鵝肉煲湯的做法湯

鵝肉煲湯的做法湯

鵝肉煲湯的做法大全湯 鵝肉煲湯的做法大全湯,鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸,脂肪含量較低,蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。

鵝肉的做法很多,以下分享鵝肉煲湯的做法大全湯。

鵝肉煲湯的做法湯1 鵝肉湯的做法步驟 1、去皮的鵝肉切塊洗凈 2、鍋內(nèi)燒水,水開后下鵝肉焯去血水 3、備好調(diào)料 4、坐鍋燒油,油熱后下切好的調(diào)料炒香 5、下鵝肉倒點料酒炒香 6、加一大碗清水 7、喜歡湯里面有山楂的\’香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂 8、備好香菇 9、鵝肉快熟的時候下入香菇 10、再煮十五分鐘,放鹽 鵝肉煲湯的做法湯2 一、香菇鵝肉湯 原料:鵝肉半只、香菇300g 做法: 1、去皮的鵝肉切塊洗凈;鍋內(nèi)燒水,水開后下鵝肉焯去血水 2、備好調(diào)料,坐鍋燒油,油熱后下切好的調(diào)料炒香,下鵝肉倒點料酒炒香,加一大碗清水; 3、加幾顆山楂,雖然很淡,卻可以去除些油膩,; 4、鵝肉快熟的時候下入香菇,再煮十五分鐘,放鹽即可。 二、清燉鵝肉湯 原料:老鵝一只,白果、枸杞若干,蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。 制法: 1、鵝洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內(nèi)加入適量清水,放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。

3、再開用中火燜燒約20分鐘,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味即成。 三、煲鵝湯 主料:鵝一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜 做法: 1.鵝洗凈,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗干凈 2.湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開后,把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中,大火燒滾后加黃酒,轉(zhuǎn)小火燉一小時 3.猴頭菇和雞腿菇洗凈,切成比較大的塊,放進(jìn)湯鍋里,加上鹽,再煮5分鐘,關(guān)火即可 4.青菜洗凈后,在另外的鍋子里燒開水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鵝湯里。

老鵝湯的做法大全

鳳陽老鵝湯是一道菜品,主要原料是鵝肉,配料是紅棗、大蒜、姜等,本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。做法一材料:老鵝一只,白果、枸杞若干,蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。

制法:1、鵝洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)百科加入適量清水,放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味即成。做法二剁成塊狀的鵝肉放入高壓鍋內(nèi),還要在上面滿滿鋪上一層土豆塊兒,然后澆上濃濃的秘制醬料,由于土豆是用水浸泡過的,所以很容易爛。 鵝的肉質(zhì)很細(xì)嫩,所以大約二十分鐘的悶蒸就差不多熟透了。揭開鍋蓋,熱氣騰騰中首先看到的是金**的土豆,已經(jīng)燜得爛熟了,撥開土豆,原本嫩紅鵝肉已經(jīng)呈醬紅色,特有的醬香氣夾雜著土豆的清香讓您忍不住動筷子了,別急,還得把醬汁兒拌上蔥花淋到剛出鍋的鵝肉上。

醬紅色的鵝肉,金**的土豆,綠油油的蔥花,再加上老鵝那股特有的香氣,很是誘人。吃上一口,鵝肉細(xì)嫩而不失嚼勁,咸鮮適中,土豆則吸足了醬料的精髓,口感軟糯有些微辣。

鵝湯怎么燉好喝

鵝湯怎么燉好喝 鵝湯怎么燉好喝,相信大家說起鵝都知道是我們常吃的肉類,而鵝湯性質(zhì)平和,其中的營養(yǎng)成分是很充足的,鵝湯和雞湯的營養(yǎng)不相上下用,那么你知道鵝湯怎么燉好喝嗎。 鵝湯怎么燉好喝1 鵝肉湯 :鵝肉湯是一道烹飪簡單,又能滋陰、調(diào)理糖尿病、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃的菜肴。

所需材料: 1、主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克) 2、輔料:山*(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克) 3、調(diào)料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克) 鵝肉湯的`做法: 1、先將鵝肉洗凈,放沸水鍋中焯透,撈出切絲。

2、將豬肉洗凈,放沸水鍋中焯一會,撈出切絲。 3、將山*、北沙參、玉竹分別去雜洗凈,裝入紗布袋中扎口。 4、鍋中注入雞湯適量,放入鵝肉絲、豬肉絲、*袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片,共煮至肉熟爛,揀去蔥姜、淋上雞油,以味精調(diào)味即成。 營養(yǎng)價值 1、鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。

鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利、 2、鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。

食譜相克 鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食;與雞蛋同食損傷脾胃。 鵝湯怎么燉好喝2 鵝肉怎么燉美味 大冬季的,吃上一口肉質(zhì)地綿軟的燉鵝肉真心實意贊,和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補(bǔ)養(yǎng)生。 燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似,**將鴨肉削皮,隨后放進(jìn)開水中焯一焯,以后放進(jìn)水里燉熟就可以。

不必少看這好多個流程,說起來簡易,做起來卻也是另一回事了。 作出美味可口的燉鵝肉,鴨肉務(wù)必是新鮮的,那樣鴨肉的味兒才更濃厚,燒煮的時間也很注重,燉就了肉就變年紀(jì)大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的做法,轉(zhuǎn)入身旁喜歡鴨肉的盆友吧。

生產(chǎn)土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗 原材料:馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。 作法: 1、鴨肉削皮切一小塊,放進(jìn)開水中去掉白沫子,還記得要添加料梨渦。 2、鍋中加點油,倒進(jìn)鴨肉,以后放進(jìn)準(zhǔn)備好的蔥、姜及其麻椒,煸炒一下。 3、煸炒一會兒添加適量冷水,燉半小時以后添加紅蘿卜,以后添加馬鈴薯。

4、當(dāng)食物都爛熟后就能起鍋享受美味可口了。 鴨肉的營養(yǎng)成分 鴨肉,并比不上雞脯肉火爆,由于其腥味兒較為重,相對性于雞脯肉而言肉質(zhì)地一些韌。鴨肉一般用于煲湯或是油爆是較為美味的,自然還能用于打邊爐,添加紅蘿卜或是馬鈴薯,再添加一些調(diào)味品,就能 鵝湯怎么燉好喝3 鵝和山*燉湯好,具體做法如下: 1、材料:土鵝一只、鐵棍山*、枸杞。 2、山*去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化; 3、土鵝洗凈,瀝干水分,剁成大塊; 4、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫; 5、撈出,用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì); 6、洗好的鵝塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開; 7、撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右; 8、加入切成滾刀塊的山*,繼續(xù)小火慢燉; 9、燉至山*軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。

煲鵝肉湯的做法大全集

滋補(bǔ)老鵝湯
主料:四分之一的老鵝肉
輔料:當(dāng)歸5克、*參5克、大棗3個、胡椒10粒、百合和白蓮適量、老冰糖3粒、大蔥1根、生姜5片。

【開始制作】
1.準(zhǔn)備所需材料:將鵝肉打整干凈,清理掉一些不需要的部分,特別是肚內(nèi)的油脂要清理干凈。

做鵝湯不需要太多的鵝肉,選取四分之一量的鵝肉即可。

當(dāng)歸和*參燉湯非常補(bǔ)益,用清水浸泡10分鐘,清洗干凈。大蔥、棗、蓮子和百合用水涮洗干凈。
2、將鵝肉下鍋,加半根大蔥,幾片生姜、胡椒粒10粒左右,加淹過鵝肉兩個手指節(jié)的清水。開大火煮開,水開后撈去表層的浮沫,將鵝肉攪動一下,可以滲出更多的腥味物質(zhì)。

繼續(xù)煮上2-3分鐘,將鵝肉撈出,放溫水中清洗干凈,特別是表層要搓洗一次,清理掉油脂。
3、焯過水的鵝肉丟進(jìn)高壓鍋,將剩下的大蔥、姜片和*參、當(dāng)歸、百合干和蓮子、冰糖及大棗一起丟入,加沒過食材的清水。水開后壓30分鐘左右。

時間到,將所有的食材一起倒入砂鍋,開小火慢煨30-45分鐘,出鍋的時候稍加點食鹽調(diào)味。關(guān)火,蓋上蓋子燜煮10分鐘,湯鮮味美,甚是好喝。
制作總結(jié):
1、鵝肉處理干凈后不需要斬小塊,就整大塊鵝肉放砂鍋里面慢煨,沒有破壞鵝肉的肉質(zhì)纖維,保持鵝肉的口感。

2、做這道美食重在喝湯,因此鵝肉不要太多。鵝肉不需要去過油翻炒,這樣做出來的鵝湯反而太過油膩。