怎么做面包

怎么做面包

面包的做法如下：
【準(zhǔn)備食材】高筋面粉400克 、雞蛋2個(gè)、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后取出分別碾成泥備用，碾得越細(xì)膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2個(gè)雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減），然后分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀后再揉成面團(tuán)，面團(tuán)表面抹上一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3、把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一揉，排掉里面的氣，然后分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。
4、醒發(fā)好后，把每一份按扁搟成薄餅，取一個(gè)蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然后將搟好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。
5、然后再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來，**一層什么也不要抹，**下一層搟得要稍微大出一圈，然后用最下一層餅皮沿圈包起來。
6、取一個(gè)圓形瓶蓋在正中間壓一個(gè)小圓形，然后用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側(cè)切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來。

7、在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中不用開火，二次醒發(fā)10分鐘。
8、10分鐘后，開大火蒸30分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，蒸好后在面包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大面包就做好了。

面包怎么制作百科

面包是很多人喜愛的選擇，吃面包對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃面包的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)對(duì)身體消化也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，家常面包的做法如何進(jìn)行呢，對(duì)家常面包的制作也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)介紹下。家常面包的做法：材料：高精面粉200g、奶粉15g、雞蛋1個(gè)、水50ml、白糖30g、黃油35g、酵母3g、鹽1g做法1.將清水、雞蛋、白糖、黃油、鹽一起放入面包機(jī)攪拌桶中;2.倒入面粉，在中間挖個(gè)小坑，放入酵母;3.啟動(dòng)面包機(jī)甜面包制作程序，待面包機(jī)揉面發(fā)酵完成準(zhǔn)備進(jìn)入烘烤階段時(shí)，將面團(tuán)取出;4.面團(tuán)放在案板上，按壓排氣，分割成小份量的面團(tuán)，搓圓，放在烤盤上發(fā)酵至1.5倍大;5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中層，175度烘烤約10分鐘，表面金**即可出爐。

小訣竅1、想要組織更棒些，可以先用一個(gè)單獨(dú)的揉面程序，結(jié)束后進(jìn)入甜面包程序就可以了。

2、由于面粉品牌品質(zhì)不同和雞蛋的大小不同，水的用量也就會(huì)有點(diǎn)偏差，如果感到面團(tuán)干可以再加點(diǎn)水的，這個(gè)也沒有**很精準(zhǔn)的。3、為了避免面包烘烤過硬可以選擇烘烤顏色，一般我喜歡用淺色，表面微微上色，但周圍已經(jīng)很深了。4、面團(tuán)的水分不能太少，面團(tuán)太干了攪拌棒攪動(dòng)會(huì)很吃力，會(huì)影響面筋的形成，也容易損壞面包機(jī)。在對(duì)家常面包的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常面包的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過對(duì)家常面包制作過程中，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，制作面包的每個(gè)步驟，都要準(zhǔn)確進(jìn)行，這樣制作出來的面包才會(huì)好吃，這點(diǎn)需要注意的。

怎么制作面包

做法如下：
準(zhǔn)備材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。
1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

3、面包機(jī)內(nèi)加入高筋面粉和低筋面粉，鹽攪拌均勻。

4、在倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，啟?dòng)和面程序，揉成光滑面團(tuán)。

5、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵60分鐘，至面團(tuán)兩倍大。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

7、取面團(tuán)搟長(zhǎng)、從上往下卷起收口捏緊，依次搓長(zhǎng)條成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盤，覆上保鮮入烤箱，二次發(fā)酵40分鐘。

9、面包坯發(fā)酵至兩倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀輕輕劃幾刀口。

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180℃上下烤，16分鐘左右。

12、出爐放置晾涼，切片食用。

面包怎么做

面包一般都當(dāng)作充饑的零食來吃，現(xiàn)在面包的種類各種各樣，是使用不同的材料制作而成的，很多人也喜歡自己在家里面進(jìn)行烘焙，做出好吃的面包以及各種甜點(diǎn)，做面包其實(shí)沒有想象的那么難，下面就來和看一下面包怎么做。 面包怎么做 可以做全麥面包，需要準(zhǔn)備高精白面粉，全麥面粉，新酵母，小豆蔻以及朗姆酒，西梅干先放到朗姆酒里面浸泡一下，大概需要浸泡60分鐘。

