蔬菜都有哪些??？
蔬菜都有哪些??？
綠葉菜包括菠菜、萵苣（結(jié)球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬于大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣;芫荽、羅勒屬于香辛調(diào)味菜;落葵、紫背天葵、菊花腦屬于稀有菜，有小面積種植;葉用芥菜（雪里蕻）屬于腌制菜;薺菜過(guò)去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來(lái)所選育大葉薺菜已經(jīng)由野生變?cè)耘?葉菾菜由于它適應(yīng)性廣，春季不易抽薹，產(chǎn)量高，過(guò)去常做為4月份補(bǔ)淡菜，但由于適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場(chǎng)上很難看到，只有在一些農(nóng)村屬于過(guò)去的傳統(tǒng)種植地還有極少量種植。
綠葉菜按對(duì)溫度的要求可分為兩大類(lèi)。
一類(lèi)為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產(chǎn)品器官的生長(zhǎng)期適宜在春、秋涼爽季節(jié)，幼苗期抗寒性較強(qiáng)，在黃河流域多數(shù)可以露地越冬翌春陸續(xù)分批收獲。其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強(qiáng)，在我國(guó)北方可以幼苗越冬。另一類(lèi)為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖，并有一定的抗熱性，可以在夏季采摘。
蔬菜有哪些???
蔬菜大全100種 蔬菜大全100種，飲食是我們生活中不可缺少的部分，飲食的種類(lèi)是非常的繁多的，相同的食材也可以根據(jù)不同的搭配制作出不一樣的美食，這也是大家都清楚的，以下蔬菜大全100種。 蔬菜大全100種1 1、葉菜類(lèi)：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、豆芽類(lèi)：苜蓿芽、豆芽菜; 3、 蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、 瓜果類(lèi)：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、茄果類(lèi)：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、 根菜類(lèi)：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣; 7、花菜類(lèi)：花耶菜、西蘭花; 8、豆莢類(lèi)：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王; 9、食用菌類(lèi)：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹(shù)菇; 10、水生菜類(lèi)：茭白筍、芡實(shí); 11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
蔬菜大全100種2 白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥。
蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山*、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。 冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。 毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。 香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。
擴(kuò)展資料 蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。
但從保健的.角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)之巨大。 此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
蔬菜大全100種3 常見(jiàn)100種蔬菜 大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜， 葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山*玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑， 涼皮，濕米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，紅蘿卜，西紅柿，紅莧菜，篙巴，蓮藕，蟹味菇，小平菇，金針菇，蛋菇，木耳， 花菜，韭菜，豆苗，燈籠辣椒，蠶豆，青豆米，豌豆米，鮑菇，花生，長(zhǎng)豆角、、長(zhǎng)茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、 蒜苔、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、小竹筍、青線(xiàn)椒、紅泡椒、大蒜子、紅尖椒、園茄（17品）包姜、平菇、土豆、 玉米葉菜類(lèi)：結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，紫背天葵，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜， 紫甘藍(lán)，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵， 富貴菜，**番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯， 薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、 包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、 羅漢菜根莖類(lèi)：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜薹，萵筍，山*，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯， 桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚(yú)腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類(lèi):花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。果菜類(lèi)：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子， 蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、 蛇瓜菌類(lèi)：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇， 雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹(shù)菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜 蔬菜大全100種4 蔬菜的名稱(chēng)有很多: 首先說(shuō)一說(shuō)長(zhǎng)在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山*，蘿卜，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來(lái)說(shuō)一說(shuō)長(zhǎng)在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜苔，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。
