請(qǐng)大家比較一下紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳,雞尾酒
請(qǐng)大家比較一下紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳,雞尾酒
你好?。∫唬?紅葡萄酒和白葡萄酒的比較:葡萄酒分紅和白,所以就放到一起說(shuō)拉。1. 紅,白葡萄酒的顏色比較:紅葡萄酒與白葡萄酒的肉眼所能看到的顏色有區(qū)別,這是不用多說(shuō)的啦。
紅葡萄酒的紅顏色是因?yàn)榫剖怯杉t葡萄釀造的(表面看上去是藍(lán)色或紫色)。
在釀造過程中,葡萄皮的色素沉淀給葡萄汁染色,最終用葡萄汁釀的酒也是同樣的顏色。只有紅葡萄才能釀造紅葡萄酒。2. 口味的比較:除了給紅酒染色之外,紅葡萄皮還促成了紅酒的一些口味和質(zhì)地的特點(diǎn)。因此,紅葡萄酒不僅看來(lái)和白葡萄酒完全不一樣,而且味道也不同。
紅酒從葡萄皮中吸取的一種物質(zhì)是單寧(tannln),這種物質(zhì)在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是“干”、“苦”,但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。紅酒中單寧的存在是紅酒和白葡萄酒之間惟一最重要的區(qū)別!!紅,白葡萄酒適合的場(chǎng)合非常靈活,它們既適合大型的慶典,同時(shí)也適合優(yōu)雅自我的狹小空間的私密場(chǎng)合。
二: 香檳酒:香檳酒是最靠近葡萄酒的一種酒, 但是它要比葡萄酒更削皮,更活躍。香檳酒的特點(diǎn)非常多,也非常活躍:香檳酒色澤金黃,氣泡細(xì)致而持續(xù)??诟惺秩峄?,有著蘋果、梨、櫻桃、烤面包、杏仁等復(fù)合味道,是令人欣喜的葡萄酒,美味、順滑和成熟。
適應(yīng)場(chǎng)合也非常多樣,它是高級(jí)慶典場(chǎng)合里很好的開胃酒。因?yàn)槠浠钴S的口感,亮麗的氣泡,可營(yíng)造出生動(dòng)而有創(chuàng)意的餐前氛圍。如果把葡萄酒比喻為雍容華貴的話,那么香檳酒就是靚麗而浪漫。
三: 雞尾酒:雞尾酒已經(jīng)有了200多年的歷史,發(fā)展到今天,現(xiàn)代雞尾酒已經(jīng)不再是若干種酒和乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物。雖然種類繁多,配方各異,但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作。雞尾酒給人的印象非常強(qiáng)烈,它除了色、香、味兼?zhèn)?,盛載考究,裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺外,觀色、嗅香,更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型,簡(jiǎn)潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴,簡(jiǎn)直是充滿了詩(shī)情畫意。
現(xiàn)代雞尾酒具有如下的特點(diǎn):1. 具有**性中味:雞尾酒具有明顯的**性,能夠很容易使飲者興奮,因此具有一定的酒精濃度。具有適當(dāng)?shù)木凭?,使飲用者緊張的神經(jīng)行以和緩,肌肉放松,等等……2. 能夠增進(jìn)食欲:雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后,由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用,飲用者的口味應(yīng)有所改善,絕不能因此而倒胃口、厭食。3. 口感豐富:雞尾酒具有卓越的口味,品嘗雞尾酒時(shí),舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張,長(zhǎng)能嘗到**的味道。