把面粉和酵母攪拌開，加入適量的鹽以及水，攪拌兩分鐘到三分鐘左右，一直到面團(tuán)成型，面板上面一定要保持干凈開始揉面，一直揉到面團(tuán)變得非常有彈性，大概需要揉7八分鐘的時(shí)間，在面板上面撒一些面粉，把面團(tuán)拉伸一下揉成球，放到碗中蓋上布，靜放60分鐘，時(shí)間到了以后面團(tuán)取出，在面板上面撒一些面粉，重新弄成球，再放進(jìn)碗中，再等待60分鐘，面團(tuán)取出來以后分成長(zhǎng)條，布上撒一些面粉，用刀切四五刀，蓋上布繼續(xù)發(fā)酵60分鐘，烤箱預(yù)熱250度，需要提前一個(gè)小時(shí)預(yù)熱，把已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里面，不要用手去摸，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)是很蓬松的，如果摸扁了就會(huì)影響到口感，然后放到烤箱里面烤15分鐘左右就可以了，大概溫度在200度左右，如果烤箱沒有用過，可以烤一半以后打開來看一下。

電飯煲面包怎么做 電飯煲是可以做面包的，有一些人家里面沒有烤箱，這個(gè)時(shí)候用電飯煲來制作就非常方便，需要面粉，牛奶，雞蛋，油，鹽，糖，材料準(zhǔn)備好，雞蛋打進(jìn)容器當(dāng)中，然后蛋黃蛋清分離，用筷子把蛋清打散，再加入糖，鹽，打到有一些濃稠就放一些糖，大概打30分鐘呈現(xiàn)濃稠狀，像奶昔一樣就可以了，蛋黃里面加一些面粉，糖以及牛奶攪拌以后倒入奶昔，上下攪拌均勻，需要上下攪拌而不是打圈，過一會(huì)兒再把另一半也倒進(jìn)去，繼續(xù)上下攪拌，電飯煲先預(yù)熱一下，稍微有一些熱就把油倒進(jìn)去，這樣不會(huì)粘鍋，均勻的涂抹在電飯鍋表面，把材料倒進(jìn)去，按煮飯鍵，等到煮飯鍵跳掉以后毛巾?yè)踝〕鰵饪?，再?0分鐘左右，按下煮飯鍵，過一會(huì)兒好吃的面包就出鍋了。 烤箱做面包的家庭做法 可以做黃油面包卷，準(zhǔn)備奶粉，鹽，細(xì)砂糖，干酵母，高筋面粉，蛋液，黃油，材料放進(jìn)盆子里面攪拌均勻，面粉里面挖一個(gè)坑，蛋液以及水?dāng)嚦蓤F(tuán)倒到進(jìn)去，揉成光滑的面團(tuán)，然后再加入一些小塊的黃油，繼續(xù)揉好后蓋保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好以后就可以取出來，分成幾份進(jìn)行排氣，再蓋上保鮮膜等待10分鐘，面團(tuán)再揉成大小差不多的棍棒狀，再搟成三角形，開始慢慢的卷起來，卷好以后，末端向下放進(jìn)烤盤當(dāng)中，蓋上保鮮膜發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，等到體積變大就拿出來刷上蛋液，放進(jìn)烤箱中烤十幾分鐘左右。 吃面包的好處 吃面包可以達(dá)到減肥作用，當(dāng)然要吃全麥面包才能達(dá)到這樣的效果，全麥面包里面的膳食纖維含量是非常高的，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，又有很強(qiáng)的飽足感，比起吃白面包要有更好的減肥作用。 吃面包還可以保護(hù)肝臟，制作面包的過程當(dāng)中需要烘烤以及發(fā)酵，就能夠產(chǎn)生非常強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，達(dá)到保護(hù)肝臟作用，又能夠達(dá)到一定解毒效果。