1、根莖類(lèi)的蔬菜 馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯?xiàng)l，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來(lái)烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長(zhǎng)在土地里的，成熟的時(shí)候需要我們給刨出來(lái)，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時(shí)候烤地瓜很好吃。 山*，河南的鐵棍山*非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對(duì)身體特別有好處。
還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點(diǎn)蘿卜。還有圓蔥，這個(gè)可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。 2、綠葉蔬菜 我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會(huì)缺少維生素，那么就可能會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很?chē)?yán)重，眼睛的視力也會(huì)下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。
有很多人不喜歡吃香菜，覺(jué)得香菜的味道不好吃，其實(shí)香菜拌涼菜的時(shí)候放一點(diǎn)特別提味，還有做魚(yú)的時(shí)候放一點(diǎn)香菜也特別好。 做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會(huì)猜到了是生菜。用生菜來(lái)做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個(gè)煎雞蛋，不要提多么鮮美了。 蔬菜的好處： 豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。
我**吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多，而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護(hù)我們的眼睛。
屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜
屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜 屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜，生活中蔬菜品種有非常多,其中占主導(dǎo)部分的就是葉菜類(lèi)蔬菜，那么你知道屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜嗎，下面跟著我一起來(lái)看看屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜吧。 屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜1 蔬菜品種種類(lèi)大全 生活中的蔬菜有成百上千種它們所在的每一類(lèi)蔬菜里面都是生活中經(jīng)常可以遇到的類(lèi)別，常見(jiàn)的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、養(yǎng)魚(yú)、蘿卜、山*、冬瓜、黃瓜、辣椒、西紅柿、毛豆、扁豆、金針菇、木耳等，種類(lèi)非常多。
常見(jiàn)的蔬菜品種 1、葉菜類(lèi) 生活中蔬菜品種有非常多，其中占主導(dǎo)部分的就是葉菜類(lèi)蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見(jiàn)的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類(lèi)蔬菜屬于最為常見(jiàn)的一類(lèi)。
2、根莖類(lèi) 根莖類(lèi)蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類(lèi)蔬菜都是長(zhǎng)在土壤里面，在生活中也較為普遍，常見(jiàn)的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山*、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤里面挖出來(lái)，不吃葉子。 3、瓜類(lèi)和茄果類(lèi) 這兩大類(lèi)蔬菜也在眾多蔬菜里占有非常大的比重，人們主要是吃植株后期結(jié)出的果實(shí)，一般爬藤類(lèi)植物結(jié)出的果實(shí)都屬于這一類(lèi)，常見(jiàn)的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。 4、鮮豆和菌類(lèi) 這兩類(lèi)蔬菜所涵蓋的蔬菜種類(lèi)主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌類(lèi)蔬菜，生活中吃這類(lèi)蔬菜的人也較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富常見(jiàn)的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。 常見(jiàn)蔬菜有哪些 常見(jiàn)的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山*、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來(lái)越廣泛地用于各類(lèi)新型食品及保健晶的加工，這對(duì)于一種產(chǎn)量大，價(jià)格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。 4、山*所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的*食兩用之佳品。 5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱(chēng)。
屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜2 1、 葉菜類(lèi)：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、 豆芽類(lèi)：苜蓿芽、豆芽菜; 3、 蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、 瓜果類(lèi)：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、 茄果類(lèi)：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、 根菜類(lèi)：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣; 7、 花菜類(lèi)：花耶菜、西蘭花; 8、 豆莢類(lèi)：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王; 9、 食用菌類(lèi)：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹(shù)菇; 10、 水生菜類(lèi)：茭白筍、芡實(shí); 11、 海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。 擴(kuò)展資料： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。
通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。 蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)之巨大。 此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據(jù)估計(jì)，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問(wèn)題日益受到人們關(guān)注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過(guò)多有破壞性的活性氧、活性氮。 研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時(shí)還能有效的減輕環(huán)境污染對(duì)人體的損害，同時(shí)蔬菜還對(duì)各種疾病起預(yù)防作用。 屬于蔬菜類(lèi)的有什么蔬菜3 1、蔬菜的種類(lèi)：牙苗類(lèi) 平時(shí)生活中的蔬菜有很多種類(lèi)，那么蔬菜類(lèi)有哪些呢，牙苗類(lèi)是一種有機(jī)蔬菜，它的`口感獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)最常見(jiàn)的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜，都是屬于牙苗類(lèi)的。
