鵝肉煲湯的做法湯

鵝肉煲湯的做法湯

鵝肉煲湯的做法大全湯 鵝肉煲湯的做法大全湯，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。

鵝肉的做法很多，以下分享鵝肉煲湯的做法大全湯。

鵝肉煲湯的做法湯1 鵝肉湯的做法步驟 1、去皮的鵝肉切塊洗凈 2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水 3、備好調(diào)料 4、坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香 5、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香 6、加一大碗清水 7、喜歡湯里面有山楂的\’香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂 8、備好香菇 9、鵝肉快熟的時候下入香菇 10、再煮十五分鐘，放鹽 鵝肉煲湯的做法湯2 一、香菇鵝肉湯 原料：鵝肉半只、香菇300g 做法： 1、去皮的鵝肉切塊洗凈;鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水 2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水; 3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，; 4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。 二、清燉鵝肉湯 原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。 制法： 1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。 三、煲鵝湯 主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜 做法： 1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時 3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可 4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。

老鵝湯的做法大全

鳳陽老鵝湯是一道菜品，主要原料是鵝肉，配料是紅棗、大蒜、姜等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。做法一材料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。

制法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)百科加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。做法二剁成塊狀的鵝肉放入高壓鍋內(nèi)，還要在上面滿滿鋪上一層土豆塊兒，然后澆上濃濃的秘制醬料，由于土豆是用水浸泡過的，所以很容易爛。 鵝的肉質(zhì)很細(xì)嫩，所以大約二十分鐘的悶蒸就差不多熟透了。揭開鍋蓋，熱氣騰騰中首先看到的是金**的土豆，已經(jīng)燜得爛熟了，撥開土豆，原本嫩紅鵝肉已經(jīng)呈醬紅色，特有的醬香氣夾雜著土豆的清香讓您忍不住動筷子了，別急，還得把醬汁兒拌上蔥花淋到剛出鍋的鵝肉上。

醬紅色的鵝肉，金**的土豆，綠油油的蔥花，再加上老鵝那股特有的香氣，很是誘人。吃上一口，鵝肉細(xì)嫩而不失嚼勁，咸鮮適中，土豆則吸足了醬料的精髓，口感軟糯有些微辣。

鵝湯怎么燉好喝

鵝湯怎么燉好喝 鵝湯怎么燉好喝，相信大家說起鵝都知道是我們常吃的肉類，而鵝湯性質(zhì)平和，其中的營養(yǎng)成分是很充足的，鵝湯和雞湯的營養(yǎng)不相上下用，那么你知道鵝湯怎么燉好喝嗎。 鵝湯怎么燉好喝1 鵝肉湯 ：鵝肉湯是一道烹飪簡單，又能滋陰、調(diào)理糖尿病、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃的菜肴。

所需材料： 1、主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克) 2、輔料:山*(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克) 3、調(diào)料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克) 鵝肉湯的`做法： 1、先將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。

2、將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。 3、將山*、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。 4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、*袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。 營養(yǎng)價值 1、鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。

鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利、 2、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

食譜相克 鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食;與雞蛋同食損傷脾胃。 鵝湯怎么燉好喝2 鵝肉怎么燉美味 大冬季的，吃上一口肉質(zhì)地綿軟的燉鵝肉真心實(shí)意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補(bǔ)養(yǎng)生。 燉鵝肉和燉雞肉的做法實(shí)際上類似，**將鴨肉削皮，隨后放進(jìn)開水中焯一焯，以后放進(jìn)水里燉熟就可以。

不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。 作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務(wù)必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀(jì)大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的做法，轉(zhuǎn)入身旁喜歡鴨肉的盆友吧。

生產(chǎn)土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗 原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。 作法： 1、鴨肉削皮切一小塊，放進(jìn)開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。 2、鍋中加點(diǎn)油，倒進(jìn)鴨肉，以后放進(jìn)準(zhǔn)備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。 3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以后添加紅蘿卜，以后添加馬鈴薯。

4、當(dāng)食物都爛熟后就能起鍋享受美味可口了。 鴨肉的營養(yǎng)成分 鴨肉，并比不上雞脯肉火爆，由于其腥味兒較為重，相對性于雞脯肉而言肉質(zhì)地一些韌。鴨肉一般用于煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用于打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調(diào)味品，就能 鵝湯怎么燉好喝3 鵝和山*燉湯好，具體做法如下： 1、材料：土鵝一只、鐵棍山*、枸杞。 2、山*去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化; 3、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊; 4、冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫; 5、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì); 6、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開; 7、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右; 8、加入切成滾刀塊的山*，繼續(xù)小火慢燉; 9、燉至山*軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

煲鵝肉湯的做法大全集

滋補(bǔ)老鵝湯
主料：四分之一的老鵝肉
輔料：當(dāng)歸5克、*參5克、大棗3個、胡椒10粒、百合和白蓮適量、老冰糖3粒、大蔥1根、生姜5片。

【開始制作】
1.準(zhǔn)備所需材料：將鵝肉打整干凈，清理掉一些不需要的部分，特別是肚內(nèi)的油脂要清理干凈。

做鵝湯不需要太多的鵝肉，選取四分之一量的鵝肉即可。

當(dāng)歸和*參燉湯非常補(bǔ)益，用清水浸泡10分鐘，清洗干凈。大蔥、棗、蓮子和百合用水涮洗干凈。
2、將鵝肉下鍋，加半根大蔥，幾片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹過鵝肉兩個手指節(jié)的清水。開大火煮開，水開后撈去表層的浮沫，將鵝肉攪動一下，可以滲出更多的腥味物質(zhì)。

繼續(xù)煮上2-3分鐘，將鵝肉撈出，放溫水中清洗干凈，特別是表層要搓洗一次，清理掉油脂。
3、焯過水的鵝肉丟進(jìn)高壓鍋，將剩下的大蔥、姜片和*參、當(dāng)歸、百合干和蓮子、冰糖及大棗一起丟入，加沒過食材的清水。水開后壓30分鐘左右。

時間到，將所有的食材一起倒入砂鍋，開小火慢煨30-45分鐘，出鍋的時候稍加點(diǎn)食鹽調(diào)味。關(guān)火，蓋上蓋子燜煮10分鐘，湯鮮味美，甚是好喝。
制作總結(jié)：
1、鵝肉處理干凈后不需要斬小塊，就整大塊鵝肉放砂鍋里面慢煨，沒有破壞鵝肉的肉質(zhì)纖維，保持鵝肉的口感。

2、做這道美食重在喝湯，因此鵝肉不要太多。鵝肉不需要去過油翻炒，這樣做出來的鵝湯反而太過油膩。