優(yōu)格和酸奶的區(qū)別
優(yōu)格和酸奶的區(qū)別
生產(chǎn)不同，功效不同。優(yōu)格，yogurt(酸奶)的音譯。
一般管凝膠狀酸奶稱優(yōu)格，較有流動性的叫優(yōu)酪乳，英文中都是一個東西——yogurt。
優(yōu)格是由牛奶制成的,可預防骨質(zhì)疏松癥，而且經(jīng)由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。另外像是喝牛奶會拉肚子的人，如果改喝優(yōu)酪乳，不僅可獲得相同的營養(yǎng)，而且由于牛奶中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌轉化為葡萄糖，因此**不會發(fā)生像喝牛奶般消化不良的問題。還有像是降低血液中膽固醇、提高免疫機能、養(yǎng)顏美容等，都是吃優(yōu)格或優(yōu)格產(chǎn)品所能獲得的益處 。優(yōu)格還有減肥的功效。
利用優(yōu)格減肥一定要食用不含糖分的優(yōu)格，**是使用脫脂鮮奶制作的優(yōu)格。在吃飯前空腹飲用200c.c.的優(yōu)酪乳，或是吃一份添加優(yōu)格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般正餐。因為優(yōu)格的關系可有效降空腹的感覺，所以能達到減肥的效果。
如果再配合每天8大杯水的飲用，更能加速代謝體內(nèi)廢物及毒素，讓身體輕盈的苗條起來。無糖的優(yōu)格大超市都有售，9X%FAT FREE就是。優(yōu)格還可以美容，用無糖優(yōu)格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。百科
優(yōu)格乳和酸奶有什么主要區(qū)別?
優(yōu)格乳和酸奶是同一種物質(zhì)，不同地方的不同叫法。
酸奶的英文名稱叫做Yogurt，我國港臺地區(qū)則多以“優(yōu)酪乳”或者“優(yōu)格”作為酸奶的商品名稱。
所以優(yōu)酪乳就是酸奶。
是近些年奶制品廠商，將四種乳酸菌（嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）加入較好品質(zhì)原奶的高端酸奶的商品名稱。也就是說，國內(nèi)市場上的優(yōu)酪乳就是品質(zhì)相對好一些的酸奶。
擴展資料：
酸奶的歷史發(fā)展
歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。
他們最初使用的也是羊奶。后來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
據(jù)十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。
這兩部書在不同側面都提到了“yogurt”這個詞，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。
歐洲有關酸奶的**個記載源自于法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫(yī)生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫(yī)生，這個醫(yī)生宣稱用酸奶治好了病人。
實際上，從語言學角度，根據(jù)酸奶這個yogurt詞匯的詞源研究 [early 17th cent.: from Turkish yo甁爀琀崀，它是從土耳其（突厥語詞典）語言進入到英語詞匯中來的。
如今在土耳其里仍然使用yogurt，那么很顯然酸奶的最早發(fā)明者應該是突厥人。
參考依據(jù)：《新牛津詞典》、《突厥語大詞典》，詞條：yogurt。直到二十世紀，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區(qū)的食物材料。
優(yōu)酸乳和酸奶什么區(qū)別？酸奶和優(yōu)格又有什么區(qū)別呢？優(yōu)格是酸奶嗎？
隨著**生產(chǎn)力的進步和發(fā)展，我們的飲食更加多樣化，甚至牛奶飲料也有很多種。因為牛奶的保質(zhì)期太短，所以各種牛奶制成的飲料都在爭搶人氣。
前幾年周杰倫代言的酸奶頗受好評，但近幾年好像安慕希這樣的酸奶搶了風頭。
優(yōu)酸乳和酸奶什么區(qū)別？
酸奶是英文中酸奶的音譯，和最初的意思沒有太大區(qū)別。隨著酸奶種類的增多，現(xiàn)在用勺子吃的凝膠狀固體酸奶，一般都叫酸奶;流動性更好，可以用吸管吸的酸奶叫酸奶;僅含1/3鮮牛奶、水、甜味劑、水果風味劑的乳飲料，制成酸奶。
酸奶和優(yōu)格又有什么區(qū)別呢？
酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，屬于純牛奶的范疇。其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，風味酸奶蛋白質(zhì)含量≥2.3%。
而酸奶的蛋白質(zhì)含量不到1%，營養(yǎng)價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來替代牛奶或酸奶。所以市面上酸奶的價格往往低于酸奶和酸奶。
優(yōu)格是酸奶嗎？酸奶/優(yōu)格的營養(yǎng)價值是啥？
1.在牛奶發(fā)酵成酸奶的過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質(zhì)被分解成小分子。
2.牛奶中脂肪的含量一般為3%~5%。經(jīng)過發(fā)酵，牛奶中的脂肪酸可以達到原料的兩倍抗性。這些變化可以讓酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)成分的利用率也可以相應提高。
3.酸奶不僅保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，還在發(fā)酵過程中產(chǎn)生多種人體必需的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶富含鈣。發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸能有效提高人體對鈣和磷的利用率，所以酸奶中的鈣和磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶生產(chǎn)過程中，部分乳酸菌可以合成維生素C，使酸奶中的維生素C增加。