2、葉菜類(lèi) 葉菜類(lèi)的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、土壤、養(yǎng)分要求都比較嚴(yán)格，平時(shí)最常見(jiàn)的空心菜、大白菜、莧菜等都屬于葉菜類(lèi)的，它們的主要營(yíng)養(yǎng)就在葉片中，平時(shí)很多人都喜歡食用葉菜類(lèi)的蔬菜。 3、根莖類(lèi) 在蔬菜的種類(lèi)中也有根莖類(lèi)的，蘿卜、土豆、山*等蔬菜都屬于根莖類(lèi)的，它們的根部比較發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)出的果實(shí)一般都在土壤里，平時(shí)我們可以將它們熬湯、炒菜、榨汁食用。 4、球莖類(lèi) 球莖類(lèi)的蔬菜和根莖類(lèi)的差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球莖類(lèi)的，球莖類(lèi)的蔬菜比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我們可以不用購(gòu)買(mǎi)種子，直接用它們的球莖來(lái)繁殖。 5、果菜類(lèi) 果菜類(lèi)可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜類(lèi)的，它們適合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)高，所以果菜類(lèi)深受人們的喜愛(ài)。
6、肉質(zhì)類(lèi) 在平時(shí)很多蔬菜它們的根部都是肉質(zhì)的，比如蓮藕、蘿卜、紅薯等，它們?cè)陴B(yǎng)殖的過(guò)程中，不需要過(guò)多的給它澆水，很容易使它的根部腐爛，導(dǎo)致它無(wú)法結(jié)出果實(shí)。 7、茄果類(lèi) 茄果類(lèi)的蔬菜形態(tài)和其它的蔬菜有著很大的區(qū)別，一般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜，它們果實(shí)中有著十分充足的水分，可以及時(shí)的給身體補(bǔ)充能量，對(duì)身體健康有著很不錯(cuò)的幫助。 8、瓜類(lèi) 生活中瓜類(lèi)的蔬菜有很多，瓜類(lèi)有冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等，它們蘊(yùn)含著多種維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用瓜類(lèi)蔬菜可潤(rùn)滑腸胃，排解腸胃中的有害物質(zhì)，使腸胃更加健康。
9、菌類(lèi) 菌類(lèi)蔬菜比較特殊，菌類(lèi)的適應(yīng)能力、生命力都是極高的，一般喜歡生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境下，蘑菇、黑木耳、靈芝等都屬于菌類(lèi)蔬菜，它有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可預(yù)防癌癥。 10、豆類(lèi) 蔬菜類(lèi)還有豆類(lèi)的，一般最常見(jiàn)的豆類(lèi)有黃豆、豇豆、綠豆等，豆類(lèi)蔬菜食用方法有很多種，可以用豆類(lèi)熬湯、炒菜、煮粥等食物吃，養(yǎng)殖豆類(lèi)蔬菜時(shí)，需給它充足的光照、水分和養(yǎng)分，不然會(huì)降低它們的產(chǎn)量。
蔬菜都有哪些蔬菜
蔬菜都有哪些蔬菜 蔬菜都有哪些蔬菜，在生活中的蔬菜種類(lèi)有很多，每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有差異的，而且蔬菜的顏色也有不同，大致可以分為幾類(lèi)，那么下面為大家分享蔬菜都有哪些蔬菜。 蔬菜都有哪些蔬菜1 1、葉菜類(lèi)：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、豆芽類(lèi)：苜蓿芽、豆芽菜; 3、蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、瓜果類(lèi)：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、茄果類(lèi)：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、根菜類(lèi)：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。
蔬菜都有哪些蔬菜2 蔬菜的種類(lèi)較多，生活中常見(jiàn)的有白蘿卜、胡蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、辣椒、南瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莧菜、香菜、四季豆、菜瓜、絲瓜、豌豆、扁豆、洋蔥、大蒜、蒜苗、萵筍、生菜、甜菜、菠菜、土豆等。
一、白蘿卜 屬根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，其生育期為50天左右，一般地區(qū)每年可種植二季，莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。 二、胡蘿卜 是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或**，葉片具長(zhǎng)柄，羽狀復(fù)葉，裂片線(xiàn)形或披針形，先端尖銳，莖直立，高可達(dá)90厘米，多分枝，葉柄基部擴(kuò)大，形成葉鞘。復(fù)傘形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有時(shí)帶淡紅色。
三、白菜 是十字花科，蕓苔屬二年生草本，全株無(wú)毛，基生葉多數(shù)，大形，高可達(dá)60厘米，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，花鮮**，萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至**，葉柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗開(kāi)展或上升百科，種子球形，棕色。5月開(kāi)花，6月結(jié)果。 四、西紅柿 是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。
有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子**，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。原產(chǎn)南美洲，**南北方廣泛栽培。
五、黃瓜 是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，花果期夏季，種子小，狹卵形，白色，無(wú)邊緣，兩端近急尖，為**各地夏季主要菜蔬之一，許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。 六、辣椒 為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物，果實(shí)長(zhǎng)指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成橙色、紅色或紫紅色，味辣，果梗較粗壯，俯垂，種子扁腎形，淡**，高40-80厘米，種子發(fā)芽適宜溫度25-30度，發(fā)芽需要5-7天，低于15度或高于35度時(shí)種子不發(fā)芽，花果期5-11月。 七、南瓜 葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，葉脈隆起，卷須稍粗壯，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。