如果過甜、過苦或過香,就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力,降低酒的品質(zhì),是調(diào)酒時(shí)不能允許的。4. 具有冷飲的性質(zhì):雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒,以沸水調(diào)節(jié)器配,自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然,也有些酒種既不用熱水調(diào)配,也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍,但其某些配料是閔的,或處于室溫狀態(tài)的,這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
5. 色澤優(yōu)美:雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致辭、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明,除極少量因鮮果帶入固形物外,沒有其它任何沉淀物。
6. 盛載考究:雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須,但是常有的,它們對(duì)于酒,猶如錦上添花,使之更有魅力。
香檳和雞尾酒哪個(gè)好喝
這差別太大沒辦法比,也不是同個(gè)場(chǎng)合喝的酒,就有如我問你是雞蛋好吃還是蘋果好吃一樣。我個(gè)人比較喜歡香檳,我比較古板,比較精挑細(xì)選,比較想確認(rèn)那年的葡萄如何?想了解產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)怎么樣?想知道在橡木桶中成熟多久?而且很多香檳在時(shí)間過去了就買不到了,但大多**人不喜歡香檳,除非是甜的,這是我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。
雞尾酒相對(duì)來(lái)說(shuō),只要是同一個(gè)人調(diào)出來(lái)的幾乎都一樣,也許我喜歡深?yuàn)W的琴酒馬丁尼,因?yàn)槊恳槐疾灰粯?,但我?duì)雞尾酒實(shí)在不太感興趣。
但要說(shuō)好喝,大部分的**人比較喜歡雞尾酒,因?yàn)榇蠖嗍翘鸬摹?/p>
香檳酒杯、白蘭地酒杯和雞尾酒酒杯的區(qū)別
香檳酒杯是笛型杯,是細(xì)長(zhǎng)的,細(xì)長(zhǎng)型杯子為了讓泡沫留存的更持久。白蘭地杯是矮粗的,那樣的杯子可以讓手托著酒杯,利用手的溫度,把白蘭地的香氣散發(fā)出來(lái)。
請(qǐng)教品酒高手:雞尾酒、白蘭地、威士忌、香擯酒、XO、人頭馬伏特加有什么不同
樓上的說(shuō)法不全面 雞尾酒(cooktail)是一種混合飲料,含有酒精成分,白蘭地(brandy)威士忌(whisky) 伏特加(vodka) 特基拉(tequlia) 金酒(gin) 朗姆酒(rum) 稱為六大基酒,都可以用來(lái)調(diào)制雞尾酒.當(dāng)然需要添加其他甜酒及輔料。白蘭地是用葡萄作原料釀制的按年分不同分為 vo、vso、vsop、xo、extra、干邑和雅文邑是法國(guó)有名的葡萄產(chǎn)地。
世界上**的白蘭地多產(chǎn)自以上兩個(gè)地區(qū)。
像人頭馬(remymatian) 、軒尼詩(shī) (hannsy)、 馬爹利(martell) 、拿破侖等等,其中人頭馬的**白蘭地是路易十三,馬爹利的**是金皇馬爹利。 香檳酒都是淺琥珀色的,沒有紅香檳。 人頭馬不出伏特加,你記錯(cuò)了,伏特加產(chǎn)地是***、芬蘭主要的品牌有皇冠、abslot、finland等。 以上英文拼寫會(huì)有錯(cuò)誤,以為長(zhǎng)時(shí)間不接觸了,希望不會(huì)誤導(dǎo)你。
什么**尾酒?
雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值 。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,**還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物 。
歷史起源
雞尾酒一詞,由英文“雞尾”(cocktail)一詞直譯而來(lái)。
說(shuō)法一
雞尾酒(Cocktails) 在1777年,Betsy Flanagan發(fā)明
雞尾酒
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了美國(guó)式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。**當(dāng)這家酒館各種酒都快賣完的時(shí)候,一些軍官走進(jìn)來(lái)要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者,便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個(gè)大容器里,并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來(lái)奉客。
軍官們看看這酒的成色,品不出是什么酒的味道,就問貝特西,貝特西隨口就答:“ 這是雞尾酒哇!”一位軍官聽了這個(gè) 詞,高興地舉杯祝酒,還喊了一聲:“ 雞尾酒萬(wàn)歲!”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認(rèn)可的起源。
說(shuō)法二
**,一次宴會(huì)過后,席上剩下各種不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。
有個(gè)清理桌子的伙計(jì),將各種剩下的酒,三、五個(gè)杯子混在一起,一嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著,伙計(jì)按不同組合一連幾種,種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝,結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。
于是,這種混合飲酒的方法便出了名,并流傳開來(lái)。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒,便不得而知了。
說(shuō)法三
1775年,移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥,在鬧市中心開了一家*店,制造各種精制酒賣給顧客。
**他把雞蛋調(diào)到*酒中出售,獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門,生意鼎盛。當(dāng)時(shí)紐約阿連治的人多說(shuō)法語(yǔ),他們用法國(guó)口音稱之為“科克車”,后來(lái)衍成英語(yǔ)“雞尾”。從此,雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒,花式也越來(lái)越多。
說(shuō)法四
19世紀(jì),美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)一間酒店??思矣腥宰院赖氖?,人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的百科大雄雞,是斗雞場(chǎng)上的名手;二是他的酒庫(kù)據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒;第三,他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市**名絕色佳人,似乎全世界也****。市鎮(zhèn)上有一個(gè)名叫阿金魯思的年輕男子,每晚到這酒店悠閑一陣,他是哈德遜河往來(lái)貨船的船員。
年深月久,他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛河。這小伙子性情好,工作踏實(shí),老克里打心里喜歡他,但又時(shí)常作弄他說(shuō):“小伙子,你想吃天鵝肉?給你個(gè)條件吧,你趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)?!毙』镒雍苡泻阈模W(xué)習(xí)、工作,幾年后終于當(dāng)上了船長(zhǎng),艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?;槎Y上,老頭子很高興,他把酒窖里**的陳年佳釀全部拿出來(lái),調(diào)合成“絕代美酒”,并在酒杯邊飾以雄雞尾羽,美麗到極。
然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯,并且高呼“雞尾萬(wàn)歲!”自此,雞尾酒便大行其道。
說(shuō)法五
相傳美國(guó)獨(dú)立時(shí)期,有一個(gè)名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘,在紐約附過開了一間酒店。1779年,華盛頓軍隊(duì)中的一些美國(guó)官員和法國(guó)官員經(jīng)常到這個(gè)酒店,飲用一種叫做“布來(lái)索”的混合興奮飲料。
但是,這些人不是平靜地飲酒逍閑,而是經(jīng)常拿店主**開玩笑,把拜托斯比作一只小母雞取樂。**,**氣憤極了,便想出一個(gè)主意教訓(xùn)他們。她從農(nóng)民的雞窩里找出一雄雞尾羽,插在“布來(lái)索”杯子中。
送給軍官們飲用,以詛咒這些公雞尾巴似的男人??腿艘姞铍m很驚訝,但無(wú)法理解,只覺得分外漂亮,因此有一個(gè)法國(guó)軍官隨口高聲喊道“雞尾萬(wàn)歲“從此,加以雄雞尾羽的“布來(lái)索”就變成了“雞尾酒”,并且一直流傳至今。
說(shuō)法六
傳說(shuō)許多年前,有一艘英國(guó)船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮(zhèn),船員們都到鎮(zhèn)上的酒吧飲酒。酒吧樓臺(tái)內(nèi)有一個(gè)少年用樹枝為海員攪攔混合酒。
一位海員飲后,感到此酒香醇非同一般,是有生以來(lái)從未喝過的美酒。于是,他便走到少年身旁問到:“這種酒叫什么名字?少年以為他問的是樹枝的名稱,便回答說(shuō):“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語(yǔ),即“雞尾巴“的意思。
少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答,而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此,“雞尾酒”便成了混合酒的別名。
說(shuō)法七
以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail,以此表示尊貴:以雄雞尾羽象征英雄氣概:以彩色雞尾象征調(diào)酒女郎愛美及調(diào)酒手藝高超等等。