吃面包能夠補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)以及維生素，面包里面不僅含有糖分，而且還含有鋅元素，鎂元素，鉀元素，維生素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)。 吃面包能夠讓睡眠質(zhì)量變得更好，面包里面含有碳水化合物，能夠緩解緊張情緒，起到鎮(zhèn)定安神效果，吃一些面包還可以讓心情更加愉悅，因?yàn)橛幸恍┟姘锩鏁?huì)有很多的果醬，巧克力以及糖，吃完后心情自然會(huì)變得很好，可以讓情緒變得更加明朗。 吃面包可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃作用，因?yàn)槊娣劾锩婧兄菜?，發(fā)酵以后植酸分解，讓身體更好的吸收利用，對(duì)于消化功能比較弱的人來說就非常適合。

上面介紹的就是面包怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作面包可以試試上面這幾種做法，雖然可能要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，但還是比較容易的，只要一步一步的來，就可以做出好吃的面包，適當(dāng)?shù)某砸恍┟姘涂梢云鸬胶芎玫谋＝∩眢w作用，當(dāng)然自己做面包的時(shí)候，一些調(diào)味料不要放得太多，這樣吃起來也會(huì)更加的健康一些。

面包怎么做?

面包的制作方法首先準(zhǔn)備高筋面粉雞蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子攪拌均勻，以后加入適量的食用油。均勻的攪拌下手將面團(tuán)和熟油揉搓開這樣可以讓碗中沒有面疙瘩再打入四個(gè)雞蛋用筷子攪拌均勻碗中的面粉會(huì)呈現(xiàn)蘆絮狀揉勻以后，放入適量的牛奶揉成表面光滑的面團(tuán)和好面團(tuán)以后放在碗中蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大由于雞蛋的大小不同所以根據(jù)面團(tuán)的軟硬進(jìn)行添加水量或牛奶

取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓以后排氣用刀切成大小均勻的劑子，制作成小面包可以揉勻小紀(jì)子如果想制作大面包可以分成四份進(jìn)行制作，右手將每個(gè)小劑子進(jìn)行揉搓**團(tuán)成一個(gè)圓球的面團(tuán)，然后將劑子再搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大二次醒發(fā)的時(shí)候很重要，面包使用發(fā)酵的時(shí)候一定要注意二次發(fā)酵要很重要，而且面包放在烤盤上，需要均勻的，讓面包進(jìn)行蓬松然后進(jìn)行考試烤箱**預(yù)熱180度到190度左右進(jìn)行制作。

烤箱預(yù)熱五分鐘以后然后烤盤上**涂上食用油這樣可以防止粘。

將醒發(fā)好的面團(tuán)放在烤盤中這樣制作出來的烤面包是呈現(xiàn)焦黃狀，如果想要顏色更好看一下，可以將蛋黃涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等進(jìn)行調(diào)味，面包只需要高筋面粉和雞蛋進(jìn)行制作，如果想簡(jiǎn)便直接可以進(jìn)行發(fā)酵制作，如果想要復(fù)雜一些需要揉成手套膜這樣制作出來的面包使用以后會(huì)比較有驚喜和面的時(shí)候一定要加入適量的所有這樣可以防止面筋的形成沒有面筋形成面包制作的會(huì)比較蓬松。

面包制作過程

面包制作過程 導(dǎo)語(yǔ)：每當(dāng)路過面包店的時(shí)候，總能被里面?zhèn)鞒龅年囮囅阄端Ｄ亲约涸趺醋雒姘?？下面就由我為大家?guī)砻姘谱鬟^程，大家一起去看看怎么做吧！ 方法一 材料 高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。

做法 1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。 3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。 4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻。 5、用手來回揉搓，稍有筋度的\’面團(tuán)即可。

6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(**次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了) 。 7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)。 8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長(zhǎng)方形。

9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，**一次30分鐘，然后再拿出來?yè){開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。 10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘。 11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。

方法二 材料 高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。 做法 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。 2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。

3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。 方法三 材料 中筋面粉300克，糖1湯匙，菜油1湯匙，發(fā)粉1湯匙，酵母(干)半湯匙，溫水1杯，面包粉適量。 餡料 雞肉(粒)150克，洋蔥頭1粒，蒜米2茶匙，雜豆150克，香辣即煮料1包，薯仔泥200，油2湯匙。 腌雞調(diào)味料 調(diào)味素2茶匙，胡椒粉1匙，玉粟粉2茶匙，油1/2湯匙。

做法 1、首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。 2、將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。 3、把面團(tuán)分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。

燒熱油,把面包炸至金**，撈起即可吃。