八、冬瓜 葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長(zhǎng)柔毛，有硬毛和白霜，種子卵形，主要分布于**其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，**各地地區(qū)均有栽培。 九、蘑菇 稱(chēng)為雙孢蘑菇，又叫洋蘑菇、白蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長(zhǎng)成子實(shí)體，最終成為食用菌，培養(yǎng)料一般由豬糞、牛糞以及磷肥等各類(lèi)物質(zhì)組成，蘑菇子實(shí)體的含水量極高，約為90%。 十、芹菜 屬傘形科植物，品種繁多，是**人常吃的蔬菜之一，其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鈉等，根系為淺根系，一般分布在7-36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7-10厘米的表土層，適宜育苗移栽或無(wú)土栽培，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。 十一、莧菜 是莧科、莧屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，喜溫、喜光，最適生長(zhǎng)溫度為23-27℃，耐旱、耐鹽堿，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，原產(chǎn)印度，分布于**南部、中亞、日本等地，葉片卵形、菱狀卵形或披針形，綠色或常成紅色，紫色或**，或部分綠色加雜其他顏色。
十二、香菜 一般指芫荽（傘形科芫荽屬植物），是雙子葉植物綱、傘形科、傘形目、芫荽屬的一個(gè)植物種，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類(lèi)菜中提味用，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，一年生或二年生，有強(qiáng)烈氣味的草本，高20-100厘米。 蔬菜都有哪些蔬菜3 常見(jiàn)的蔬菜有青菜、白菜、莧菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角葉、西紅柿、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山*、絲瓜、生菜、西蘭花等等。 1、白菜 白菜（學(xué)名：Brassica pekinensis (Lour、) Rupr、 ）是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達(dá)60厘米，全株無(wú)毛，基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮**，萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至**;花瓣倒卵形，果梗開(kāi)展或上升，種子球形，棕色。5月開(kāi)花，6月結(jié)果。
原產(chǎn)**華北，各地廣泛栽培。 白菜為**東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可;外層脫落的葉可作飼料。 白菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的*用價(jià)值。
2、西紅柿 西紅柿，學(xué)名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)，又有著美觀(guān)迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱(chēng)為神奇的菜中之果。 3、絲瓜 絲瓜（學(xué)名：Luffa cylindrica (L、) Roem、 ）葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。
葉柄粗糙，近無(wú)毛;葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。 雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于總狀花序上部;雄蕊通常5，花初開(kāi)放時(shí)稍靠合，**完全分離。
雌花單生，花梗長(zhǎng)2-10厘米;子房長(zhǎng)圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。種子多數(shù)，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀?；ü谙摹⑶锛?。
**南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。
果為夏季蔬菜，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱(chēng)絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供*用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。 4、山* 山*又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山*、淮山、白山*，是《中華本草》收載的草*，*用來(lái)源為薯蕷科植物山*干燥根莖。 山*具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺的精、婦女帶下及消化不良的.慢性腸炎。山*最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山*在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
5、冬瓜 冬瓜（學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb、) Cogn、），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長(zhǎng)柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。 冬瓜主要分布于**其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，**各地地區(qū)均有栽培。**云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。
澳大利亞?wèn)|部及馬達(dá)加斯加也有分布。 冬瓜果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為?。
蔬菜的種類(lèi)都有哪些呢
一、常見(jiàn)蔬菜種類(lèi)有：1、葉菜類(lèi)：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉。2、豆芽類(lèi)：苜蓿芽、豆芽菜。
3、蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔。
該圖片由注冊(cè)用戶(hù)\”妮子的文字\”提供，版權(quán)聲明反饋4、瓜果類(lèi)：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。5、茄果類(lèi)：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。6、根菜類(lèi)：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。7、花菜類(lèi)：花耶菜、西蘭花。
8、豆莢類(lèi)：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王。9、食用菌類(lèi)：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹(shù)菇。10、水生菜類(lèi)：茭白筍、芡實(shí)。
11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
蔬菜有什么
您好，蔬菜有：豆角、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白蘿卜、萵筍、青菜、花生、紅薯、高瓜、山*、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜葉、山*、扁豆、芹菜、蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍(lán)、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花、花菜、小白菜，黃芽白、椰菜等。
