桃花釀的制作方法
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發(fā)布時(shí)間:2023-06-15 23:46:25
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桃花釀的制作方法
桃花釀的制作方法：食材：糯米、酒曲、桃花干。具體做法：1、糯米淘洗4遍，洗去其中雜質(zhì)。
如果時(shí)間充足，還可以考慮將糯米浸泡大約5到10小時(shí)。
浸泡過(guò)的糯米會(huì)變軟，更好蒸一些。2、洗凈后的糯米倒入飯甑中，瀝干水分。3、瀝干水分后，起鍋燒水，水燒開(kāi)后將裝著糯米的飯桶上鍋蒸熟。4、糯米飯蒸熟之后，用冷水沖刷糯米飯，靜置放涼到大約30度左右。
5、按照一斤糯米大約5克酒曲的比例，將酒曲碾碎與桃花一起，與糯米攪拌均勻。6、糯米在木桶四周壓緊，中間挖出一個(gè)小洞。7、密封保溫保存，靜置7天，等到內(nèi)里出現(xiàn)清液，即可盛出食用。
桃花釀制作方法
糯米和桃花的比例是1斤糯米:50克桃花
