切好 放到料理機里打碎。
咖喱原料是什么做的
1、咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料百科(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
2、咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。
咖喱的原料是什么
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。
除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。
印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。 咖喱的種類很多，以GJ來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等，以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱是什么成分組成的?
咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
歷史起源：
“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。
印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。
在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統(tǒng)治過，其間從波斯（現(xiàn)今的伊朗）帶來的飲食習(xí)慣，從而影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直到現(xiàn)今。
咖喱是多種香料的結(jié)晶。
這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。
擴展資料
分類：
1、印度咖喱
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
2、泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。
其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。
3、新加坡
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。
此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
咖喱是什么做的？
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，咖喱咖喱的種類很多，以**來分。
但是成份包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香, 和丁香。
是必備材料。
1、印度咖喱：
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
2、泰國咖哩
泰國分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。
紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
3、新加坡：
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。
此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
4、馬來西亞
馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、
椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關(guān)系。
當(dāng)?shù)厝A人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內(nèi)，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由于馬來咖哩面為“l(fā)aksa”，因此稱為“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩雞裝入面包里的簡易料理。
5、日本咖喱
日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。
雖然日式咖哩又稱歐風(fēng)咖哩，事實上還是由日本人所發(fā)明的。之所以稱歐風(fēng)咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風(fēng)格。歐風(fēng)咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及?？Яǔ丝梢园轱埑酝猓€可以作為拉面和烏冬面（うどん）等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。
北海道札幌地區(qū)有一種湯咖哩。
拓展資料：
營養(yǎng)分析
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;
2、咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的;
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;
4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;
5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
